Cứ tuân thủ đúng 3 bước luộc – chiên – hấp, chân gà giòn ngon “tụt lưỡi”

Theo dõi VGT trên

Mặc dù cách làm này tuy cầu kỳ một chút, nhưng thành phẩm thì ai cũng phải cho điểm 10.

Cứ tuân thủ đúng 3 bước luộc - chiên - hấp, chân gà giòn ngon tụt lưỡi - Hình 1

Nguyên liệu

400gr chân gà, giấm, 2 thìa hạt tiêu, 1 vài miếng hoa hồi, 1 chút muối.

Nước sốt: 3 thìa dầu salad, 5 củ hành tím, 5 tép tỏi, 1 thìa nước tương, 2 thìa đường, 1 thìa bột bắp, 2 thìa dầu hào, 1 chút muối.

Cách thực hiện

Cứ tuân thủ đúng 3 bước luộc - chiên - hấp, chân gà giòn ngon tụt lưỡi - Hình 2

Cắt bỏ móng chân gà đã rửa sạch, chặt chân gà làm đôi.

Cứ tuân thủ đúng 3 bước luộc - chiên - hấp, chân gà giòn ngon tụt lưỡi - Hình 3

Cho nước vào nồi, thêm 2 thìa giấm, đun sôi rồi cho gà vào luộc chín.

Video đang HOT

Cứ tuân thủ đúng 3 bước luộc - chiên - hấp, chân gà giòn ngon tụt lưỡi - Hình 4

Vớt chân gà ra để ráo nước rồi cho vào chảo chiên vàng. (Chú ý nên dùng khăn vải, hoặc giấy lau khô chân gà hoàn toàn trước khi chiên).

Cứ tuân thủ đúng 3 bước luộc - chiên - hấp, chân gà giòn ngon tụt lưỡi - Hình 5

Sau khi vớt chân gà đã chiên ra, nhanh chóng cho vào thau nước đá ngâm ít nhất 1 tiếng, ngâm đến khi bề mặt da gà phồng rộp là được.

Cứ tuân thủ đúng 3 bước luộc - chiên - hấp, chân gà giòn ngon tụt lưỡi - Hình 6

Vớt chân gà ra cho vào nồi, cho nước, tiêu, hoa hồi, chút muối, tiêu vào khuấy đều, nấu trong vòng 1 tiếng.

Cứ tuân thủ đúng 3 bước luộc - chiên - hấp, chân gà giòn ngon tụt lưỡi - Hình 7

Phi thơm hành lá, thêm các nguyên liệu làm nước sốt vào cùng, khuấy đều, có thể điều chỉnh độ mặn ngọt theo ý thích.

Cứ tuân thủ đúng 3 bước luộc - chiên - hấp, chân gà giòn ngon tụt lưỡi - Hình 8

Chuẩn bị một cái xửng, cho chân gà đã hấp chín vào khay, thêm tỏi tăm, nước sốt, lá hẹ và hấp trong vòng 10 phút.

Cứ tuân thủ đúng 3 bước luộc - chiên - hấp, chân gà giòn ngon tụt lưỡi - Hình 9

Cứ tuân thủ đúng 3 bước luộc - chiên - hấp, chân gà giòn ngon tụt lưỡi - Hình 10

Thành phẩm

Thực hư công dụng bổ sung collagen của chân và da gà

Da và chân gà ngon nhưng có thể khiến người ăn đối mặt một số vấn đề về sức khỏe. Thực tế, chúng không giúp bổ sung collagen nhiều như kỳ vọng.

Nhiều người cho rằng chân gà có thể giúp bổ sung collagen, tốt cho da và xương khớp. Tuy nhiên, xét về mặt dinh dưỡng, chúng có thực sự mang lại những giá trị như vậy?

Lượng collagen trong chân gà rất nhỏ

Trả lời điều này, thạc sĩ, bác sĩ Doãn Thị Tường Vi - Viện Dinh dưỡng lâm sàng - cho hay: "Collagen là thành phần rất tốt cho các vấn đề xương khớp. Tuy nhiên, khi chúng ta ăn chân gà một lượng đủ để nhận được ảnh hưởng tích cực đó, nhiều khả năng cơ thể sẽ gặp phải các bệnh lý liên quan đến rối loạn mỡ máu".

Lượng collagen rất nhỏ từ phần gân trong chân gà không đủ để đáp ứng nhu cầu của xương khớp dù chúng ta ninh nhừ. Bởi vậy, bác sĩ Tường Vi khuyên mọi người nên bổ sung collagen bằng cách khác khi muốn cải thiện sức khỏe xương khớp.

