Cùng làm lẩu Thái chua chua cay cay chuẩn vị truyền thống ngay tại nhà

Uyen Nguyen13:31 08/09/2022

Lẩu Thái đã trở thành một món ăn quen thuộc, rất được mọi người yêu thích vào mỗi dịp tiết trời chuyển lạnh. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách nấu lẩu Thái Tom Yum chua cay cực ngon ngay nhé!

Lẩu Thái du nhập vào Việt Nam từ rất sớm và ngày nay, nó đã trở thành một món ăn quen thuộc, rất được mọi người yêu thích vào mỗi dịp tiết trời chuyển lạnh. Trong bài viết này, Bách hóa XANH sẽ tiết lộ cách nấu lẩu Thái Tom Yum chua cay cực ngon, nếu bạn thích, hãy tự làm tại nhà để thưởng thức nhé.

1Nguyên liệu làm lẩu Thái Tom Yum

1 gói gia vị lẩu Tom Yum Vipep

2 lít nước

200g tôm

150g bạch tuộc

1 miếng đậu hũ

1 chén cá viên

1 trái bắp

1 củ hành tây

1 trái cà chua

Nước cốt 2 quả chanh

Rễ ngò, hành tím, tỏi, sả, ớt

Rau ăn kèm: nấm kim châm, rau muống

Gia vị: dầu màu điều, đường phèn, muối, hạt nêm, bột ngọt, bột cốt dừa, nước mắm

Nguyên liệu làm lẩu Thái Tom Yum

2Cách làm lẩu Thái Tom Yum

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch bắp, cắt khúc. Hành tây lột vỏ, cắt đôi. Còn cà chua cắt múi cau thì băm nhỏ. Tỏi và hành tím bạn cũng bỏ vỏ, hành cắt lát còn tỏi bạn băm nhuyễn. Sả lột lớp vỏ ngoài, cắt nhỏ. Rễ ngò rửa sạch, để ráo.

Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn, bạch tuộc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Với tôm, bạn rửa sạch, lột phần vỏ và đầu, lấy chỉ lưng rồi cho ra chén riêng.

Rau muỗng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, còn với nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Xào cà chua

Bạn bắc nồi lên bếp cho dầu ăn rồi cho cà chua vào xào đến khi chín thì cho ra chén.

Video đang HOT

Xào cà chua

Bước 3 Nấu nước lẩu

Bạn cho toàn bộ gói gia vị lẩu Tom Yum vào túi lọc, kéo kín miệng túi.

Phi hành tỏi với dầu điều, cho 2 lít nước vào, rồi cho túi gia vị lẩu vào, thêm hành tây, bắp, rễ ngò, vỏ tôm, sả, ớt. Bạn đun khoảng 20 phút.

Nấu nước dùng

Sau 20 phút thì bạn vớt nguyên liệu ra rồi cho cà chua xào vào. Nêm thêm 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 100g bột cốt dừa, 1 muỗng canh nước mắm, nước cốt 2 quả chanh rồi đảo đều. Khi nước dùng sôi, lẩu Thái Tom Yum đã sẵn sàng.

Lọc nước lẩu và nêm nếm

Bước 4 Thành phẩm

Cho hải sản, đậu hũ, cá viên, nấm kim châm, rau muống vào ăn cùng nước lẩu. Vào cuối tuần quây quần thưởng thức cùng cả nhà thì còn gì bằng!

Thành phẩm

3Thưởng thức

Chỉ với cách làm đơn giản là bạn đã hoàn thành món lẩu Thái Tom Yum. Món ăn trông vô cùng hấp dẫn khiến ai cũng muốn thử ngay thôi. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài cho cả nhà nào!

Thưởng thức lẩu Thái Tom Yum

Nguyên liệu cho món lẩu vốn có nhiều loại nhưng cách chế biến lẩu Thái chua cay lại rất đơn giản, bắt tay vào làm bạn sẽ thấy chẳng có gì khó đâu. Thắc mắc về một khâu chế biến nào đó, hỏi để chúng tôi giải đáp nhanh nhé.

