Cùng thưởng thức bồn bồn muối chua

Theo dõi VGT trên

Gió đẩy gió đưa bông bồn bồn rụng trắng / Thương em một đời dải nắng dầm mưa” Đó là một câu hát giao duyên mộc mạc của Đất Mũi Cà Mau, cây bồn bồn cũng vậy.

Bồn bồn thuộc họ lau sậy, mọc trên nước, rễ thả nổi như rau muống, lá dài giống sả, có khả năng chịu ngập sâu đến 1 m. Đi hái bồn bồn chỉ cần cầm ngọn lôi ra, tước phần lá ở ngoài, bẻ lõi màu trắng bên trong thế là có phần bồn bồn ngon lành sẵn sàng để làm dưa.

Cùng thưởng thức bồn bồn muối chua - Hình 1

Cây bồn bồn hoang dã

Cây cỏ hoang dại này một thời gian làm vướng bước chân của những người mở đất, bởi nó cùng với cỏ năn mọc… cạnh tranh với cây lúa nước. Muốn có diện tích trồng lúa, những người xuôi phương Nam về vùng cùng tận của đất nước phải phá bỏ bồn bôn, cỏ năn để trồng lúa. hoang dã là vậy, nhưng không biết từ bao giờ cây bồn bồn được người dân nơi chốn này dùng làm thức ăn cho những bữa cơm gia đình mình.

Cùng thưởng thức bồn bồn muối chua - Hình 2

Phần thân non của bồn bồn dùng làm thực phẩm

Để trở thành món ăn, thuần túy nhất, người ta sử dụng phần gốc non (củ hũ) của bồn bồn, rửa sạch, trụng nước sôi, ngâm trong vịm với nước vo gạo pha chút muối chừng 3 ngày là đã có được dưa bồn bồn. Khi mở vung đậy vịm ra, một hương vị đặc thù dân dã, hòa trong mùi nồng nồng thơm của cỏ lác ruộng đồng bay thoảng vào khứu giác. Những cọng dưa phần gốc có màu tim tím ấy tạo cảm giác giòn mềm khi ăn. Và vị chua dịu của bồn bồn kích thích dịch vị. Dưa bồn bồn chấm nước tương, nước cá kho, thịt kho giúp những gia đình nghèo có được bữa cơm ngon.

Video đang HOT

Cùng thưởng thức bồn bồn muối chua - Hình 3

Dưa bồn bồn chua chua giòn giòn

Là thức ăn bình dị, rẻ tiền nên dưa bồn bồn luôn là thức ăn chính của những gia đình có thu nhập thấp. Với những người khá giả thì dưa bồn bồn ngoài việc làm thức ăn phụ, còn được chế biến chung với các loại thực phẩm khác: xào tép, thịt heo, thịt bò, cá – những thức ăn pha chế tuy đơn giản bằng bồn bồn tươi hoặc dưa bồn bồn cũng đều đem lại sự ngon miệng cho thực khách. Bồn bồn còn được dùng để nấu canh chua. Vị chua của bồn bồn vốn đã thơm ngon lại càng thơm ngon và ngọt khi nấu với cá ngác, cá rô. Dưa chua bồn bồn nếu thêm đường, bột ngọt, ớt tỏi giã nhỏ vào thì rất giống kim chi. Món này ăn vào vừa giòn, vừa mềm, nửa giống măng, nửa giống ngó sen. riêng biệt, món dưa chua này để lạnh càng ngon.

Theo Internet

3 món ăn gây thương nhớ về Hậu Giang

Cá thác lác hay ngát nướng chiên sả ớt, nấu canh chua... là những món ăn gợi ý cho du khách khi đến Hậu Giang.

Hậu Giang với đất đai phì nhiêu là vùng đất tiềm năng về du lịch sinh thái, miệt vườn. Nơi đây cũng nức tiếng với nhiều món ngon đặc trưng vùng sông nước.

Cá thác lác

Là loại thủy sản phổ biến ở đồng bằng sông Cửu Long, cá thác lác sống chính yếu ở các vũng ao, hồ, bùn lầy, nước đục. Cá được chế biến thành nhiều món như chiên sả ớt, hấp, gỏi chua cay, chả cá, nấu canh cải bẹ xanh, kho với dứa và cà chua...