Thực hư công dụng bổ sung collagen của chân và da gà - Hình 1

Da gà là phần thường bị bỏ đi ở các nước phương Tây. Ảnh: Ruled Me.

Nguy cơ rối loạn chuyển hóa lipid vì da gà

Thực tế, ở nhiều quốc gia, da của gà cũng như các loại gia cầm nói chung thường bị bỏ qua. Thậm chí, chúng còn được khuyến cáo là không tốt cho sức khỏe vì nhiều chất béo.

"Chất béo dưới lớp da của gia cầm là dạng chất béo no nên mang đến những tác hại không tốt đến cơ thể", bác sĩ Tường Vi cho biết thêm.

Chuyên gia khuyến cáo người dân nên hạn chế việc tiêu thụ thực phẩm này để phòng tránh các vấn đề liên quan đến rối loạn chuyển hóa chất béo.

Trên lý thuyết, 1 gram chất béo tương đương 9 kcal, nhiều hơn tinh bột (4 kcal) và đạm (4 kcal). Yếu tố này trực tiếp dẫn đến vấn đề thừa cân, béo phì khi năng lượng nạp vào cao hơn tiêu hao.

"Không chỉ da gà, khẩu phần ăn quá nhiều thịt có thể gây ra rối loạn chuyển hóa lipid bởi thịt nạc cũng chứa một lượng mỡ nhất định trong thành phần dinh dưỡng", bác sĩ Tường Vi cho hay.

Những người gầy cũng có thể gặp phải vấn đề này do liên quan đến yếu tố di truyền. Khoảng 75-80% cholesterol trong máu được sản xuất ở gan và các cơ quan khác trong cơ thể, phần còn lại đến từ thức ăn. Do đó, những người có vấn đề về rối loạn chuyển hóa chất béo nên hạn chế các thực phẩm nhiều cholesterol như mỡ động vật, thịt, sữa, lòng đỏ trứng, phủ tạng động vật,...

"Người dân nên hạn chế các chất béo no đến từ động vật, thay thế chúng bằng nguồn chất béo không no như omega 3, omega 6 từ dầu thực vật, dầu gan cá, ưu tiên ăn cá thay thịt lợn, bò, gà với tần suất khoảng 2-3 lần/tuần", bác sĩ Tường Vy khuyến cáo.

Omega 3 còn được gọi là axit béo không no cần thiết, chúng không thể tự tổng hợp trong cơ thể và rất tốt cho sức khỏe. Omega 3 có tác động tích cực tới mắt cũng như các hoạt động của não và tim mạch. Đặc biệt, omega 3 còn giúp phòng ngừa các yếu tố viêm, hỗ trợ quá trình tập luyện giảm cân, giảm mỡ.

Theo bác sĩ Tường Vi, bên cạnh yếu tố dinh dưỡng, chân gà cũng gây lo ngại về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khi chúng được nhập khẩu từ nhiều nơi, không rõ ràng về xuất xứ. Thậm chí, nhiều lô chân gà được phát hiện mốc, ôi thiu. Do đó, người dân cần cảnh giác khi sử dụng loại thực phẩm này.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Tháng 4 chưa oi mà mâm cơm đã thơm mùi nắng gióHôm nay nấu gì: Tháng 4 chưa oi mà mâm cơm đã thơm mùi nắng gió
17:08:29 08/04/2025
Loại rau "rẻ bèo" bổ gan kết hợp với thịt bò trở thành món ngon nức tiếng Hàn QuốcLoại rau "rẻ bèo" bổ gan kết hợp với thịt bò trở thành món ngon nức tiếng Hàn Quốc
05:46:02 09/04/2025
Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món chính thơm nức lại cực tốn cơmHôm nay nấu gì: Cơm tối có món chính thơm nức lại cực tốn cơm
16:50:54 09/04/2025
Loại trái cây ngọt ngào giúp cân bằng lượng đường trong máu, tốt cho người tiểu đườngLoại trái cây ngọt ngào giúp cân bằng lượng đường trong máu, tốt cho người tiểu đường
05:59:02 10/04/2025
Thực đơn 30 mâm cơm gia đình đầy đặn, nơi tình thân được gói ghém trong từng món ăn ngonThực đơn 30 mâm cơm gia đình đầy đặn, nơi tình thân được gói ghém trong từng món ăn ngon
12:45:02 08/04/2025
Thịt bò kết hợp với nguyên liệu sau khiến vạn người mêThịt bò kết hợp với nguyên liệu sau khiến vạn người mê
06:00:31 09/04/2025
Bánh mì cá nục vừa ngon vừa lạ miệng, ăn một lần nhớ mãiBánh mì cá nục vừa ngon vừa lạ miệng, ăn một lần nhớ mãi
06:01:17 09/04/2025
3 cách làm lòng già xào nghệ tươi ai ăn cũng 'nghiện'3 cách làm lòng già xào nghệ tươi ai ăn cũng 'nghiện'
06:03:10 09/04/2025

