Củ đậu đừng chỉ ăn sống, làm theo 4 cách này có ngay món ăn lạ miệng và ngon ngọt cho cả nhà thưởng thức
Dưới đây là công thức vô cùng đơn giản để làm các món ngon dân dã từ củ đậu có thể bạn chưa từng làm bao giờ.
Nguyên liệu:
- Củ đậu : 1-2 củ to
- Tôm : khoảng 10 con loại to
- Mộc nhĩ
- Hành lá, hành khô, gừng.
- Gia vị : dầu ăn, muối, nước mắm,hạt nêm, hạt tiêu,…
Cách làm:
- Củ đậu rửa sạch, tước vỏ, thái miếng vuông.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bóp muối, rửa lại lần nữa bằng nước.
- Mộc nhĩ ngâm với nước ấm và rửa sạch, thái mộc nhĩ cùng kích thước với tôm.
- Gừng thái chỉ mỏng, hành lá thái cọng, hành khô đ.ập nhỏ.
- Ướp tôm với muối, hạt tiêu, hạt nêm , gừng thái chỉ và cọng hành lá trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm, trút tôm đã ướp vào xào, đảo đều tay, đến khi tôm ngả màu nhạt và săn lại thì cho củ đậu vào xào tiếp.
- Xào được khoảng 3 phút , cho tiếp mộc nhĩ vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Củ đậu chưng thịt băm
Nguyên liệu:
- 300g thịt nạc vai, 1/2 củ đậu, 5gr mộc nhĩ (nếu thích bạn có thể cho thêm nấm hương), 1 thìa cà phê tinh bột hòa với 1 thìa canh nước được nước tinh bột, 2 thìa nước tương (nếu không thích bạn có thể dùng nước mắm hoặc bột canh thay thế), 1 thìa dầu hào
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Thịt rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay, xay nhỏ (không xay nhuyễn)
Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Củ đậu bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Video đang HOT
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Cho mộc nhĩ, củ đậu vào thịt băm, thêm nước tương (hoặc nước mắm vừa miệng), dầu hào rồi đảo đều.
Lúc này thêm nước tinh bột vào, nhưng vừa cho từ từ nước tinh bột, vừa khuấy đều theo chiều kim đông hồ cho đến khi nước tinh bột ngấm hết vào thịt.
Bước 3: Chưng cách thủy
Cho hỗn hợp thịt vào một chiếc đĩa sâu lòng, dàn thịt càng mỏng ra đĩa được thì càng tốt, cho thịt nhanh chín và chín đều.
Đun sôi nồi nước, cho đĩa thịt vào chưng cách thủy ở lửa lớn từ 5-8 phút là thịt chín.
Nguyên liệu:
- Củ đậu: 400 – 500gr
- Dưa chuột: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Lạc rang, vừng rang: 100gr
- Tỏi: 2 nhánh
- Ớt: 1 quả
- Giấm: 1 thìa
- Đường: 2 thìa
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Rau thơm: 1 mớ nhỏ
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Bột canh: 1 thìa
- Dừa nạo: 1 thìa
Cách làm:
Bước 1: Củ đậu rửa sạch, gọt vỏ, thái hình con chì. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Dưa chuột ngâm muối sạch, không gọt vỏ để giữ được độ giòn, thái sợi dài tương tự như cà rốt. Các loại rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm nước trộn nộm 1 thìa canh nước mắm 1 thìa canh giấm 2 thìa cà phê đường tỏi băm ớt băm. Pha tất cả với nhau, khuấy tan.
Bước 3: Cho cà rốt, dưa chuột, củ đậu vào bát to, trộn với 1 thìa cà phê bột canh, để khoảng 10 phút sau đó cho nước mắm chua ngọt vào trộn đều. Để khoảng 10 – 15 phút cho các loại gia vị ngấm hoàn toàn. Cuối cùng các bạn rắc lạc rang, vừng rang và rau thơm, dừa nạo lên trên, khi ăn trộn thật đều, món nộm sẽ thơm ngon hơn.
Nguyên liệu:
- 400g thịt ba chỉ ngon
- 1 quả dừa xiêm
- 1 – 2 củ đậu
- Đường, gia vị
Cách làm:
- Thịt rửa sạch, thái miếng dày chừng 1cm, lớn bằng 2 ngón tay.