Bánh canh Nam Phổ - Món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Huế thu hút thực khách

Bánh canh Nam Phổ là món ăn gia truyền quen thuộc khi nhắc đến ẩm thực xứ Huế. Món ăn có hương vị thơm ngon đặc biệt, đậm đà, lạ miệng khiến thực khách vấn vương.

Được biết nguyên liệu và cách thực hiện món bánh canh này không quá phức tạp, chị em nội trợ có thể thực hiện đổi bữa cho cả nhà.

1. Nguồn gốc bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ là một trong những món ăn nổi tiếng đặc trưng của ẩm thực xứ Huế. Chúng mang phong cách bình dị, hương vị gần gũi luôn được thực khách ưu tiên lựa chọn mỗi khi đến Huế du lịch. Cái tên "bánh canh Nam Phổ" là món ăn cha truyền con nối qua nhiều thế hệ của làng Nam Phổ, xã Phú Thượng, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế.

Sự khác biệt của bánh canh Nam Phổ với các loại bánh canh khác là hương vị độc đáo, đậm đà và sự đầu tư trong từng sợi bánh canh. Loại bánh canh này được làm từ bột gạo pha theo tỉ lệ 3 gạo - 1 lọc. Thay vì được nhồi, cắt sợi như các loại bánh canh bột gạo xắt khác thì bánh canh Nam Phổ lại pha thêm nước, khuấy tan mới hấp bột cách thủy. Khi bột hơi sánh lại thì thêm bột gạo cho vào túi nilon cắt một đầu nhọn để tạo hình sợi bánh bỏ vào nồi nước sôi. Nấu một lúc sợi bánh có màu trắng đục, vớt lên xả với nước, ăn thử có độ dẻo mềm, dai ngon nhất định.

Ngược lại các nguyên liệu "topping"của bánh canh Nam Phổ lại không quá cầu kỳ. Chúng có thể là tôm,cua, chả cá ... Nước dùng bánh canh là nước hầm xương, nước luộc tôm, cua tươi nên có vị ngọt tự nhiên. Nhân bánh canh được làm từ thịt ba chỉ và tôm giã nhuyễn, tạo viên nhỏ, nấu thành hỗn hợp sóng sánh. Tô bánh canh màu trắng, nhân tôm thịt màu đỏ gạch xen lẫn màu xanh mướt của hành lá, thêm chút mắm ớt cay cay cực cuốn hút. Chính vì nét mộc mạc, giản dị nhưng đầy sự hấp dẫn khiến người ăn lưu luyến, nhớ mãi.

Bánh canh Nam Phổ bắt nguồn từ làng Nam Phổ với bí quyết gia truyền đặc biệt. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bánh canh Nam Phổ Huế đậm đà

Nếu bạn là người đam mê ẩm thực xứ Huế thì đừng bỏ qua công thức bánh canh Nam Phổ. Bởi đây là món ăn đặc biệt thể hiện nét đặc trưng, thu hút nhiều thực khách du lịch. Với nước lèo sền sệt, sợi bánh canh bột gạo mềm dẻo, dai dai, mọc tôm thịt thơm ngọt béo ngậy ai cũng mê.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

400gram tôm tươi

400gram thịt ba chỉ

3 củ hành tím thái lát

1 hũ mắm ruốc Huế

Hành ngò ớt thái nhỏ

Ít ớt sừng băm

Hành tím phi

Bột gạo Vĩnh Thuận bột năng

Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm, dầu màu điều,

2.2. Các bước thực hiện

Sơ chế và ướp tôm thịt

400gram thịt ba rọi chà muối giấm, rửa sạch, thái nhỏ bỏ vào tô. Nêm nếm 1/2 thìa cà phê muối, vài lát hành tím, 1 thìa canh hành lá thái nhỏ, ít tiêu xay trộn đều cho thấm gia vị. Bọc thịt bằng màng thực phẩm cho vào tủ lạnh ướp.

Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo bỏ vào máy xay. Thêm vào 1 thìa canh hành tím thái lát, ít tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối xay nhuyễn (hoặc giã nhuyễn). Bỏ tôm vào tô bọc màng thực phẩm bỏ vào tủ lạnh ướp.

