Cách làm cá chép om dưa ngon tuyệt

Cá chép om dưa hay được gọi trên bàn nhậu vì vị chua của dưa, vị bùi của cá, béo ngậy mà không ngấy. Không chỉ thế, khi ăn kèm với cơm hoặc bún cũng thì đó cũng là một món ngon cho bữa cơm ngày chủ nhật của gia đình bạn.

Hãy cùng “hôm nay ăn gì” tham khảo cách làm cá chép om dưa ngon tuyệt này nhé.

- Cá chép 1 con khoảng 1kg

- Dưa muối 300g

- Cà chua 2 quả

- Hành, thì là

- Dấm bỗng 1/4 bát con

Những nguyên liệu chính

Cách làm cá chép om dưa :

Bước 1: Hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu hành các bạn để nguyên. Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua.

Bước 2: Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh.

Dưa chua đem xào cùng với cà chua

Bước 3: Khi dưa đã xào ngấm, các bạn chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ.

Bước 4: Cá chép các bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con rồi chiên sơ cho xém vàng 2 mặt, cách làm này giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Tuy nhiên các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.

Cá chép chiên vàng hai mặt

Bước 5: Rán cá xong các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Nêm bột canh cho canh có độ mặn vừa miệng rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.

Cách làm cá chép om dưa ngon chuẩn nhất

Bước 6: Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín các bạn mới tiến hành cho dấm bỗng, mỗi loại dấm bỗng có độ chua khác nhau nên các bạn điều chỉnh liều lượng sao cho vừa với khẩu vị của mỗi gia đình nhé.

Sở dĩ phải cho sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng. Thả hành, thì là vào nồi, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.

Múc ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức.

Hoặc các bạn có thể dùng món ăn này giống như 1 món lẩu. Nồi cá chép được đun nóng trên bếp và đặt ở giữa bàn, khi ăn nhúng kèm hành, thì là và các loại rau sống cũng rất ngon.

Dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt, dùng dưa chua làm nguyên liệu chế biến món ăn sẽ tạo cảm giác ngon miệng mà không hề bị ngán. Cách làm cá chép om dưa ngon với vị chua chua của dưa sẽ kích thích vị giác giúp mọi người ăn được nhiều hơn.

Theo Homnayangi