Cuối tuần đổi món với mì hải sản kiểu Nhật ngon nhức nhối không thua nhà hàng

Nông Mạnh Hùng15:04 08/12/2019

Cuối tuần cũng nên có món ngon lạ miệng nhưng cực đỉnh do chính tay mẹ làm chiêu đãi cho gia đình phải không các bạn? Mì hải sản kiểu Nhật chắc chắn sẽ làm cả nhà ngạc nhiên đấy!

Nguyên liệu cho 8 phần ăn:

- 16 con tôm sú to

- 1 cây chả cá Naruto

- 16 cây thanh cua

- 8 trứng gà

- 2 củ cải trắng

- 2 trái bắp ngọt

- 1 hộp đậu Hà Lan

- 8 vắt mì Udon tươi hoặc 2 túi Dry Udon (8 bó)

- Hành lá, bột ớt 7 vị

- 3.5l nước lọc

Gia vị: 150ml Mirin, 150ml Shoyu, 30gr Hon dashi, muối

Cách làm:

1. Sơ chế

Video đang HOT

- Củ cải bào vỏ rửa sạch cắt khoanh to, dày 1.5cm.

- Bắp lột vỏ rửa sạch cắt khoanh tương tự củ cải.

- Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, rửa sạch.

- Hành lá cắt nhỏ.

- Trứng gà luộc chín cùng với 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm. Luộc trứng lòng đào trong 6.30 phút. Trứng chín vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh 10 phút rồi bóc vỏ. Cho trứng vào túi zip cùng hỗn hợp gồm 100ml Shoyu (nước tương Nhật) và 100ml Mirin (rượu gia vị ngọt).

2. Tôm bóc vỏ phần mình, giữ đầu đuôi không bóc. Chẻ lưng tôm lấy chỉ đen.

Làm nóng chảo với ít dầu, cho tôm vào áp chảo chín và sém cạnh, rắc xíu muối và bột ớt lên tôm trong lúc áp chảo để tôm thơm và thấm vị.

3. Cho 3.5l nước vào nồi đun sôi, cho củ cải, bắp ngọt, Hon dashi, 5 lát gừng cắt lát vào nấu lấy nước dùng. Hạ lửa nhỏ đun riu riu, nhớ vớt bỏ bọt. Đun 30 phút, nhớ châm thêm nước nếu nước cạn bớt trong quá trình hầm nước dùng. Nêm vào gia vị cho vừa là được. Giữ lửa thật nhỏ để nước dùng luôn nóng. Khi thưởng thức sẽ cho đậu Hà Lan vào nồi nước dùng, đậu chỉ cần chín tới để đậu giòn ngọt nên chỉ cho vào nước dùng khi cần.

4. Nấu nước sôi chần mì Udon nếu là mì tươi, nếu Dry Udon thì luộc chín mì theo hướng dẫn trên bao bì.

- Cắt lát chả cá Naruto.

- Thanh cua cắt xéo mỗi thanh làm 2.

Trình bày và thành phẩm:

Cho mì ra tô. Xếp tôm, trứng ngâm chẻ đôi hoặc để nguyên tùy thích, chả cá Naruto, thanh cua, đậu Hà Lan. Chan nước dùng vào rồi thêm hành lá và rắc ít bột ớt 7 vị. Các bạn thích ăn bắp và củ cải thì cho thêm tùy ý. Thưởng thức nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mì hải sản kiểu Nhật này nhé!

Theo Afamily

Da ếch chiên lá lốt ngon lạ miệng cho ngày lạnh

Da ếch chiên giòn trộn cùng lá lốt, món ngon lạ miệng, bạn đã thử chưa!

Nguyên liệu:

- 200g da ếch (lọc từ ếch nguyên con)

- 1 túi bột chiên gà Ajiquick

- 1 thìa cà phê bột năng

- 1 thìa cà phê bột mì hoặc bột chiên giòn

- 1 nắm lá lốt

- 2 tép tỏi

Cách làm:

- Trộn chung bột chiên gà với bột năng và bột mì, rây đều vào một hộp nhựa to có nắp.

- Da ếch các bạn bóp sạch với muối, xả nước nhiều lần cho sạch. Trụng qua nước sôi rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Lá lốt rửa sạch, lau khô rồi thái sợi to bản.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, phi thơm cũng 1 thìa cà phê dầu ăn, da ếch khi rán sẽ thơm hơn. Sau đó cho da ếch vào xào cùng chút xíu muối hoặc bột canh, chế vào chảo khoảng 1 muỗng canh nước, hạ nhỏ lửa xào đến khi cạn nước, da ếch chín mềm. Việc này giúp cho da ếch khi rán dễ nở phồng, giòn và không bị khô cứng

- Gắp từng miếng da ếch thả vào hộp bột, dùng đũa đảo nhẹ rồi gắp từng miếng da ếch khác thả vào đợt thứ hai. Đậy nắp hộp lại xóc qua lại, bột sẽ bám đều vào các miếng da ếch, rất tiết kiệm bột mà còn tránh được tình trạng bột bị rơi vãi ra ngoài.

- Cầm từng miếng da ếch rũ nhẹ để rơi bớt bột thừa rồi để ra một chiếc đĩa.

- Sau khi đã tẩm bột hết phần da ếch. Các bạn chuẩn bị một chảo dầu, đợi dầu nóng thả da ếch và chiên với mức lửa vừa. Da ếch chiên đủ nhiệt sẽ nở phồng nhìn rất đẹp mắt.

- Chiên đến khi lớp bột phủ ngoài da ếch vàng ruộm, có độ giòn thì các bạn vớt ra một chiếc rây cho ráo dầu. Thả lá lốt vào đảo chừng 15 giây rồi vớt ra, lá lốt sẽ có độ giòn và giữ được màu xanh.

- Bày da ếch ra đĩa, rắc lá lốt vừa chiên lên trên, chấm kèm tương ớt ăn khá lạ miệng. Phù hợp với trẻ nhỏ và làm món nhậu cho ông xã lai rai.

Theo Thanhnien

Hoa thanh long: Ít người biết đó là một món ăn bổ dưỡng cũng là những bài thuốc quý Hoa thanh long làm món ăn rất lạ với nhiều người thành phố và miền Bắc. Nhưng với các đầu bếp và các bà nội tướng miền Trung, miền Nam thì đó là nguồn thưc phâm sạch, bô dương, chế biến thành nhiều món ngon lạ miệng. Cây thanh long thuộc họ xương rồng, trồng nhiều ở miền Trung và miền Nam. Theo...