Thịt bạn có thể xay hoặc băm nhỏ giống như tôm nêm nếm gia vị vừa miệng. Ảnh: Internet

Làm sợi bánh canh

Đổ 116gram bột gạo vào tô rồi thêm vào 250ml nước. Khuấy đều cho bột gạo hòa tan.

Bắc chảo lên bếp cho vào 375ml nước nấu sôi. Kế đến bạn cho từ từ hỗn hợp bột gạo vào khuấy đều tay đến khi chúng chín sền sệt, màu trắng đục là được. Kế đến bạn rây từ từ 246gram bột năng vào vừa rây mịn vừa khuấy đều nhanh tay (không đổ 1 lần làm bột năng dễ vón cục).

Phận bột bánh canh bạn có thể bỏ vào khuôn chuyên làm sợi bánh canh hay sợi bún to đều được. Ảnh: Internet

Khi hỗn hợp bột nguội múc vào túi nilon làm dẻ xuống. Kế đến cắt một góc túi cho bột vào khuôn bún (hoặc khuôn ép bánh canh). Bắc nồi 2.2 lít nước lọc (nước hầm xương càng ngon) lên bếp đun sôi sau đó ép khuôn cho sợi bánh canh chảy xuống nồi. Đợi lớp bánh canh này chín bạn mới tiếp tục ép vào các sợi bánh canh khác. Sau cùng thấy bánh canh chín hết, trong lại là được.

Khi sợi bánh canh chín trong lại nổi lên bạn cho tôm vào nấu cùng. Ảnh: Internet

Nấu bánh canh

Tiếp theo bạn vắt tôm cho vào nồi bánh canh nấu chín. Thêm vào 1 thìa canh dầu màu điều khuấy hòa tan. Phần bột còn dính trong chảo lúc khuấy bạn cho vào ít nước khuấy loãng ra bỏ vào nồi bánh canh tạo độ sánh sệt. (không có thì dùng bột năng hòa nước)Kế đến bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho 1 thìa canh ớt sừng băm đỏ vào xào đều. Kế đến cho ít hành tím thái mỏng vào xào thơm. Bỏ thịt vào xào chín thơm lừng thì tắt bếp. Bỏ phần thịt vào nồi bánh canh khuấy đều rồi tắt bếp.Lấy 1 thìa canh mắm ruốc Huế cho vào chén thêm vào 150ml nước nóng khuấy hòa tan.Kế đến cho vào 3 thìa canh hỗn hợp mắm ruốc, ít hành tím phi, 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh nước mắm khuấy đều. Sau cùng bỏ hành ngò thái nhỏ, ít tiêu vào là hoàn thành.

Phần thịt xào chín, nêm nếm thấy vừa miệng thì cho vào nồi bánh canh. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành nồi bánh canh Nam Phổ thơm ngon chất lượng. Khi bánh sợi bánh canh có độ dẻo dai, mềm mại vừa phải, nước dùng ngọt thanh sền sệt, tôm thịt ngọt ngon tự nhiên rất béo ngậy. Thỉnh thoảng bạn có thể thiện món ăn này thay đổi khẩu vị mang đến món ăn sáng thịnh soạn cho cả nhà.

Tô bánh canh có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon, sánh sệt đậm đà khó lòng từ chối. Ảnh: Internet

3. Cách nấu bánh canh Nam Phổ hấp dẫn cho bữa sáng

Bánh canh là món ăn sáng hấp dẫn để nạp lại năng lượng ngày cuối tuần. Chúng vừa gần gũi lại là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Tùy theo từng nơi chúng sẽ được biến tấu, kết hợp nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng. Dưới đây cùng nấu bánh canh Nam Phổ theo một cách khác, càng ăn càng nghiện nhé!

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

200gram bột gạo

130gram bột năng

200gram tôm tươi

200gram giò sống

300hram thịt băm

1 củ hành tây

4 thìa cà phê tỏi băm

3 thìa cà phê hành tím băm

1 thìa cà phê bột ớt

5 nhánh hành lá

1.5 thìa canh mắm ruốc

Màu đỏ thực phẩm

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt

3.2. Các bước thực hiện

Sơ chế tôm thịt

Tôm bóc vỏ, bỏ phần đầu dơ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Băm tôm nhuyễn rồi cho vào đĩa. Thêm vào 200gram giò sống, 2 thìa cà phê hành tím, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, ít màu đỏ thực phẩm, ít tiêu xay trộn đều. Bọc màng bọc thực phẩm để tôm vào tủ lạnh ướp 1 giờ.