3 món ăn gây thương nhớ về Hậu Giang - Hình 1

Cá thác lác có thể chế biến đa dạng nhiều món như chả cá, nấu canh hoặc kho với dứa... Ảnh: Tường Ý

thuần túy và dễ làm nhất là thác lác chiên sả ớt. Cá được làm sạch, khứa nhẹ rồi ướp muối, bột ngọt, ớt, sả băm nhuyễn cho thấm, sau đó cho vào chảo rán giòn. Khi mặt cá chuyển sang màu vàng ươm, mùi thơm quyện cùng sả, ớt bốc lên là chín.

Ngoài ra, món cá thác lác nướng cũng có vị ngọt lan tỏa nơi đầu lưỡi cùng cảm giác cay nồng và vị thơm của sả, ớt.

Cá ngát

Là loài cá rất tinh ranh, ăn tạp và sống ở những nơi nước sâu, thậm chí khoét hang 2-3 m. bởi thế, các ngư dân phải rất công phu mới bắt được cá ngát và hương vị của chúng cũng rất đáng để thử một lần.

Cá ngát có thể chế biến thành nhiều món như nướng bẹ chuối, hấp, nấu canh chua, kho tộ hoặc làm món khô ăn với củ kiệu... Tuy nhiên, thuần túy nhất là cuốn vào bẹ chuối hột, nướng trên bếp than hồng để vẫn giữ nguyên hương vị. Khi ăn, bạn có thể phối hợp các loại rau rừng, chấm muối ớt.

3 món ăn gây thương nhớ về Hậu Giang - Hình 2

Cá ngát nấu canh chua cũng là món thu hút nhiều thực khách. Ảnh: seotop

Món cá ngát kho tộ thường có trong bữa ăn của người dân sông nước miền Tây. Cá được làm sạch, tẩm ướp với nước mắm ngon, một tí đường, hạt tiêu, ớt và cho lên bếp đun lửa liu riu. hiện thời, cá ngát là đặc sản tại các quán ăn, nhà hàng, giá từ 70.000 đến 120.000 đồng một kg.

Đọt choại

Đọt choại là món rau dân dã ở Hậu Giang. Loại cây này có lá xoăn tít, cuộn lại, vị ngọt nhẹ, thơm, giòn, được chế biến để nhúng lẩu cá ngát, ăn sống, trộn nước mắm giấm tỏi, chấm nước tương, xào tép, canh chua bông điên điển...

3 món ăn gây thương nhớ về Hậu Giang - Hình 3

Đọt choại là món rau thường xuất hiện trong các bữa ăn của người dân Hậu Giang. Ảnh: lenlich

Rau đọt choại có đặc điểm dễ úa nên ăn đến đâu, người dân mới đi hái, để lâu sẽ mất vị ngọt. Những bụi đọt choại có vòi dài, lá xoắn, chưa kịp bung ra mới ngon. Giá khoảng 10.000 đồng một bó nhỏ.

Theo Internet

https://asiabooking.com.vn/cung-thuong-thuc-bon-bon-muoi-chua-1215g.html
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm mứt dừa non ngũ sắc cực đơn giản, mẹo làm mứt lên màu siêu đẹp để đón TếtCách làm mứt dừa non ngũ sắc cực đơn giản, mẹo làm mứt lên màu siêu đẹp để đón Tết
hôm qua
Loại lá ở nông thôn mọc đầy, hái mang chế biến món ăn không chỉ phòng chống ung thư mà còn cải thiện sức khỏe làn daLoại lá ở nông thôn mọc đầy, hái mang chế biến món ăn không chỉ phòng chống ung thư mà còn cải thiện sức khỏe làn da
hôm qua
Làm ngay món rau cực giòn ngon chua ngọt đậm đà mà dễ chế biến cho mâm cơm ngày TếtLàm ngay món rau cực giòn ngon chua ngọt đậm đà mà dễ chế biến cho mâm cơm ngày Tết
hôm qua
Cách làm gà chiên nước mắm ngon 'xoắn lưỡi', ăn nhậu hay ăn cơm đều cuốnCách làm gà chiên nước mắm ngon 'xoắn lưỡi', ăn nhậu hay ăn cơm đều cuốn
12 giờ trước
Cách làm thịt heo khô cực ngon và sạch, để dành nhâm nhi ngày TếtCách làm thịt heo khô cực ngon và sạch, để dành nhâm nhi ngày Tết
12 giờ trước
Cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon tại nhàCách nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon tại nhà
hôm qua
Nhà còn ít trứng cút, đem làm kiểu này vừa đơn giản lại được món ăn chơi cực ngon, người lớn trẻ nhỏ đều thíchNhà còn ít trứng cút, đem làm kiểu này vừa đơn giản lại được món ăn chơi cực ngon, người lớn trẻ nhỏ đều thích
hôm qua
Về thăm An Giang, ghé ăn bánh tép giòn tan, thơm lừngVề thăm An Giang, ghé ăn bánh tép giòn tan, thơm lừng
12 giờ trước

