Đồng bằng sông Cửu Long rất dồi dào về tôm, cá. Cá lóc thường xuyên có ở chợ và luôn hiện diện phong phú trong các bữa ăn gia đình nơi đây như: cá lóc kho tiêu, kho mẳn (kho ngót), nấu canh chua, chưng tương, nướng trui…
Nhưng, có một món ăn đặc biệt trong những ngày Tết, đó là món cá lóc đồng quay.
Cá lóc mua ở chợ phải lựa cá lóc đồng sống, từ 1 kg trở lên vì thịt cá sẽ dẻ dặt, rất ngon. Trước hết, cá lóc đem về dùng dao bén lạng da, cắt bỏ vi, kỳ, đuôi, moi bộ nội tạng ra làm sạch, để ráo, và cắt cá ra làm 2 phần: đầu và thân cá. Đầu cá để lại nấu món canh chua me truyền thống với các phụ liệu như: bạc hà, khóm, cà chua, giá sống, rau ngò om… Nêm nếm vừa khẩu vị. Món này ăn với bún hay với cơm thật “bắt”.
Còn mình cá thì ướp gia vị (ngũ vị hương muối đường bột ngọt củ hành tím tỏi (bằm nhuyễn) để chừng 20 phút cho ngấm. Bắc chảo lên bếp phi mỡ (dầu) tỏi thơm rồi cho cá vào chảo chiên hơi vàng. Kế đến đổ nước dừa tươi vào ngập xâm xấp cá. Điều chỉnh ngọn lửa liu riu cho đến khi nước dừa rút cạn, thịt cá ngả màu vàng sậm là chín. Chỉ cần múc ra dĩa, rắc đậu phộng rang giã giập lên và nhớ chuẩn bị thêm: một dĩa rau sống (dưa leo, chuối chát, giá sống, rau thơm…), một dĩa bún, một dĩa bánh tráng nhúng, một chén nước mắm me pha hơi sệt là xong.
Nếu có dịp về đồng bằng sông Cửu Long nhân dịp xuân về, bạn thử vào quán gọi món cá lóc quay để thưởng thức. Cầm miếng bánh tráng nhúng đặt trên lòng bàn tay, gắp miếng thịt cá lóc cùng với bún, rau thơm, giá sống… cuốn lại chấm vào chén nước mắm me đưa lên miệng nhai một cách chậm rãi, ta sẽ “ngậm mà nghe” những hương vị ngọt, béo thơm ngon… của cá lóc đồng miền Tây cũng như tận hưởng được trọn vẹn “hương đồng gió nội” của mùa xuân đang tràn về ở nơi đây. Món này nếu “nhâm nhi” với bia lạnh, thật tuyệt vời.
Theo Amthuc365
Cá diêu hồng chưng tương
Cá diêu hồng là loại thực phẩm quen thuộc và rất được các bạn nội trợ ưa chuộng vì dễ mua, rẻ, thịt cá mềm ngon ít xương dăm và đặc biệt dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn
Vì thế nên mình chia sẻ cho các bạn thêm một sự lựa chọn mới đó là món cá diêu hồng chưng tương thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu làm cá diêu hồng chưng tương
(cho 2 Phần ăn)
Cá diêu hồng 800 gr(1 con)
Video đang HOT
Tương Hột 100 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Gừng 1 muỗng canh
Nấm mèo 20 gr
Nấm hương 20 gr
Hành tây 50 gr
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Ớt sừng 1 trái
Cần tàu 30 gr
Hành lá 100 gr
Tiêu 1 muỗng cà phê
Bún tàu 30 gr(miến dong)
Thực hiện
Bước 1: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm vàng 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng cắt sợi. Tiếp theo cho 50gr củ hành tây cắt múi, 20gr nấm mèo và 20gr nấm hương cắt sợi vào chảo xào 2 phút. Sau đó cho tiếp gia vị gồm 100gr tương hột, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường và xào đến khi các nguyên liệu hòa quyện thì tắt bếp.