Tin đang nóng

Nam công nhân kiếm hàng chục triệu đồng/tháng từ cho đồng nghiệp vay lãi "cắt cổ"Nam công nhân kiếm hàng chục triệu đồng/tháng từ cho đồng nghiệp vay lãi "cắt cổ"
06:39:35 10/04/2025
Bé gái ra nghĩa trang chụp ảnh với mộ bố mẹ và sau đó "đưa cho AI", kết quả cuối cùng ai cũng bật khócBé gái ra nghĩa trang chụp ảnh với mộ bố mẹ và sau đó "đưa cho AI", kết quả cuối cùng ai cũng bật khóc
06:50:54 10/04/2025
Con trai hàng xóm cưới, vợ tôi muốn mừng 100 triệu, nghe cô ấy nói mà tôi thấy xấu hổ nhục nhã vô cùngCon trai hàng xóm cưới, vợ tôi muốn mừng 100 triệu, nghe cô ấy nói mà tôi thấy xấu hổ nhục nhã vô cùng
05:26:50 10/04/2025
Dàn mỹ nhân trong "Địa đạo": Trên phim lấm lem, ngoài đời sắc vóc nổi bậtDàn mỹ nhân trong "Địa đạo": Trên phim lấm lem, ngoài đời sắc vóc nổi bật
07:14:32 10/04/2025
Mời thông gia sang ăn giỗ, cả nhà ngỡ ngàng với thứ trong bịch nilon mà bố chồng tôi xách sangMời thông gia sang ăn giỗ, cả nhà ngỡ ngàng với thứ trong bịch nilon mà bố chồng tôi xách sang
05:22:32 10/04/2025
Quỳnh Lương: "Mẹ chồng đòi trao sính lễ, tặng hồi môn nhưng tôi không nhận vì..."Quỳnh Lương: "Mẹ chồng đòi trao sính lễ, tặng hồi môn nhưng tôi không nhận vì..."
06:42:22 10/04/2025
Cục Cảnh sát hình sự phối hợp điều tra vụ cướp tiệm vàng từ 2023Cục Cảnh sát hình sự phối hợp điều tra vụ cướp tiệm vàng từ 2023
06:55:35 10/04/2025
Mỹ nhân thời Tống đẹp nhất màn ảnh Trung lúc này: Tuyệt sắc giai nhân, được khen như từ trong tranh bước raMỹ nhân thời Tống đẹp nhất màn ảnh Trung lúc này: Tuyệt sắc giai nhân, được khen như từ trong tranh bước ra
05:54:07 10/04/2025

Tin mới nhất

Cách làm sườn cay Thái Lan đậm đà, kích thích vị giác

Cách làm sườn cay Thái Lan đậm đà, kích thích vị giác

06:01:28 10/04/2025
Món sườn cay Thái Lan phù hợp cho buổi tụ họp bạn bè hay để đổi vị cho bữa ăn gia đình, vị cay nồng của ớt, mùi thơm của sả hòa cùng độ ngọt của sườn, rất hấp dẫn.
Thêm một công thức gà nướng cực đơn giản, siêu tốn cơm

Thêm một công thức gà nướng cực đơn giản, siêu tốn cơm

05:59:58 10/04/2025
Thịt gà nướng xá xíu làm theo cách này cực đơn giản, vị ngon xuất sắc. Đặc biệt ai là tín đồ của thịt gà chắc chắn không nên bỏ qua công thức này.
Độc đáo sứa đỏ Hà Thành món ngon 'đúng mùa mới có' khiến thực khách săn lùng

Độc đáo sứa đỏ Hà Thành món ngon 'đúng mùa mới có' khiến thực khách săn lùng

05:57:24 10/04/2025
Không chỉ thu hút bởi hương vị mới lạ mà món ngon độc đáo còn thu hút thực khách vì cách thưởng thức vô cùng thú vị.
Đây mới là cách làm bông hẹ xào thịt bò mềm ngon, bổ dưỡng