Tin đang nóng

Hoa hậu Kỳ Duyên có tình yêu mới?Hoa hậu Kỳ Duyên có tình yêu mới?
4 giờ trước
Tài xế taxi công nghệ tử vong nhiều ngày trong phòng trọ ở Bình DươngTài xế taxi công nghệ tử vong nhiều ngày trong phòng trọ ở Bình Dương
3 giờ trước
Hồ Ngọc Hà diện trang sức 10 tỉ đọ sắc cùng Lưu Diệc PhiHồ Ngọc Hà diện trang sức 10 tỉ đọ sắc cùng Lưu Diệc Phi
3 giờ trước
Tài khoản Z.D tiết lộ diễn biến mới vụ ồn ào, Nam Thư bị netizen đồng loạt làm điều nàyTài khoản Z.D tiết lộ diễn biến mới vụ ồn ào, Nam Thư bị netizen đồng loạt làm điều này
4 giờ trước
Trận động đất vừa xảy ra ở Tây Tạng mạnh như thế nào?Trận động đất vừa xảy ra ở Tây Tạng mạnh như thế nào?
4 giờ trước
Lễ nhậm chức của Tổng thống đắc cử Trump hút tài trợ, 'cháy' ghế VIPLễ nhậm chức của Tổng thống đắc cử Trump hút tài trợ, 'cháy' ghế VIP
5 giờ trước
Phim của Dương Tử đối đầu phim Bạch LộcPhim của Dương Tử đối đầu phim Bạch Lộc
5 giờ trước
Chae Soo Bin biết ơn người hâm mộ vì được "đẩy thuyền" với Yoo Yeon SeokChae Soo Bin biết ơn người hâm mộ vì được "đẩy thuyền" với Yoo Yeon Seok
5 giờ trước

Tin mới nhất

2 món ngon Brazil khiến Xuân Son mê mẩn

2 món ngon Brazil khiến Xuân Son mê mẩn

1 giờ trước
Nếu ở Việt Nam, Xuân Son được biết đến là tín đồ của món bánh chuối chiên thì ở Brazil, anh cũng có những niềm yêu thích đặc biệt với ẩm thực quê nhà.
Cách làm giò xào Tết giòn sần sật, thơm ngon để ăn hay làm quà biếu đều quá đỉnh

Cách làm giò xào Tết giòn sần sật, thơm ngon để ăn hay làm quà biếu đều quá đỉnh

12 giờ trước
Những khoanh giò xào giòn ngon, thơm nức, ăn cùng các loại dưa muối thật hấp dẫn, chỉ nghe nhắc đến thôi đã thấy hương vị Tết Nguyên Đán thật cận kề.
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà

12 giờ trước
Lẩu riêu cua bắp bò là món khoái khẩu của nhiều người. Cách thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản. Sau đây xin giới thiệu cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà.
6 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 6 món ăn ngon mà dễ vào mùa đông để nuôi dưỡng phổi, trị ho và làm đẹp da

6 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 6 món ăn ngon mà dễ vào mùa đông để nuôi dưỡng phổi, trị ho và làm đẹp da

12 giờ trước
Đây là 6 loại thực phẩm đặc biệt có lợi cho phổi cũng như các công thức nấu các món ăn ngon tương ứng giúp bạn dễ dàng nuôi dưỡng và làm ẩm phổi.
2 món ngon chế biến từ thịt bò và măng tươi siêu ngon