Bước 2: Hành lá rửa sạch, cắt từng khúc 5-6cm. Cho 90gr hành lá vào dĩa sâu lòng và đặt con cá diêu hồng lên trên hành lá. Tiếp theo cho hỗn hợp nấm gia vị vào phủ đều cá, rắc thêm 1 trái ớt sừng cắt sợi, 10gr hành lá, 20gr ngò tàu cắt khúc, 1 muỗng cà phê tiêu.
Cá diêu hồng nên rửa sạch bằng nước muối để cá hết nhớt, cắt khứa để cá được thấm gia vị.
Bước 3: Đun sôi nước và đặt cá vào hấp 20 phút, sau đó cho 30gr bún tàu ngâm nở, 10gr ngò tàu vào hấp thêm 10 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Món cá diêu hồng chưng tương rất thích hợp vào những ngày tụ họp cuối tuần của gia đình, ăn kèm với cơm nóng hoặc cuốn bún rau bánh tráng và chấm nước mắm chua ngọt rất ngon. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và rẻ, cùng vào bếp làm món ngon cho cả nhà nhé!
Theo Quatangcuocsong
Canh chua cá quả thơm ngon đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ Bữa cơm gia đình chỉ cần bát canh chua cá quả thơm ngon đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ đã giúp mâm cơm gia đình đầy đủ dinh dưỡng. Hướng dẫn nấu canh chua cá quả thơm ngon đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ Nguyên liệu nấu canh chua cá quả Cá quả: 300g Cà chua: 2-3 quả Dọc mùng: 100g Giá đỗ:...
Tin mới nhất
Cá chim làm món gì ngon? Top 3 món ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà từ cá chim
06:07:47 11/05/2024
Dưới đây là danh sách các món ăn từ cá chim được ưa chuộng, không chỉ đa dạng về cách chế biến mà còn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Cách nấu bún cá Nha Trang nước ngọt thanh không tanh, ai thưởng thức cũng tưởng mình đang ở thành phố biển
06:06:46 11/05/2024
Không cần đến Nha Trang, ngay tại nhà bạn cũng có thể tự tay làm món bún cá nổi tiếng nơi đây để đãi cả gia đình. Hãy tham khảo ngay công thức này nhé!
Những món ăn ngon, đẹp mắt, giải nhiệt ngày hè chế biến từ hoa đậu biếc được trồng nhiều ở ban công
06:03:31 11/05/2024
Cây cảnh hoa đậu biếc được mọi người trồng nhiều ở ban công. Các món ăn ngon từ hoa đậu biếc không chỉ đẹp mắt mà ngon, lạ miệng.
Mẹ đảm bật mí công thức làm sườn xào chua ngọt ngon bất bại, vừa đơn giản lại hao cơm cho ngày mát trời
05:55:31 11/05/2024
Thịt sườn mềm, hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước sốt rất đậm đà khiến món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn.
Chống ngán với món dưa chuột xào mề vịt ngon cơm
05:53:16 11/05/2024
Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản bạn đã có ngay món dưa chuột xào mề vịt cực bắt cơm. Mề vịt dai ngon sần sật kết hợp với dưa chuột thanh mát đúng tạo nên món ngon không thể chối từ.
Mùa hè đừng quên nấu món canh này để "thổi tan" nóng bức, thải độc và tăng cường sức khỏe
05:58:35 10/05/2024
Với việc kết hợp những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm này, bạn sẽ có một món canh là vua giải nhiệt mùa hè, thải độc và tăng cường sức khỏe hiệu quả.
Trổ tài làm tôm sốt Teriyaki, cả nhà 'đ.ánh bay' cả nồi cơm
05:54:23 10/05/2024
Tôm sốt Teriyaki vừa mềm lại vừa thơm, đậm đà ai ăn cũng thích mê. Chỉ cần tôm áp chảo và nước sốt Teriyaki là bạn đã có ngay một món ăn giản tiện, hao cơm
Chân giò làm theo cách của người miền Bắc được món thơm ngon, ăn một lần là nhớ mãi
07:05:24 09/05/2024
Chắc chắn rằng nhiều người vẫn nghĩ rằng món chân giò heo nấu giả cầy là một công việc phức tạp, nhưng thực tế lại hoàn toàn ngược lại.