- Làm nước hàng: Cho đường vào chảo, đun nóng chảy khi đường vừa chuyển màu cánh gián thì cho xíu nước vào.
- Cho thịt, gia vị, 1 chút đường, nước hang vào, trộn đều đợi chừng 15 phút cho ngấm.
- Củ đậu gọt vỏ, thái miếng con chì.
- Cho thịt lên bếp đảo săn sau đó cho nước dừa và củ đậu vào, đảo đều, đậy vung ninh cho thịt nhừ.
- Khi thịt ninh gần cạn hết nước thì tắt bếp.
- Thịt dùng kèm cơm trắng nóng hổi rất ngon. Nước kho thịt có thể dùng để chấm dưa chua.
Củ đậu đang vào mùa, mẹ đảm hãy làm ngay 2 món ăn ngon miễn chê này để đãi cả nhà
Ngoài việc ăn trực tiếp, củ đậu còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác.
Công thức làm nộm củ đậu
Nguyên liệu cho món nộm củ đậu
- 400 - 500gr củ đậu
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 100 gram lạc rang, vừng rang
- 2 nhánh tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
- 1 quả ớt, bỏ hạt, băm nhỏ
- Gia vị: 1 thìa canh giấm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa muối.
- Các loại rau thơm như rau mùi, rau răm.
Cách làm nộm củ đậu
-Củ đậurửa sạch, gọt vỏ, thái hình con chì hoặc bào sợi.
-Cà rốtrửa sạch, thái hoặc bào sợi như củ đậu.
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối. Không gọt vỏ để giữ độ giòn và thái dưa chuột thương tự như cà rốt.
- Rau thơm nhặt và rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Cho nước mắm, giấm, đường, tỏi băm, ớt băm vào bát và khuấy đều để làm nước trộn nộm.
- Bỏ cà rốt, dưa chuột, củ đậu vào bát to và thêm một thìa cà phê muối. Trộn đều và để các nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 10 phút sau đó thếm nước mắm chua ngọt. Trộn cho các nguyên liệu thấm đều gia vị và để khoảng 10-15 phút là có thể bày ra đĩa.
- Xếp nộm ra đĩa, rắc lạc rang (bỏ vỏ, giã dập), vừng rang, rau thơm cắt nhỏ lên trên. Khi ăn thì trộn đều các nguyên liệu một lần nữa.
Ngoài các loại rau củ nói trên, bạn có thể cho thêm thịt luộc, tai lợn luộc, tôm luộc, bò khô... để tăng thêm độ hấp dẫn cho món nộm củ đậu này.
Cách làm thịt kho củ đậu
Nguyên liệu làm thịt kho củ đậu
- 400g thịt ba chỉ
- 1 quả dừa xiêm
- 2 củ đậu
- Gia vị: muối, đường
Cách làm thịt kho củ đậu
- Thịt rửa sạch, thấm khô nước và thái miếng lớn bằng 2 ngón tay, dày khoảng 1 cm.
- Đường cho vào chảo đun nóng chảy, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì thêm chút nước vào đảo đều. Bạn có thể sử dụng nước hàng được bán sẵn tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị.
- Cho thịt vào tô, thêm muối, đường, nước hàng vào trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút.
- Củ đậu gọt vỏ, thái miếng con chì.
- Cho thịt lên bếp đảo săn lại. Sau đó thêm nước dừa xiêm, củ đậu vào đảo đều tay. Đậy vun kho cho thịt nhừ.
- Khi thịt chín mềm, nước gần cạn hết thì tắt bếp.
Thịt kho củ dậu dùng với cơm trắng hoặc xôi đều ngon. .
Đang mùa củ đậu, tranh thủ làm ngay 4 món ăn ngon, thanh mát từ loại củ 'rẻ bèo' này Củ đậu (củ sắn) là một loại củ vừa rẻ lại vừa có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Bạn hãy cùng tham khảo 4 cách chế biến củ đậu ngon, hấp dẫn cho gia đình bạn nhé! 1. Nộm củ đậu Nguyên liệu: - Củ đậu: 500gr - Dưa chuột: 1 quả - Cà rốt: 1 củ - Lạc rang, vừng...
