Cuối tuần đổi món với chim câu quay ăn cùng bánh mì
Cách làm chân gà hấp hành siêu nhanh ngay tại nhà
Bí quyết cho món sườn nướng mềm ngonCách chế biến món chim câu quay khá đơn giản, trong đó nước táu dùng để ướp bồ câu sẽ quyết định đến hương vị của món ăn.
Nguyên liệu
Chim câu, quế, hồi, thảo quả, mạch nha, chút dấm, nước tương, hạt nêm.
Chế biến
Chim câu làm sạch.
Cách làm nước táu: Quế, hồi, thảo quả đem nướng qua hoặc rang cho thơm, sau đó cho vào nồi nước, làm sao nước vừa ngập bồ câu. Cho mạch nha, dấm, tương, hạt nêm vào nồi nước, hòa tan. Đun bồ câu với nước táu trong khoảng 30 phút.
Sau khi vớt khỏi xoong nước táu, bỏ chim vào chảo dầu sôi chiên lại. Muốn ăn da bồ câu giòn, bạn có thể cho vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu.
Nếu không muốn ăn nhiều dầu mỡ, sau khi vớt chim ra khỏi xoong nước táu, bạn cho vào bếp nướng hoặc cho vào lò vi sóng bật ở chế độ nướng.
Khi bồ câu da giòn, chuyển màu cánh gián là bạn có thể thưởng thức. Muốn ăn cay thì dùng thêm một chút tương ớt. Ăn kèm thịt chim với bánh mì. Bạn cũng có thể chấm bánh mì vào nước táu, ăn rất ngon. Nếu cầu kỳ hơn, có thể rán bánh mì với mật ong, món ăn sẽ càng đậm đà.
Video đang HOT
Lưu ý
Ngoài chim bồ câu, bạn cũng có thể ngâm chim cút hay dạ dày heo, tai heo trong nước táu, sau đó đem chiên giòn.
Nước táu thừa ra nếu không chấm bánh mì, có thể dùng làm nguyên liệu cho món cơm tay cầm xá xíu: thịt xá xíu ngâm trong nước táu, đun đến cạn nước rồi trộn cơm vào, ăn cũng rất thơm ngon
Thương nhớ hương vị bánh da lăn Hội An
Nếu có dịp ghé thăm phố cổ Hội An, du khách hãy dừng chân thưởng thức một món bánh truyền thống, ngày xưa chỉ . Đó là bánh da lăn Hội An, món ăn gây thương nhớ của đất thương cảng xưa!
Thương nhớ hương vị bánh da lăn Hội An
Bánh da lăn là loại bánh truyền thống ở Hội An, cũng được làm bằng phương pháp truyền thống từ bao đời nay. Vỏ bánh được làm bằng bột mì và nhân là các loại mứt.
Bột được nhào kỹ với nước sôi. Nhân bánh được trộn với đường và mạch nha. Người làm phải lăn bánh thật nhanh và đều tay để bột không bị cứng. Bánh thành phẩm rất dẻo và ngọt thanh, ăn ngon hơn khi vừa ăn vừa uống nước trà.
Bánh da lăn. Ảnh:
Tại sao có tên bánh da lăn Hội An, có lẽ đơn giản chỉ vì bánh có màu giống màu da và trong quá trình làm bánh người ta nén, bó bột với mứt rim rồi lăn thật nhiều lần.
Bánh da lăn đã có từ lâu đời, thường xuyên xuất hiện trong ngày hội, giỗ chạp, đám cưới... Đến tết, bánh da lăn được trưng bày trang trọng trên bàn thờ gia tiên.
Bánh được lăn thành trụ tròn. Ảnh
Những người thợ làm bánh da luôn tâm niệm rằng làm bánh không đơn giản chỉ để kiếm sống mà còn luyện tập được đức tính nhẫn nại và đặt cái tâm trong chiếc bánh. Trong mỗi công đoạn, chỉ cần thiếu một chút nhẫn nại, chiếc bánh sẽ xấu, hư và ngả màu.
Bánh da lăn Hội An ở nhiều xưởng đắt khách quanh năm vì có các nghệ nhân cao tuổi, lấy việc làm bánh để thưởng thức và quan trọng hơn để giữ gìn một truyền thống xa xưa.