Loại cá bé hơn đầu đũa là đặc sản đang vào mùa, giá 200.000 đồng/kg đem làm chả ăn cực cuốn
05:54:56 09/05/2024
Cá ngần có vị ngọt, thịt ăn dai nên có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Nhưng trong số những món ăn đó, chả cá ngần vẫn là món ăn hấp dẫn và được chờ đợi nhất.
6 loại rau đầu hè ngoài chợ bán rất sẵn, vừa tươi ngon lại thải độc tốt, nên ăn thường xuyên để tăng sức đề kháng
05:52:23 09/05/2024
Các loại rau này đều gần gũi, quen thuộc, hơn nữa giá cả cũng không hề đắt, mua về chế biến món ăn trong bữa cơm ngày hè rất thích hợp.
Cách nấu phá lấu bò Sài Gòn, món ăn đường phố vạn người mê hóa ra không khó
05:51:53 09/05/2024
Cách nấu món phá lấu bò không khó nhưng cần có bí quyết thì món ăn mới thơm ngon, chất lượng, ai thưởng thức cũng thích.
4 món ăn được làm từ thịt băm siêu ngon lại rẻ t.iền, người già hay trẻ con đều thích
05:50:54 09/05/2024
Hãy cùng khám phá những món ăn độc đáo và hấp dẫn từ thịt lợn băm, để bữa cơm gia đình bạn trở nên phong phú hơn nhé!
Đậu xanh bổ dưỡng đem nấu cùng loại thịt này được món cháo vừa bổ vừa mát, ăn ngày hè là hợp lý
05:49:13 09/05/2024
Cháo gà đậu xanh là một lựa chọn ưu việt trong danh sách các loại cháo bổ dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Tôm luộc mãi rồi, nay học cách chế biến mới đảm bảo 100% người lớn hay trẻ con cũng đều thích mê
05:48:39 09/05/2024
Món tôm chiên xù thường được thấy trong bữa ăn gia đình, cũng là một món đặc biệt được phục vụ trong các bữa tiệc tại nhà hàng và quán ăn.
Cách làm Tai heo ngâm mắm chua ngọt cực đỉnh
22:48:12 08/05/2024
Tai heo ngâm mắm chua ngọt là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, dưới đây là cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
Thực đơn cơm hộp cho dân văn phòng đi làm mùa hè vừa ngon lại tiện lợi
22:45:49 08/05/2024
Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn những thực đơn cơm hộp ngon miệng, thanh mát và đầy đủ dinh dưỡng, giúp bạn có những bữa trưa văn phòng hấp dẫn trong mùa hè.
Quán ốc ngon, giá bình dân ở Gò Vấp, TP.HCM
18:06:17 08/05/2024
Ốc là món ăn quen thuộc rất được yêu thích ở TP.HCM, nếu đang tìm quán ốc ngon ở quận Gò Vấp, các tín đồ của món ăn này không nên bỏ qua các quán dưới đây.
Đậu hũ sốt cà chua theo cách này mềm béo, ăn chay hay mặn đều xuất sắc
10:05:39 08/05/2024
Quy trình chế biến đậu hũ sốt cà chua tạo ra một hòa quyện ngon lành giữa đậu hũ béo thơm và nước sốt cà chua chua ngọt, tạo nên một hương vị đậm đà.
Cách làm chạo tai giòn sần sật, thơm ngon thanh mát tha hồ nhậu chơi ngày hè
05:57:20 08/05/2024
Chạo tai để dành đãi khách đến chơi nhà cũng là một ý tưởng rất hấp dẫn vì chắc chắn ai cũng sẽ phải thích mê độ hấp dẫn, thú vị của món ăn này!
Món canh ngọt mát giải nhiệt không thể thiếu trong mùa hè, dễ nấu và dưỡng da khỏe mạnh vô cùng
05:52:26 08/05/2024
Canh hải sản kết hợp từ rong biển và ngao có tác dụng giải nhiệt mùa hè và giàu dinh dưỡng, đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Có thể bạn quan tâm
Xung đột Hamas - Israel: Nội các Israel thông qua kế hoạch mở rộng chiến dịch tại Rafah
Quyết định trên của Israel diễn ra chỉ vài giờ sau khi đàm phán mới nhất về thỏa thuận ngừng b.ắn và trao đổi con tin - tù nhân trong cuộc xung đột kéo dài 7 tháng qua ở Dải Gaza kết thúc mà không đạt kết quả.
