Cua xào cay

Thực hiện công thức nấu ă ngon thịt cua không những săn chắc, thấm vị mà còn rất dậy hương vị thơm ngon khi ăn kèm các loại rau củ giòn ngọt. Thêm mùi tỏi và lá húng quế thơm lừng sẽ khiến bạn không thể kiềm lòng được đâu.

NGUYÊN LIỆU

Cua thịt 500g (~ 2 con)

Củ cải trắng 1/2 củ

Bí ngòi vàng 1 quả

Hành tây 1/2 củ

Hành boaro 1/2 cây

Ớt sừng 1 trái

Ớt hiểm 1 trái

Tỏi băm 1M

RAU NÊM: Húng quế

ĂN KÈM: Cơm trắng

Đường, muối, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, dầu ăn

Hạt nêm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cua làm sạch tách riêng mai, đập dập càng cua, cắt đôi phần thân. Ướp cua với 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m đường, 1M nước mắm, 1M ớt bột Hàn Quốc và 1 quả ớt hiểm đập dập. Để cua thấm 15 phút.

- Củ cải trắng, bí ngòi cắt khối vừa ăn. Hành tây cắt múi cau. Hành boa rô phần trắng cắt xéo, phần lá xanh cắt nhỏ. Ớt sừng cắt xéo. Húng quế cắt khúc 2cm.

THỰC HIỆN

- Phi thơm tỏi băm, cho cua vào đảo đều khoảng 5 phút, rồi thêm 1/2 chén nước và củ cải vào xào 5 phút.

- Tiếp theo cho bí ngòi, hành tây, hành boaro, ớt sừng vào nấu đến khi chín tới, nêm thêm 1m hạt nêm Aji-ngon, cho thêm ít nước. Cuối cùng cho lá boaro và húng quế vào đảo đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho món ăn ra tô, ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.

MÁCH NHỎ

- Cho nước vào từ từ trong lúc xào để thịt cua săn và không bị bở.

- Lá húng quế tạo hương vị mới lạ cho món ăn.