Thịt heo rửa sạch băm nhuyễn cho vào tô. Ướp thịt với 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê ớt bột trộn đều ướp 30 phút cho thấm gia vị.

Phần tôm và thịt ướp gia vị mang bỏ vào tủ lạnh để chúng giữ được độ tươi ngon. Ảnh: Internet

Trộn bột làm sợi bánh canh

Đổ vào nồi 30gram bột năng, 200gram bột gạo, 300ml nước, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn khuấy đều cho hòa tan. Để bột nghỉ 30 phút thì bắc nồi lên bếp khuấy đều tay trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Khi thấy bột sánh sệt, đặc lại tắt bếp.Bỏ hỗn hợp bột vào túi nilon buộc chặt lại, dùng kéo cắt 1 góc thật nhỏ để tạo hình sợi bánh canh.Cho vào nồi 1 lít nước nấu sôi thêm vào 1 thìa canh dầu ăn. Bóp túi nilon cho bột rớt xuống thành từng đoạn ngắn khoảng 1 ngón tay. Khuấy nhẹ để chúng không dính đáy nồi. Khi bánh canh chín sẽ trong lại, nổi lên mặt nước, bạn vớt chúng ra ngâm vào thau nước lạnh 10 phút rồi vớt ra.

Bột trộn đều khuấy đến khi đặc lại thì cho vào túi nilon cắt đầu nhỏ làm sợi bánh. Ảnh: Internet

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho hành tím, tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt bột vào phi thơm. Kế đến bạn cho vào ít màu đỏ thực phẩm, thịt băm vào xào đến khi chín.Kế đến thêm vào nồi 3 lít nước, 1.5 thìa cà phê mắm ruốc, 1 củ hành tây nướng thơm. Nước sôi thì hạ nhỏ lửa hớt bọt. Nêm nếm vào nồi 2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt khuấy đều cho hòa tan. Nêm nếm lại thấy vừa miệng thì cho mọc tôm vắt vào.Khuấy 100gram bột năng với 1/2 chén nước hòa tan. Đổ từ từ vào nồi nước dùng khuấy đều cho bánh canh vào nấu 10 phút.Múc bánh canh vào tô rắc thêm ít hành ngò, tiêu xay ớt, hành phi là có thể thưởng thức.

Nếu thích bạn có thể nấu nước hầm xương, hầm gà... để nồi bánh canh ngọt béo đậm đà hơn. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành cách nấu bánh canh Nam Phổ đậm vị xứ Huế. Nếu thích bạn có thể thêm vào các món chả cá, chả cua , tôm, sườn heo , thịt cua, trứng cút... Món ăn mang đến sự ngon miệng, thơm ngon đậm đà cực lôi cuốn.

Tô bánh canh thơm ngon, chất lượng cho bạn món ăn sáng dồi dào dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Bánh canh Nam Phổ rất dễ thực hiện và tìm kiếm nguyên liệu. Món ăn thích hợp để nấu vào ngày cuối tuần chiêu đãi người thân, gia đình, khách khứa. Đặc biệt chúng cũng mang đến nhiều chất dinh dưỡng giúp cả nhà nạp thêm năng lượng cho bữa sáng.

Bữa sáng đổi vị cả nhà cùng thưởng thức bún nghêu cay siêu hấp dẫn... Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được ngay vị nước dùng đậm đà cay the kết hợp với thịt nghêu mọng nước tươi ngon ăn kèm bún quả là hợp lý cho bữa sáng ngon lành. Nghêu là nguyên liệu hải sản phong phú mà các mẹ có thể tận dụng để thực hiện ngay món bún nghêu cay ngay tại nhà. Vừa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

06:55:10 02/02/2025

Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.

Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

06:54:47 02/02/2025

Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!