Cuối tuần, gợi ý 2 món bún ngon tuyệt từ sườn heo

Sườn heo là một loại nguyên liệu nấu ăn quen thuộc với mỗi nhà. Nếu đã cảm thấy ngán với những cách chế biến quen thuộc thường làm, bạn có thể thử nấu hai món bún ngon tuyệt sau

1. Món bún ốc sườn

Nguyên liệu làm món bún ốc sườn

- Ốc: 1kg

- Bún: 1kg

- Cà chua: 4 quả

- Sườn lợn: 600g

- Hành lá, hành khô, tỏi.

- Sa tế.

- Ớt quả

- Nước mắm, bột canh.

- Dấm bỗng.

- Rau thơm ăn kèm: tía tô, rau mùi, rau thơm các loại.

Món bún ốc sườn

Cách làm món bún ốc sườn

- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi tầm 2 – 3 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại, để ráo

- Ốc khêu lấy con.

- Phi thơm hành, tỏi với chút dầu ăn cho ốc vào xào qua, cho 1 ít nước mắm vào đảo ốc cho ngấm.

- Cà chua thái múi cau sau đó cho vào chảo, đảo đều. Cho sườn vào đảo cùng cà chua, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa gia vị. Rồi đổ 2.5 lít nước vào ninh sườn.

- Ninh sườn tầm 35 – 40 phút sau đó cho 1 bát con dấm bỗng vào khuấy đều, cho thêm 2 thìa sa tế. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

- Chần bún sau đó chia bún ra tô, thêm sườn, ốc vào. Thêm ít hành và rau thơm, chan nước dùng lên và thưởng thức.

2. Món bún mọc sườn

Nguyên liệu làm món bún mọc sườn

- 500g sườn lợn.

- 1kg xương gà (nếu có)

- 200g giò sống, 200g thịt xay, 100g mộc nhĩ, 100g nấm hương, tiêu xay.

- 6 quả sấu, 3 quả cà chua.

- Rau thơm, hành lá, mùi tàu, hành khô.

- Bún: 1kg.

- Nước xốt thịt cay Hàn Quốc: 2 thìa.

Món bún mọc sườn

Cách làm món bún mọc sườn

- Xương gà rửa sạch mang đi ninh lấy nước dùng. Ninh tầm khoảng 1 tiếng. Sườn rửa sạch, sau đó chần qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút. Đổ nước chần sườn, rửa sạch bọt bẩn ở sườn. Để sườn táo nước.

- Phi thơm hành khô sau đó cho sườn vào đảo đều, cho 1 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm vào đảo sườn cho săn. Đổ nước ninh xương gà vào sườn. Đun vừa lửa đến khi sôi hạ bớt để nhỏ lửa. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, băm nhỏ 100g mộc nhĩ, 5 cái nấm hương.

- Trộn 200g thịt xay, 200g giò sống, mộc nhĩ nấm hương vừa băm nhỏ vào tô, cho thêm 1 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa cafe tiêu trộn đều.

- Cà chua thái múi cau, cho vào chảo đảo đều với 1/2 thìa bột canh, sau đó cho 6 quả sấu vào. Đun tầm 5 phút cho sấu ra dầm nát lọc lấy nước. Đổ cà chua và nước lọc quả sấu vào nồi nước dùng.

- Mọc đã trộn đều đem viên tròn thả vào nồi nước dùng, thả nốt phần nấm hương vào, đun tầm 20 phút.

Món bún mọc sườn cải thiện bữa ăn cuối tuần

- Nêm nếm lại nồi nước dùng cho vừa ăn, thêm 2 thìa nước xốt thịt cay Hàn quốc, 1 thìa nhỏ mì chính.

- Chần bún, sau đó chia ra các tô cho mọc, sườn vào bát, thêm ít hành lá cắt nhỏ, hành chẻ, rau mùi, chan nước dùng vào. Vậy là xong tô bún mọc sườn chua thơm nức nở, ngọt từ mọc, ngon từ sườn.