Đây mới là cách làm bông hẹ xào thịt bò mềm ngon, bổ dưỡng

06:05:07 09/04/2025
Sau một ngày dài làm việc mệt mỏi bạn muốn có một bữa ăn ngon, bổ, rẻ mà còn dễ làm. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn các cách làm bông hẹ xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách làm hủ tiếu bò kho ngon, đơn giản, dễ làm cho cả nhà ăn sáng hoặc tối đều thích hợp

Cách làm hủ tiếu bò kho ngon, đơn giản, dễ làm cho cả nhà ăn sáng hoặc tối đều thích hợp

06:02:10 08/04/2025
Hủ tiếu bò kho là một món ăn kết hợp hài hòa giữa sự đậm đà của bò kho và sợi hủ tiếu mềm dai, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.
Cách làm nem tép bắp ngọt siêu ngon, giòn rụm, ai cũng mê

Cách làm nem tép bắp ngọt siêu ngon, giòn rụm, ai cũng mê

06:01:31 08/04/2025
Nem tép bắp ngọt có hương vị vô cùng đặc biệt. Dịp nghỉ lễ này bạn hãy thử vào bếp làm theo công thức dưới đây để chiêu đãi cả nhà.
Trứng chiên kiểu mới, vàng giòn, ngấm đẫm sốt đậm đà

Trứng chiên kiểu mới, vàng giòn, ngấm đẫm sốt đậm đà

06:00:10 08/04/2025
Trứng không chỉ đơn giản có luộc, chiên hoặc hấp, công thức này sẽ khiến bạn có thêm gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn.
Bánh cuốn tôm Đồ Sơn thơm ngon, đậm đà vị biển

Bánh cuốn tôm Đồ Sơn thơm ngon, đậm đà vị biển

05:57:34 08/04/2025
Không giống bánh cuốn truyền thống với nhân thịt băm, bánh cuốn tôm Đồ Sơn mang đến một sự biến tấu thú vị khi sử dụng tôm tươi làm nguyên liệu chính.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngon mà không ngán ngấy sau dịp nghỉ lễ

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngon mà không ngán ngấy sau dịp nghỉ lễ

17:29:29 07/04/2025
Bữa tối ngon mà không ngán ngấy sau dịp nghỉ lễ. Các món ăn dễ nấu, hương vị thơm ngon, thú vị, khiến cả nhà đều thích.
Hàu không cần nướng mỡ hành vẫn ngon xuất sắc, thử ngay công thức này

Hàu không cần nướng mỡ hành vẫn ngon xuất sắc, thử ngay công thức này

11:00:00 07/04/2025
Bánh xèo hàu giòn rụm, thơm ngon nên ăn ngay khi còn nóng. Bạn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt và rau sống để tăng thêm hương vị.
Đây mới là cách làm cá hường chiên sả cực dễ, cực đưa cơm

Đây mới là cách làm cá hường chiên sả cực dễ, cực đưa cơm

06:03:38 07/04/2025
Cá hường là loại cá dễ ăn, dễ chế biến, giá thành rẻ, chính vì vậy thường được lựa chọn chế biến vào những bữa cơm gia đình.
Các món ăn ngon với ức gà có thể ngăn chặn các rối loạn về tim mạch, tốt cho tiêu hóa và giảm cân

Các món ăn ngon với ức gà có thể ngăn chặn các rối loạn về tim mạch, tốt cho tiêu hóa và giảm cân

06:02:18 07/04/2025
Ức gà là phần thịt có chứa nhiều protein song lại ít chất béo. Do đó, người ta hay chế biến các món ăn từ ức gà để giảm cân và duy trì sức khỏe tốt.

Có thể bạn quan tâm

Một cách khác để bạn khám phá di sản thế giới Vịnh Hạ Long

Một cách khác để bạn khám phá di sản thế giới Vịnh Hạ Long

Du lịch

08:38:51 10/04/2025
Thay vì bay tới Việt Nam và di chuyển tới Vịnh Hạ Long bằng các phương tiện khác, có một cách đặc biệt thú vị và lãng mạn hơn để bạn chạm vào Di sản thiên nhiên thế giới - đó là Cảng tàu khách quốc tế Hạ Long.
MC Huyền Trang Mù Tạt và bạn trai cầu thủ nổi tiếng xảy ra chuyện gì trong khách sạn mà gọi là "kiếp nạn"?

MC Huyền Trang Mù Tạt và bạn trai cầu thủ nổi tiếng xảy ra chuyện gì trong khách sạn mà gọi là "kiếp nạn"?

