Củ sen hầm với nước mía, lá dứa
Đầu hè là mùa sen rở rộ. Khi hoa sen đã có mặt trên khắp các shop hoa thì ngoài chợ, ngó sen, củ sen, hạt sen cũng trở nên phổ biến ở quầy rau củ.
- 300g củ sen non
- Nửa lít nước mía
- 1 bó lá dứa.
Củ sen gọt vỏ cắt lát, ngâm nước rửa sạch. Lá dứa ngâm nước muối rửa sạch.
Cho nước mía và củ sen vào nồi, bắc lên bếp nấu cho đến khi củ sen mềm, sau đó cho lá dứa vào, đậy kín nắp lại khoảng 10 phút
Giữ sao cho lá dứa còn giữ nguyên màu xanh, không bị biến màu úa.
Múc củ sen và nước mía vào chén thủy tinh, cho vào vài viên đá nhỏ. Dùng lạnh.
3 công thức với ếch nướng bạn nên biết
Ếch nướng là món ăn được nhiều ưa chuộng với lớp thịt thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là 3 công thức ếch nướng thơm ngon mà bạn nên biết.
Ếch nướng sa tế
Nguyên liệu
600g đùi ếch
50g tương ớt
20g sa tế
Video đang HOT
50g dầu màu hạt điều
10g bột cà ri
3 muỗng canh sả băm
Hành lá
Củ sen, ngó sen, đồ chua
Tỏi băm
Dầu ăn
Gia vị: muối, đường
Cách làm ếch nướng sa tế
Chuẩn bị
Đùi ếch mua về rửa sạch để ráo. Dùng dao xăm nhẹ đùi ếch.Làm nước ướp: pha muối, đường, sa tế, tương ớt, sả băm, tỏi băm, bột cà ri, trộn đều.Ướp đùi ếch vào nước ướp vừa pha, để 15 phút cho thấm.
Chế biến
Để lò nóng trước 15 phút. Dùng xiên tre ghim đùi ếch vào, phết màu hạt điều, nướng tầm 20 phút.Thỉnh thoảng trở đều ếch, thoa thêm màu điều và nước ướp cho ếch thêm đậm đà.Làm mỡ hành.
Trình bày
Bày đồ chua, ngó sen ra đĩa.Xếp đùi ếch lên trên. Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
Ếch nướng sả ớt
Nguyên liệu
50g nghệ
8 đùi ếch
4 củ hành tím
2 cây sả
2 trái ớt cay
2 muỗng súp mỡ nước (dầu ăn)
Rau sống, lá chuốiHạt nêm, tiêu, tỏi
Cách làm ếch nướng sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt cay rửa sạch, bỏ bớt hạt, băm nhỏ. Sả cây tước bớt vỏ ngoài, bằm nhỏ.Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Rau sống rửa sạch,để ráo. Lá chuối lau sạch.Ếch sơ chế sạch, để ráo, cho ra tô lớn, ướp với hành tím, ớt, sả, tỏi, 1/2 muỗng súp hạt nêm, tiêu, mỡ nước khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm
Bày đùi ếch lên vỉ nướng, nướng trên than hoa với độ lửa vừa phải, nướng chín xém mặt. Vớt hành, tỏi trong nước ướp ếch ra, bắc chảo dầu, phi thơm, đổ nước ướp ếch vào, nêm một muỗng cà phê hạt nêm, đun sôi cho cạn bớt nước dùng làm gia vị chấm ếch. Xếp lá chuối vào mẹt, bày ếch và rau lên rồi thưởng thức.
Ếch nướng mật ong
Nguyên liệu
Ếch 5 con
Mật ong 3 muỗng canh
Ớt 1 tráiTỏi 3 tép
Giấm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách làm ếch nướng mật ong
Bước 1: Sơ chế ếch
Ếch mua về bạn nên cắt bỏ đầu và nội tạng sau đó rửa sạch.Tiếp theo, bạn dùng 3 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm khuấy đều rồi chà xát hỗn hợp lên toàn thân ếch để khử đi mùi tanh và chất bẩn.Cuối cùng rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo.Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ. Tỏi rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp ếch
Ếch sau khi được sơ chế sạch bạn ướp cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít bột ngọt cùng tỏi ớt đã băm nhỏ rồi trộn đều và ướp từ 20 - 30 phút cho thịt ếch thấm gia vị.
Bước 3: Nướng ếch
Sau khi lò than được làm nóng, bạn lần lượt cho ếch đã ướp gia vị lên vỉ nướng và nướng đến khi thịt ếch săn lại và ngả màu vàng khoảng 10 - 15 phút trên lửa nhỏ.
Trong lúc nướng, bạn nhớ phết đều mật ong lên toàn bộ 2 bên thân ếch.
Tiếp tục lật mặt thịt và nướng khoảng 7 - 10 phút nữa đến khi thịt ếch chín vàng đều, hơi xém và dậy mùi thơm.
Cách làm nước mía sầu riêng thơm ngon mát lạnh giải nhiệt Một ly nước mía sầu riêng mát lạnh, ngọt thơm và béo ngậy sẽ là món thức uống cực kỳ hấp dẫn để bạn giải nhiệt vào những ngày oi bức. Với cách làm đơn giản và nhanh chóng, có thể thực hiện được ngay tại nhà. Vào bếp nhé! Nguyên liệu làm Nước mía sầu riêng Nước mía 500 ml Sầu riêng...