Củ cải cuốn tôm thịt hấp

Thanh Tâm12:04 23/06/2021

Món củ cải cuốn tôm thịt hấp không sử dụng dầu mỡ trong quá trình chế biến nên bạn sẽ thưởng thức được vị thanh ngọt của món ăn mà không hề bị ngán.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món Củ cải cuốn tôm thịt

1. Nguyên liệu làm món Củ cải cuốn tôm thịt

- Tôm: 100g

- Thịt lợn nạc: 100g

- 1 củ cải trắng (chọn những củ cải trắng to, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi để có được tấm gói to bản dễ cuốn, đường kính cỡ 5-6 cm là “chuẩn”)

- Cà rốt: 50g thái hạt lựu nhỏ

- 1 nhánh gừng, 1 nhánh hành lá, 1 quả ớt

- Gia vị: Rượu, muối, đường, bột mì.

2. Cách làm món Củ cải cuốn tôm thịt

- Sơ chế nguyên liệu làm Củ cải cuốn tôm thịt

Củ cải gọt vỏ, cắt thanh các khoanh cỡ 7 – 9 cm. Với mỗi khoanh, bạn lại cắt thành từng tấm mỏng. Để thực hiện thao tác này bạn nên lựa dao sắc và mỏng lưỡi để lát củ cải mỏng, mịn và dễ cuốn hơn.

Sau đó bạn bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, đun sôi nước và cho từng miếng củ cải thái lát này vào và chần sơ cho mềm rồi vớt ra để ráo.

Tôm lột bỏ vỏ, râu rồi băm nhuyễn chứ không xay. Thịt lợn cũng rửa sạch rồi đem băm nhỏ.

Video đang HOT

Cho tôm, thịt vào trong một âu trộn, thêm cà rốt, bột mỳ, gừng băm nhỏ và các gia vị vừa ăn rồi trộn đều.

- Tiến hành cuốn tôm thịt

Lấy một lát củ cải đặt vào lòng bàn tay, múc một muỗng nhân vào giữa miếng củ cải trải đều rồi từ từ gấp mép và cuộn lại cho chặt như cuốn nem.

Bạn cho ra đĩa và thực hiện tương tự với phần nhân còn lại.

- Nấu Củ cải cuốn tôm thịt

Sau khi cuốn xong, bạn xếp lần lượt các cuốn củ cải vào nồi hấp. Thực hiện nhẹ tay nếu không củ cải cuốn sẽ bị bung và vỡ đấy nhé.

Hấp sôi trong khoảng 8 phút hoặc lâu hơn tùy lượng cuốn và độ lớn của cuốn thịt (cỡ 2 bát con nhỏ nước để hấp).

Gắp củ cải chín ra đĩa. Ăn nóng. Với lượng nước còn lại sau khi hấp bạn nêm thêm chút xì dầu cho đậm vị rồi rưới lên đĩa củ cải. Rắc thêm ớt bằm và hành lá thái nhỏ lên trên đĩa củ cải cuốn cho đẹp mắt và gia tăng hương vị.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món ăn chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cũng như là món ngon mỗi ngày ngay tại nhà để giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nóng nực như này.

Tự làm nem chua kiểu Thái cay tê lưỡi

Đơn giản, dễ làm, lại an toàn vệ sinh thực phẩm, nếu bạn là tín đồ của những món ăn Thái cay cay tê tê, hãy thử tự làm nem chua truyền thống kiểu Thái không chỉ cánh mày râu mà các chị em cũng phát ghiền này nhé.

Nem chua thái cay cay, chua chau ngon ngất ngây

Nguyên liệu:

- 1kg thịt lợn nạc, băm nhỏ

- 350gr bì lợn (da heo)

- 25 tép tỏi băm nhuyễn

- 1/2 thìa canh muối biển

- 1/2 thìa canh đường

- 1 thìa cà phê mì chính (bột ngọt)

- 1 chén gạo nếp nấu chín

- 40 trái ớt hiểm

- Lá chuối hoặc bao nilon để cuốn nem

Cách làm:

Lọc sạch thịt, cắt bỏ hết phần mỡ lợn, chỉ để lại phần thịt nạc.

Xay thịt. Bạn có thể nhờ người bán hàng làm giúp bước này.

Làm sạch bì lợn: sát mạnh bì với muối thô và dấm trắng. Rửa bì dưới vòi nước chảy. Lặp lại bước này nếu cần thiết, làm đến khi bì đã sạch và trơn nhẵn.

Luộc bì trong nước sôi đến khi miếng bì chín mềm và trong suốt, có thể dễ dàng dùng đũa đâm xuyên qua. Quá trình này có thể mất 40 phút.

Xắt nhỏ miếng bì thành những dải mỏng bề ngang khoảng 2mm và dài khoảng 4 cm.

Cho tất cả các nguyên liệu thịt, bì, tỏi băm, cơm nếp, muối, đường và mì chính vào một bát to. Dùng tay trộn đều hỗn hợp thật kỹ.

Tùy thuộc vào kích cỡ cây nem bạn muốn làm, dùng thìa trải hỗn hợp thịt ở một góc của miếng lá chuối 20 x 20 cm. Đặt lên miếng nhân nem ớt một trái ớt hiểm và cuộn nem lại như trong ảnh.

Nếu không thể tìm được lá chuối, bạn có thể dụng bao nilon hoặc màng nhựa mỏng để gói nem.

Để nem lên men từ 3 đến 5 ngày ở nhiệt độ khoảng 30 độ C và độ ẩm 50%.

Quá trình lên men sẽ kích hoạt sự phát triển của vi khuẩn axit lactic và men ủ, chủ yếu là lactobacilli, tạo nên vị chua cho món ăn. Muối hoạt động như một chất ức chế, ngăn chặn việc thịt bị hư hỏng, cho phép vi khuẩn axit lactic và men ủ lấy năng lượng từ tinh bột và đường, "làm chín sinh học" và hoàn thiện món nem.

"Naem moo" là món nem chua truyền thống của Thái Lan, thường được ăn kèm với gừng thái lát, hành củ băm nhỏ, đậu phộng, ớt hiểm và hành lá. Hành tươi cay nóng hơi ngọt, hòa quyện với vị chua chua của naem, đưa món ăn lên một cung bậc hương vị mới ngon ngất ngây.

Mì chay thanh đạm cho bữa trưa nhẹ nhàng Mì chay được thả trong nước dùng ngọt thanh với công thức từ rau củ, món ăn kèm chế biến thơm ngon, không khác gì những món mặn thường ngày. Thỉnh thoảng đổi vị với món chay ít dầu mỡ, chất béo lại khiến bữa ăn thú vị hơn hẳn. Ảnh minh họa: Bachhoaxanh Hiện nay, xu hướng ăn chay không còn quá...