Lấy chồng thuộc những con giáp này, bạn không phải phú bà cũng là mệnh phụ phu nhân
Những con giáp này thông minh, tài giỏi lại nhanh nhạy, tương lai rộng mở. Những chàng trai sinh năm Tý thường hóm hỉnh, khả năng quan sát nhạy bén, phản ứng nhanh
Về miền Di sản Tràng An
Quần thể danh thắng Tràng An là Di sản Văn hóa và Thiên nhiên thế giới, nơi kết hợp tinh hoa của thiên nhiên và văn hóa trên toàn cầu.
Đêm nhạc Westlife tại Hà Nội đã được cấp phép
Trong bài đăng trên Facebook, nhóm Westlife viết: Hà Nội, Việt Nam! Chúng tôi thực sự rất hào hứng để thông báo rằng chúng tôi sẽ ghé thăm các bạn vào ngày 4 và 5/6 sắp tới .
Làm cách nào để giữ cho son môi lâu trôi sau khi ăn uống?
Nhiều người thường kết thúc bằng việc tán đều son lên môi, nhưng để giữ son lâu trôi, bạn hãy dùng son môi bóng hoặc phấn làm lớp phủ cuối cùng cho môi.
Đạp gió: Trần Lệ Quân gây sốt, Suni Hạ Linh - Mai Davika cùng bị ghẻ lạnh?
Là 1 diễn viên việt kịch (một dạng tuồng truyền thống), nổi lên như một hiện tượng qua các sân khấu kịch nhờ vẻ soái tỷ cuốn hút, Trần Lệ Quân đang chiếm được cảm tình của khán giả khi tham gia Đạp gió 2024.
Lôi Con hát bolero siêu hài, về miền Tây "hoà tan như cà phê", hoá dân miệt vườn
Idol nhí người Angola - Lôi Con tiếp tục gây bão fan Việt khi có mặt tại miền Tây, trong chuyến hành trình về Việt Nam nghỉ hè cùng Quang Linh Vlogs. Mới đây, nhóc tỳ đã có màn hát theo, phụ hoạ trên nền nhạc bolero, netizen cười nghiên...
Kendall Jenner là người duy nhất trong đại gia đình Kardashian chưa có con
Là thành viên duy nhất trong đại gia đình Kardashian chưa có con, Kendall Jenner từng lên tiếng về việc này và cảm thấy bị áp lực phải ổn định cuộc sống từ gia đình.
Chữa viêm da cơ địa bằng tắm lá, bé 5 tháng t.uổi phải nhập viện
Sau 5 tháng gia đình tự ý chữa viêm da cơ địa cho bé bằng cách tắm nhiều loại lá, khiến vùng da bị bong tróc, chảy dịch, quấy khóc nhiều phải nhập viện.
Cách phối đồ với sandal nữ năng động, vi vu ngày hè
Với sự tiện lợi, thoải mái và đa dạng về kiểu dáng, sandal giúp bạn dễ dàng phối đồ để đi chơi, đi học hay đi dạo phố.
Yến Nhi 'Mắt Ngọc': Từng nghĩ quẩn khi bị phụ tình, lâm cảnh vỡ nợ
Trong tập 5 Vali cảm xúc , ca sĩ Yến Nhi có những phút trải lòng về chặng đường đầy gian truân sau 14 năm làm nghề.
Sao Việt 11/5: Minh Hằng khoe quý tử kháu khỉnh, Lệ Quyên bình yên bên mẹ
inh Hằng lần đầu khoe rõ mặt con trai đáng yêu. Nữ diễn viên nhận được nhiều lời khen ngợi bởi nhan sắc thăng hạng sau sinh.
Cá voi Sei khổng lồ tái xuất sau 100 năm
Sau một thế kỷ vắng bóng do nạn săn bắt, những con cá voi Sei khổng lồ màu xanh xám đang quay trở lại vùng biển Patagonia của Argentina.