Theo các vị cao niên, cách làm bánh da của một người biểu hiện tính cách của chính người đó. Đã bén duyên với nghề làm bánh da lăn đòi hỏi người thợ phải tập trung cao độ kể cả khâu chọn nguyên liệu.
Gạo nếp ngon dùng làm bánh. Ảnh:
Nguyên liệu chính của bánh da lăn là nếp, đường. Nếp loại nhất, dẻo và thơm, được chọn từ mùa trước, phơi khô cất kỹ. Nhân bánh không thể thiếu một ít vỏ quất, chuối ép, bí đao, gừng, dừa, đậu phộng...
Trước khi làm bánh, nếp được phơi khô lần nữa, sàng sảy cẩn thận sau đó rang cho thơm giòn rồi xay hoặc giã mịn như bột. Muốn bột nếp dẻo, trắng thì bắt buộc phải rang trong những chiếc om hay nồi đất. Rang lâu quá nếp sẽ cứng, nhanh quá thì nếp còn sống. Bởi vậy rang nếp cũng là cả một nghệ thuật!
Mứt cho nhân bánh. Ảnh:
Công đoạn tiếp theo là rim mứt. Vỏ quất, bí đao, dừa, gừng, chuối ép được cắt mỏng cho vào chảo cùng đường cát rim với lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn, đều tay trộn cho đến lúc đặc quánh, những lát trái cây trở thành mứt, săn lại thì tắt bếp, để nguội.
Sau đó người làm bánh nấu nước đường chờ nguội rồi rây bột nếp vào xoong nước đường, thêm đậu phộng rang và trộn bột cùng mứt cho đến khi bột dẻo, nước đường thấm vào bột. Cuối cùng đổ bột ra mâm lăn bột thành trụ tròn. Khi ăn bánh da lăn phải cắt thành từng lát nhỏ, chậm rãi nhâm nhi cùng chén trà là thấy ngày tết đầy ý nghĩa.
Bánh ngon, thi vị hơn khi ăn và uống trà. Ảnh:
Ngày nay bạn có thể tìm mua bánh da lăn Hội An ở bất kỳ đâu, nhưng đậm đà nhất vẫn là ăn bánh trên đất phố cổ. Thật say mê sự mềm mại, duyên dáng của từng lát bánh với màu trắng đục bột nếp điểm tô màu vàng sậm của những lát gừng, màu cánh kiến của những vỏ quất và còn chuối ép, bí đao, dừa.
Cách làm món bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt ngon tuyệt hảo 
Khó có thể từ chối món bắp bò ngâm nước mắm, một món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa các vị mặn, ngọt và chua nhẹ hòa quyện với những miếng gân bò giòn ngon, Khiến ai ăn vào cũng phải trầm trồ, đặc biệt đây còn là món ăn được rất nhiều cánh mày râu ưa chuộng. Món bắp bò...
Tin liên quan
Mỗi khi thay đổi thời tiết là mẹ tôi làm kẹo dẻo gừng cho cả nhà ăn để phòng cảm cúm
Mách bạn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon ngất ngây
Cách làm nhân đậu xanh bánh trung thu dẻo ngon
Cách làm nhân đậu đỏ bánh trung thu cực dễ tại nhà
Vẫn là trứng luộc nhưng làm thêm kiểu này được món bổ dưỡng thanh mát ngày nóng
Phở bò tái chín nấu nhanh ngon không khác gì ngoài hàng
Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47
Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46
Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13
Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59
Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17
Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21
1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23
Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07
Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01
Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59
Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41Tiêu điểm
Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị
Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết
Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?
Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết
Giò thừa sau Tết chế biến ra món ăn này đảm bảo ăn bao nhiêu cũng thấy thiếu
Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?
Cuối tuần, làm bánh kếp yến mạch sốt dâu tây, có bữa ăn sáng đủ chất cho cả nhàTin đang nóng
Nóng: Tro cốt Từ Hy Viên bị phản đối đặt tại nhà, gia đình phải đưa ra quyết định an táng gây xót xa
Đi họp lớp bạn cũ khoe mua cả lượng vàng ngày vía Thần Tài, 3 hôm sau tôi phát hiện ra cú lừa chao đảo cuộc đời
Uông Tiểu Phi - chân dung kẻ huỷ hoại Từ Hy Viên: Xem vợ như máy đẻ, mặt dày "hút máu" khiến minh tinh chết cũng không yên
Hoa hậu Việt dính vào ồn ào nghi hẹn hò bạn trai cũ của Thiều Bảo Trâm là ai?