2 món ngon chế biến từ thịt bò và măng tươi siêu ngon

hôm qua
Vào những ngày bận rộn mà bạn chưa biết chế biến món ăn gì cho bữa cơm nhà vừa nhanh, đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng thì 2 món ngon từ thịt bò và măng tươi dưới đây là gợi ý hay.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc

2 ngày trước
Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc. Bữa ăn đầy màu sắc và bổ dưỡng như thế này sẽ khiến ai nhìn thấy cũng phải thích thú.
Phụ nữ nên thường xuyên ăn 3 món này để bổ sung khí huyết, giúp giữ ấm tay chân, da dẻ mịn đẹp trong mùa đông

Phụ nữ nên thường xuyên ăn 3 món này để bổ sung khí huyết, giúp giữ ấm tay chân, da dẻ mịn đẹp trong mùa đông

2 ngày trước
Phụ nữ nên chọn một số món ăn chế biến đơn giản, có tác dụng thanh nhiệt, bồi bổ khí huyết, làm ấm tay chân... để giữ sức khỏe, chống lạnh trong mùa đông.
Tôm sốt Thái: Món ngon khó cưỡng cho các tín đồ ăn cay

Tôm sốt Thái: Món ngon khó cưỡng cho các tín đồ ăn cay

2 ngày trước
Tôm sốt Thái là một món ăn đậm đà hương vị với sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và sự cay nồng, chua mặn đặc trưng của các gia vị Thái Lan.
Sườn heo sốt kem mù tạt - món ngon lạ miệng cho bữa cơm thêm phần đặc sắc

Sườn heo sốt kem mù tạt - món ngon lạ miệng cho bữa cơm thêm phần đặc sắc

2 ngày trước
Sườn heo sốt kem mù tạt không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, là lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Học làm cơm nắm rong biển thơm phức cho ngày bận rộn

Học làm cơm nắm rong biển thơm phức cho ngày bận rộn

2 ngày trước
Cơm nắm rong biển không chỉ dễ làm mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng rất phù hợp cho bữa sáng nhanh gọn hay bữa trưa nhẹ nhàng.
Năm mới, làm món cơm gà sốt teriyaki thơm lừng, cả nhà ăn là mê

Năm mới, làm món cơm gà sốt teriyaki thơm lừng, cả nhà ăn là mê

2 ngày trước
Cơm gà sốt teriyaki là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hoặc những dịp tụ tập bạn bè. Hãy tham khảo công thức sau đây nhé!
Đầu tuần, làm gà nướng cuộn xà lách lạ miệng, cả nhà khen tấm tắc

Đầu tuần, làm gà nướng cuộn xà lách lạ miệng, cả nhà khen tấm tắc

2 ngày trước
Gà nướng cuộn xà lách không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ họp, món ăn vặt hay bữa ăn nhẹ đầy năng lượng.

Có thể bạn quan tâm

Những loại hoa trưng Tết mang ý nghĩa may mắn, cát tường

Những loại hoa trưng Tết mang ý nghĩa may mắn, cát tường

Sáng tạo

1 phút trước
Nhiều loại hoa trưng Tết không chỉ có vẻ đẹp đặc biệt mà còn mang ý nghĩa tốt lành, được cho là có thể đem lại may mắn cho gia chủ khi bày trong nhà dịp năm mới.
Israel tiếp tục rút khỏi các thị trấn miền Nam Liban

Israel tiếp tục rút khỏi các thị trấn miền Nam Liban

Thế giới

15 phút trước
Quân đội Liban sẽ mở rộng hoạt động triển khai đến các khu vực trên vào thời điểm được ấn định sau khi phối hợp với Lực lượng lâm thời của Liên hợp quốc tại Liban (UNIFIL).
Đang ngồi cáp treo với mẹ, bé gái bất ngờ rơi xuống đất

Đang ngồi cáp treo với mẹ, bé gái bất ngờ rơi xuống đất

Netizen

25 phút trước
CEO kiếm 213 tỷ đồng từ kinh doanh khăn giấy ướt: Phá sản vì tin người, phải quay về làm nhân viên văn phòng, nhờ bố trả nợ giúp.
Bến Tre: Phát hiện ổ bệnh thủy đậu tại một trường trung học cơ sở