Sao thể thao

08:31:06 10/04/2025
Gần đây, Đức Huy và MC Huyền Trang (biệt danh Mù Tạt ) công khai mối quan hệ tình cảm. Cặp đôi chia sẻ những hình ảnh du lịch cùng nhau, thu hút sự chú ý và ủng hộ từ người hâm mộ.
Sao Việt 10/4: Soobin 'ngố tàu' thời lập nhóm nhảy, H'Hen Niê được chồng chăm

Sao Việt 10/4: Soobin 'ngố tàu' thời lập nhóm nhảy, H'Hen Niê được chồng chăm

Sao việt

08:11:45 10/04/2025
Bức ảnh nhóm nhảy của Soobin cách đây gần 20 năm gây sốt, hoa hậu H Hen Niê hào hứng khoe với các đàn chị khi được ông xã chuẩn bị đồ ăn mang theo đi làm.
Tựa game Thiên Long Bát Bộ kinh điển của 8x 9x thông báo ngày ra mắt chính thức, cộng đồng chung một thắc mắc

Tựa game Thiên Long Bát Bộ kinh điển của 8x 9x thông báo ngày ra mắt chính thức, cộng đồng chung một thắc mắc

Mọt game

08:07:56 10/04/2025
Tựa game Thiên Long Origin đã thông báo ngày ra mắt chính thức. Tựa game huyền thoại của 8x 9x chính thức thông báo ngày ra mắt khiến cộng đồng bùng nổ
Phim kinh dị Hàn 'Karma' dẫn đầu BXH Netflix, nhận về nhiều đánh giá tích cực

Phim kinh dị Hàn 'Karma' dẫn đầu BXH Netflix, nhận về nhiều đánh giá tích cực

Phim châu á

08:07:05 10/04/2025
Bộ phim truyền hình kinh dị mới của Hàn Quốc Karma đã vươn lên đứng đầu BXH Netflix Hàn chỉ ít ngày sau khi phát hành.
Lái xe công nông lùi vào cổng nhà, người đàn ông bị kẹt tử vong

Lái xe công nông lùi vào cổng nhà, người đàn ông bị kẹt tử vong

Tin nổi bật

07:59:59 10/04/2025
Một người đàn ông ở huyện Tân Kỳ, tỉnh Nghệ An tử vong khi đang điều khiển xe càng, một loại phương tiện tự chế, lùi vào cổng nhà.
Phản ứng của thế giới khi Mỹ hoãn áp thuế đối ứng 90 ngày

Phản ứng của thế giới khi Mỹ hoãn áp thuế đối ứng 90 ngày

Thế giới

07:56:05 10/04/2025
Thế giới hoan nghênh quyết định hoãn thuế đối ứng của Tổng thống Mỹ Donald Trump, các đối tác thương mại có thêm động lực đàm phán với Washington.
HOT: Shin Min Ah phản hồi nóng về Kim Woo Bin giữa tin chia tay

HOT: Shin Min Ah phản hồi nóng về Kim Woo Bin giữa tin chia tay

Sao châu á

07:51:02 10/04/2025
Shin Min Ah đối mặt với hàng loạt câu hỏi khó trong buổi phỏng vấn, cuối cùng cũng để lộ những thông tin quan trọng liên quan tới mối quan hệ với Kim Woo Bin.
Kết thúc của Địa Đạo chính là hòa bình ngày hôm nay!

Kết thúc của Địa Đạo chính là hòa bình ngày hôm nay!

Phim việt

07:46:46 10/04/2025
Khi chúng ta, những người đang sống trong hòa bình, nhìn lại quá khứ, chính là lúc chúng ta nhận ra rằng cái kết thực sự của Địa Đạo chính là hòa bình ngày hôm nay.
Cô chó dự show Chanel nhiều nhất thế giới, chễm chệ check in với đủ những nhân vật sành sỏi

Cô chó dự show Chanel nhiều nhất thế giới, chễm chệ check in với đủ những nhân vật sành sỏi

Netizen

07:45:29 10/04/2025
Cô chó cưng của nhà thiết kế sản xuất Stefan Lubrina, người đã trở thành hiện tượng đặc biệt tại các show diễn của Chanel.
Mỹ nhân đẹp nhất Trung Quốc hiện tại: Nhan sắc tuyệt đỉnh không tả nổi, xé sách bước ra mê hoặc 9 triệu người

Mỹ nhân đẹp nhất Trung Quốc hiện tại: Nhan sắc tuyệt đỉnh không tả nổi, xé sách bước ra mê hoặc 9 triệu người

Hậu trường phim

07:44:17 10/04/2025
Cô sở hữu phong thái ung dung đoan trang như tiểu thư quý tộc, vóc dáng thanh mảnh yểu điệu như mỹ nhân bước ra từ các bức bích họa cổ.