Sao Việt 8/2: NSND Hồng Vân trẻ đẹp tuổi 59, vợ Cường Đô La phủ nhận có bầu
Bị chê 'dở' vì mua vàng ngày Thần Tài, 10 năm sau cô gái khiến tất cả ngỡ ngàng
Anh rể rủ đi leo núi đầu xuân, tôi hớn hở chuẩn bị cả ba lô đồ đạc, đến nơi, anh đề nghị một việc khiến tôi tức giận bỏ về
Chồng Hàn đăng ảnh kỷ niệm 3 năm ngày cưới Từ Hy Viên, cộng đồng mạng không cầm được nước mắtTin mới nhất
Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa
3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết
4 món ăn người mắc cúm nên bổ sung vừa bổ dưỡng vừa nhanh khỏi
6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy
Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa
Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể
Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà
Tận dụng 'xôi ế' sau Tết làm 3 món này, đảm bảo 'cháy hàng'
Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa
5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp
Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích
5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh
Có thể bạn quan tâm
Lý do người phụ nữ sát hại nhân tình bằng xyanua rồi lao xuống đèo Bảo Lộc, chất độc cho vào đâu?
Pháp luật
12:01:33 08/02/2025
Kane sẽ gia nhập Arsenal
Sao thể thao
11:52:56 08/02/2025
Phân biệt cảm lạnh và cúm gây nhiều biến chứng nguy hiểm
Sức khỏe
11:49:06 08/02/2025
Drama đảo chiều: Tình cũ tố Uông Tiểu Phi hủy hoại Từ Hy Viên bị chỉ trích tâm cơ, đạo đức giả, đột nhiên thay avatar đen trắng gây hoang mang
Sao châu á
11:43:23 08/02/2025
Danh tính các nạn nhân tử vong trong xe khách bị lật ở Phú Yên
Tin nổi bật
11:42:04 08/02/2025
Bậc thầy phong thủy tiết lộ: Nhà ở có 6 điềm lành này gia đình càng giàu, con cháu 3 đời phú quý
Trắc nghiệm
11:11:19 08/02/2025
Bức ảnh 400 nghìn lượt thích "vạch trần" bí mật của Sơn Tùng - Hải Tú
Sao việt
11:08:08 08/02/2025
Cháu trai gia tộc giàu có bậc nhất Việt Nam 'đưa cả mùa xuân vào nhà', một chi tiết khiến cộng đồng 'choáng váng'
Sáng tạo
10:51:22 08/02/2025
Người đàn ông bất ngờ nhận được mảnh giấy ghi "Bố là người bố tệ nhất thế giới" từ con trai 5 tuổi: 10 phút sau, mọi thứ thay đổi
Lạ vui
10:33:41 08/02/2025
Lộ diện loài họ hàng chưa từng biết của con người
Mọt game
10:32:11 08/02/2025
Thi thể thiếu niên 16 tuổi bị cột vào đầu bơm nước, nổi trên kênh ở Đồng Tháp
Bé gái trộm bộ trang sức trị giá 3,4 tỷ đồng của mẹ để bán với giá chỉ 200.000 đồng, mục đích phía sau gây tranh cãi
Đàm Vĩnh Hưng mất hơn 4 ngón chân?
Thông tin mới vụ xe tải cán qua người đi xe máy 2 lần trên Quốc lộ 51 ở Đồng Nai
Nghẹn ngào khoảnh khắc 2 con của Từ Hy Viên cùng cha dượng đưa tro cốt mẹ về nước
Bức ảnh làm lộ chuyện 2 con Từ Hy Viên bị bỏ bê nghiêm trọng sau khi đột ngột mất mẹ
NS Lê Quốc Nam tiếp tục lên tiếng sau khi tố Minh Dự: "Tôi nhận lời xin lỗi, họ xin làm sự việc nhẹ lại"
Châu Du Dân 2 lần đưa tang tình cũ: Trầm cảm vì mất Hứa Vỹ Luân, 18 năm sau bi kịch lặp lại với Từ Hy Viên
Video 23 giây nghi Từ Hy Viên tuyệt vọng khóc nức nở, nói những điều kỳ lạ trước khi qua đời
Ca sĩ Lynda Trang Đài sau khi bị bắt vì ăn trộm: Có động thái lạ trên MXH, dàn sao hé lộ tình trạng bất ổn