Bến Tre: Phát hiện ổ bệnh thủy đậu tại một trường trung học cơ sở

Sức khỏe

1 giờ trước
Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Bến Tre đề nghị nhà trường tiếp tục theo dõi tình hình bệnh thủy đậu mỗi ngày, nếu phát hiện ca mắc mới cần thông báo ngay đến trạm y tế; thường xuyên thông báo học sinh đeo khẩu trang, khử khuẩn.
Cú twist không ngờ vụ tài tử Reply 1988 bị tố chụp ảnh khiêu dâm cùng phụ nữ!

Cú twist không ngờ vụ tài tử Reply 1988 bị tố chụp ảnh khiêu dâm cùng phụ nữ!

Sao châu á

1 giờ trước
Nam diễn viên Reply 1988 trở thành tâm điểm trên mạng xã hội trong những ngày qua với thông tin có ảnh đồi trụy.
Không quảng cáo rầm rộ, phim "Chị dâu" vẫn tiến mốc 100 tỷ đồng doanh thu

Không quảng cáo rầm rộ, phim "Chị dâu" vẫn tiến mốc 100 tỷ đồng doanh thu

Hậu trường phim

1 giờ trước
Bộ phim Chị dâu có Việt Hương, Hồng Đào tham gia đóng chính, sau hơn 2 tuần ra rạp đang tiến mốc doanh thu 100 tỷ đồng dù không được pr rầm rộ. Các chuyên gia lý giải sức hút.
Diễn viên Trương Phương tiết lộ chồng Tây làm ngành xây dựng, từng đổ vỡ hôn nhân

Diễn viên Trương Phương tiết lộ chồng Tây làm ngành xây dựng, từng đổ vỡ hôn nhân

Sao việt

1 giờ trước
Trương Phương - diễn viên được mệnh danh nữ diễn viên lùn nhất showbiz Việt - chia sẻ chồng thứ hai là người ấm áp, chân thành, làm trong ngành xây dựng.
Loài chim bí ẩn nhất thế giới, quý hiếm hơn cả gấu trúc

Loài chim bí ẩn nhất thế giới, quý hiếm hơn cả gấu trúc

Lạ vui

1 giờ trước
Một trong những loài chim bí ẩn nhất thế giới là chim bạch kim Hải Nam xuất hiện ở núi Ailao. Chim bạch kim Hải Nam là loài chim quý hiếm ở Trung Quốc chỉ còn khoảng 1.000 con trong tự nhiên
Đi về miền có nắng - Tập 4: Thăm bố 'crush' ốm, Vân 'duyên hết phần thiên hạ' liên tục lỡ miệng

Đi về miền có nắng - Tập 4: Thăm bố 'crush' ốm, Vân 'duyên hết phần thiên hạ' liên tục lỡ miệng

Phim việt

2 giờ trước
Vân (Yên Đan) đã tới thăm bố Phong và mang toàn đồ ăn mà Phong thích. Cô giục anh ăn một cách thẳng thắn nhưng khiến anh chàng phật ý
Tăng Duy Tân sẽ tham gia 'Anh trai say hi' mùa 2, Thanh Lam chê Dương Domic nhạt

Tăng Duy Tân sẽ tham gia 'Anh trai say hi' mùa 2, Thanh Lam chê Dương Domic nhạt

Nhạc việt

3 giờ trước
Tại live concert Sóng 25, Tăng Duy Tân tiết lộ tham gia Anh trai say hi mùa 2, mong các anh trai mùa 1 chia sẻ bí kíp . Diva Thanh Lam khen Dương Domic đẹp trai nhưng nhạt .
Hành vi vi phạm giao thông nào sẽ bị tịch thu xe?

Hành vi vi phạm giao thông nào sẽ bị tịch thu xe?

Tin nổi bật

3 giờ trước
Theo Nghị định 168, các hành vi như đua xe trái phép, chạy xe bằng một bánh, buông 2 tay khi lái xe... sẽ bị xử phạt là tịch thu phương tiện, tước giấy phép lái xe đến 24 tháng.