Củ sắn kho ruốc

P.V05:54 24/03/2022

Theo dõi VGT trên

Ruốc là con tép nhỏ. Trong ruốc thường lẫn nhiều tạp chất nên trước khi ngâm nên rây hoặc sàng sẩy thật sạch.

Ngâm bằng nước ấm, ruốc mau nở và dễ làm sạch hơn.

- 300g con ruốc khô

- 300g củ sắn (Củ đậu)

- 1 nhánh hành lá 1 thìa cà phê hạt nêm- thìa cà phê đường

- 1 thìa cà phê nước mắm ngon

- Tiêu xay

- Dầu ăn

- Ngò rí

Ruốc ngâm 5 phút, rửa sạch, vớt ra để ráo, ướp hạt nêm

Video đang HOT

Củ sắn bóc vỏ, rửa sạch, xắt cọng hoặc miếng tùy thích

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khú, đập giập phần gốc

Bắc chảo cho vào ít dầu.

Dầu nóng cho gốc hành lá vào phi thơm, cho củ sắn vào, đảo đều khoảng 5 phút Khi củ sắn trong, cho con ruốc và nước mắm vào, hạ lửa nhỏ.

Kho đến khi nước rút hết vào củ sắn, món ăn dậy mùi thơm là được.

Cho hành lá vào, đảo đều. Nhấc xuống cho ra đĩa rắc tiêu lên mặt, trang trí với ngò rí.

Bật mí cách làm cá hấp cuốn bánh tráng ngọt thịt, thanh mát, ăn hoài không ngán

Cá hấp cuốn bánh tráng là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng, giải ngán cực đã cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm cá hấp cuốn bánh tráng ngọt thịt, mềm thơm, ăn hoài không ngán qua bài viết sau nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cá diêu hồng/ cá lóc/ cá trắm/ cá nục/ cá cam...: 1kg

Củ sắn: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Hành lá: 1 bó

Hành tím: 6 củ

Tỏi: 4 tép

Mắm nêm pha sẵn

Thơm: trái

Đậu phộng rang

Bún

Bánh tráng

Chanh, muối hạt

Rau thơm: xà lách, húng quế, húng lủi, húng cây, kinh giới, tía tô, dưa leo

Bột ngọt, muối, đường, tiêu

Nguyên liệu chính làm món cá hấp cuốn bánh tráng

2. Sơ chế nguyên liệu

2.1. Sơ chế cá

Rửa cá, bỏ mang, vây, miệng.Chà xát cá bằng chanh và muối hạt để loại bỏ nhớt và mùi tanh.Rửa lại với nước sạch, khứa vài đường trên thân cá để khi ướp thấm đều gia vị hơn và hấp nhanh chín hơn.Xoa đều cá với 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu.Ướp trong 30 phút.

2.2. Các nguyên liệu còn lại

Rửa sạch các nguyên liệu.Cắt dưa leo thành những lát mỏng, dài.Bào hành tím thành lát.Thái sợi cà rốt và củ sắn.Cắt hành lá thành từng khúc ngắn. Đập dập gốc hành.Giã dập đậu phộng.Băm nhỏ thơm và tỏi.

Thái sợi cà rốt và củ sắn

3. Các bước thực hiện

Cho dầu vào chảo, trút hành tím vào phi vàng để làm hành phi.Đổ hành phi ra, cho cà rốt và củ sắn vào xào chín sơ, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.Cho cá, cà rốt, củ sắn, gốc hành lá lên đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu lên.Để đĩa vào nồi hấp trong 10 - 15 phút.Khi cá gần chín, cho thêm 1 ít hành lá cắt khúc vào.

Cho cá, cà rốt, củ sắn, gốc hành lá lên đĩa rồi mang đi hấp

4. Cách pha nước chấm cá hấp cuốn bánh tráng

Cho thơm, tỏi, 4 muỗng canh đường, nước cốt chanh (1/2 trái) vào mắm nêm, trộn đều.Khi thưởng thức, rắc hành phi, đậu phộng lên đĩa cá, ăn kèm bún, bánh tráng, rau thơm, chấm với mắm nêm.Nên ăn ngay khi cá còn nóng để cá không bị tanh.

Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm cá hấp cuốn bánh tráng mềm thơm, ngọt thịt, ăn hoài không ngán để chiêu đãi gia đình. Đừng quên ghé thăm siêu thị WinMart hoặc tải ngay ứng dụng VinID để mua được những nguyên liệu chất lượng nhất cho mâm cơm nhà nhé.

Cách làm bò bía trứng chấm sốt tương đơn giản ngon như ngoài hàng Bò bía là món ăn đường phố đã không còn xa lạ. Với cách làm và những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, những cuốn bò bía chấm tương ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn thưởng thức không muốn ngừng. Nguyên liệu làm Bò bía trứng Bánh tráng cuốn 200 gr Củ sắn 500 gr Cà rốt 100 gr Trứng...