Cùng tham khảo cách làm cơm chiên Singapore thơm ngon ngay tại nhà

P.V14:02 31/08/2022

Có rất nhiều loại cơm chiên, mỗi loại có những thành phần và cách chế biến khác nhau. Mỗi loại, mỗi nơi đều có hương vị riêng, mang phong cách riêng của từng vùng.

Hôm nay mời bạn cùng chúng tôi cùng tìm hiểu một trong những món cơm chiên nổi tiếng: Cơm chiên Singapore.

Cơm chiên hay còn gọi là cơm rang là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Á Đông. Ban đầu, cơm chiên chỉ là một món ăn gia đình nhưng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn đã đưa nó trở thành món ăn phổ biến khắp mọi nơi. Với món cơm chiên này, cơm cùng với dầu ăn hoặc mỡ được đưa lên chảo chiên với những thức ăn khác như thịt, trứng… tạo ra một món ăn có thể làm hài lòng bất kì ai.

Với một chút biến tấu trong hương vị, sáng tạo trong chế biến và trình bày, chắc chắn bạn sẽ có được một món cơm chiên mang phong cách Singapore đầy lôi cuốn.

Cơm chiên Singapore là món cơm rang với công thức chế biến rất riêng và cực lạ, thay vì trộn đều gia vị vào trong cơm khi rang thì đối với món cơm này các gia vị được trộn đều rồi đun nhỏ lửa với chút nước để tạo thành nước sốt. Nước sốt này sẽ được rưới đều lên cơm và ăn ngay khi còn nóng. Ngoài ra, cơm chiên Singapore thường được ăn kèm cùng với chút dưa góp.

Nguyên liệu cơm chiên Singapore:

1 tô cơm nguội lớn

Cơm ngon

12 con tôm sú lớn

Tôm sú

2 cây lạp xưởng

300g thịt xá xíu

Thịt xá xíu

Rau mùi

150g đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan

5 tép tỏi đập giập

100g tôm khô, 4 quả trứng gà

1 củ cà rốtHành lá

1 củ hành tây 1 quả ớt chuông xanh, vàng, đỏ

2 muỗng cà phê dầu màu điều,

Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, đường, nước tương…

Thực hiện cơm chiên Singapore như sau:

Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầuLạp xưởng cắt miếng nhỏ.Thịt xá xíu cắt hạt lựu.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Hành lá, rau mùi thái nhuyễn.Hành tây gọt vỏ, cắt hạt lựu.Trứng gà đập ra bát, khuấy đều.Tôm khô ngâm nở trong nước ấm, khi tôm nở thì rửa lại sạch với nước.Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu.

Video đang HOT

Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu, trần sơ nước sôi.Đậu Hà Lan luộc chín.Cơm lấy ra, dùng muỗng xới cho tơi ra, rưới dầu màu điều lên, trộn đều.Bắc chảo lên bếp chờ nóng rồi cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt xá xíu, tôm khô, lạp xưởng, cà rốt, tôm sú, ớt chuông, đậu Hà Lan hạt vào đảo đều.Tiếp đến cho trứng gà vào đảo đều, lần lượt cho cơm vào, chiên đều tay để hạt cơm tơi đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau 3 phút thì cho phần trứng còn lại vào. Chiên cơm trên lửa lớn thêm 3 phút nữa là được.

Dĩa cơm chiên đẹp mắt

Múc cơm chiên vào đĩa, trang trí với rau mùi, rắc tiêu lên, dọn dùng kèm nước tương, ớt xắt.

Chúc bạn ngon miệng!

Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon chuẩn vị hấp dẫn

Tuy là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng lại rất phổ biến tại các quốc gia Đông Nam Á trong đó có Việt Nam. Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon,

Dễ làm phù hợp với khẩu vị người Việt được giới thiệu dưới đây bạn có thể tham khảo.

Cơm chiên Dương Châu là món ăn có nhiều màu sắc được kết hợp từ các loại nguyên liệu rau củ, tôm, thịt. Món cơm chiên đặt tên là Dương Châu là do đặt theo tên của vùng Dương Châu thuộc Trung Hoa nhưng thực chất lại không bắt nguồn từ thành phố Dương Châu.

Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu

1 tô cơm

150g thịt xá xíu

100g tôm sú (hoặc tôm nõn khô)

100g lạp xưởng

100g chả lụa

2 quả trứng

100g đậu Hà Lan

1 củ cà rốt

2 củ hành tím, 1 củ tỏi

Hành lá

Gia vị: Dầu điều, dầu ăn, muối, hạt tiêu, nước mắm, nước tương, đường, bột ngọt

Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu hải sản

Cách làm cơm chiên Dương Châu

Chuẩn bị xong các nguyên liệu cần có, ta bắt tay vào chế biến khoảng 50 phút là xong.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cơm nấu chín để nguội

Sơ chế rau củ

Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ để riêng.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu. Đậu Hà Lan luộc sơ qua, múc ra giá để ráo nước.

