Cùng vào bếp chế biến lươn xào lăn dân dã

Chê biên lươn xao lăn tương đôi đơn gian, la mon ăn co sư hoa quyên giưa vi ngot cua thit lươn, vi cay cua ơt, hanh tây cung hương thơm đăc trưng cua nươc dưa.

Đê chê biên mon lươn xao lăn ban đưng quên tham khao cac bươc chê biên tai goc âm thưc cua nha hang buffet Hương Sen nhe!

1. Cac nguyên liêu chê biên lươn xao lăn

Thit lươn: 200 gr

Dưa khô nao: 400 gr

Hanh tây: 1 cu

Đâu phông rang: 50 gr

Bun tau

Nâm meo

Ơt hiêm, ơt sưng, sa

Rau om, ngo gai, hanh toi băm

Gia vi: bôt ca ri, dâu ăn, dâu điêu, giâm gao, bôt nêm, đương, muôi, tiêu

2. Cac bươc chê biên lươn xao lăn

Bươc 1: Hoa tan 1 muông bôt ca ri vơi 1 muông nươc, 3 cây sa căt khuc đâp dâp, 1 cây băm nho.

Bươc 2: Nâm meo ngâm nơ, căt lam 4. Hanh tây rưa sach, căt khuc. Rau om, ngo gai căt khuc nho. Bun tau ngâm mêm, căt khuc dai khoang 6 cm.

Bươc 3: Đâu phông rang gia dâp. Văt dưa khô nao lây chen nươc côt dưa va 1,5 chen nươc dao.

Bươc 4: Lươn dung giâm gao rưa cho sach nhơt, bo đâu, bo ruôt, căt khuc dai 3 cm. Ươp thit lươn vơi 1 muông đương, 1 muông tiêu, 1 muông muôi, 1 muông ơt sưng băm, 1 muông ơt hiêm băm, 1 muông sa băm va 1 muông ca ri hoa tan vơi nươc, đao đêu, đê thâm trong 20 phut.

Bươc 5: Phi thơm hanh toi, cho lươn vao xao săn vơi lưa lơn, cho nươc dao dưa vao, nâm muông đương, muông muôi, muông hat nêm, 1 muông dâu điêu, đao đêu, đun nho lưa. Khi lươn gân chin thi cho hanh tây, nâm meo, nươc côt dưa vao, đơi sôi cho bun tau vao đao đêu, tăt bêp.

Lươn xao lăn đươc bay ra đia răc môt it đâu phông rang gia nho, rau om, ngo gai va ơt tươi căt lat lên bê măt va thương thưc nong kem banh mi. Hương Sen chuc cac ban thanh công!

Theo Huongsen.