Cà rốt thái hạt lựu

Sơ chế tôm, trứng

Tôm sú cho vào nồi luộc sơ qua, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi sau đó rửa sạch, thái hạt lựu để ra bát. Có thể dùng tôm nõn khô, ngâm nước ấm để thay thế.

Trứng cho vào bát, khuấy đều rồi vào rán vàng, không cuộn. Gắp ra đĩa, thái hạt lựu.

Tôm hấp qua thái hạt lựu

Chiên lạp xưởng

Xếp lạp xưởng vào chảo, đổ nước xâm xấp mặt rồi đặt lên bếp đun sôi, đảo đều đến khi gần cạn nước, mỡ từ lạp xưởng tiết ra, lạp xưởng chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Gắp ra để nguội, thái hạt lựu để riêng.

Chả lụa và thịt xá xíu thái hạt lựu.

Các nguyên liệu đã sơ chế xong

Bước 2: Xào nhân

Bắc chảo lên bếp, cho một nửa hành tỏi băm vào phi thơm với dầu ăn rồi cho tất cả nhân đã thái hạt lựu bao gồm: Tôm sú, thịt xá xíu, đậu Hà Lan, cà rốt, lạp xưởng, chả lụa, trứng rán vào đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu.

Xào nhân, đảo đều trong 5 phút để ngấm gia vị thì tắt bếp. Các nhân đều đã sơ chín qua nên không cần xào lâu.

Chú ý: Nước tương là yếu tố quan trọng tạo nên mùi vị cơm chiên Dương Châu của người Hoa

Xào nhân cơm chiên đã xong

Bước 3: Làm cơm chiên Dương Châu hải sản

Cho 2 thìa con dầu điều vào chảo đun nóng, cho số hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Đổ cơm vào, đảo đều liên tục khoảng 10 phút rồi cho tất cả hỗn hợp nhân đã xào qua vào đảo cùng. Vì xào nhân đã có đầy đủ gia vị rồi nên khi chiên cơm không cần nêm thêm gia vị. Nếu nêm nếm thấy chưa vừa miệng thì có thể cho thêm.

Chiên cơm với các loại nhân đã chế biến sẵn lúc sơ chế

Bước 4: Hoàn thành cơm chiên và thưởng thức

Cơm chiên xong, tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ vào rồi đảo đều. Múc cơm ra đĩa, cắt tỉa hoa lá trang trí cho đẹp mắt.

Cơm chiên Dương Châu ăn có vị mềm ngọt của nhân rau củ, vị béo của lạp xưởng, bùi bùi của tôm, trứng kết hợp các gia vị rất thơm ngon hấp dẫn.

Hình ảnh cơm chiên Dương Châu thành phẩm đã xong

Tham khảo thêm cách làm cơm chiên Dương Châu chay

Cơm chiên Dương Châu chay thì nguyên liệu là các loại rau củ, không có thịt hay hải sản, thích hợp cho người ăn chay, ăn kiêng.

Nguyên liệu:

Cơm nguội

100g Đậu cove

100g đậu hòa lan

100g súp lơ xanh

1 củ cà rốt

1 cái bắp ngô non

100g nấm mỡ

1 quả cà chua

2 củ hành tím

Dầu ăn, mì chính, tiêu, nước tương, hạt nêm, muối

Chế biến cơm chiên Dương Châu chay

Bước 1: Sơ chế rau củ

Các loại rau củ rửa sạch, thái hạt lựu xếp riêng ra đĩa. Cà chua bỏ ruột, lấy phần vỏ, thái đều hạt lựu

Hành bóc vỏ băm nhỏ.

Ngô non tách hạch, chần qua nước sôi.

Các loại rau củ đã sơ chế

Bước 2: Xào nhân chiên cơm

Cho nhân các loại rau củ vào tô, ướp với 1 thìa cà phê dầu điều, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường ướp trong 10 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm một nửa hành tím rồi cho nhân vừa ướp vào xào qua, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp, múc ra tô.

Bước 3: Làm cơm chiên Dương Châu chay

Cho 2 thìa dầu điều vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm phi thơm. Tiếp đó cho cơm nguội vào đảo đều trong 10 phút, nêm 2 thìa cà phê nước tương vào đảo đều, cho tiếp các loại nhân đã xào sơ qua vào xào cùng trong 5 phút thì tắt bếp.

Cơm chiên cùng với rau củ

Bước 4: Thành phẩm cơm chiên Dương Châu chay

Khi ăn cơm có vị ngọt ngọt, thơm, bùi bùi của nhân rau củ , ngấm đều gia vị từ nhân rau củ. Nhân rau củ ăn mềm, không bị cứng

Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon dạng nước, khô, chay chuẩn Campuchia Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon vốn là công thức nấu ăn xuất phát từ Campuchia, nhưng lại do người Hoa nấu. Theo dòng giao thoa văn hóa, món ăn dần "du nhập" vào miền Tây Việt Nam và trở thành một trong những món ngon nổi tiếng của người miền Nam (do người Cam định cư ở Sài Gòn và truyền...