Công thức trà sữa tận hưởng ngày nghỉ lễ
Trà sữa trân châu với hương vị mát lạnh, ngọt ngào được nhiều người yêu thích. Thay vì ra ngoài mua, bạn có thể làm đồ uống theo các bước đơn giản sau trong ngày rảnh rỗi.
Nguyên liệu
160 g đường nâu
600 ml nước
200 g bột năng (tinh bột sắn)
6 g trà đen
250 ml sữa đặc không đường
750 ml sữa tươi nguyên chất4 muỗng cà phê bột matcha
300 g dâu tây
Đá viên (để phục vụ)
Dâu tây (để trang trí)
Cách làm
Bước 1:
Để làm trân châu, cho 100 g đường nâu với 100 ml nước đun trong nồi ở mức lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn và đường tan hết thì giảm nhiệt xuống thấp.Thêm 100 g bột năng vào, khuấy mạnh tay đến khi tinh bột tan hết. Thêm 100 g bột năng còn lại và khuấy đến khi tạo thành khối bột rồi để nguội.
Bước 2:
Khi bột đã nguội, hãy đặt lên mặt phẳng sạch và nhào đến khi bột mịn.Chia bột và cán mỏng từng phần, cắt thành từng miếng nhỏ hơn.Dùng tay thoa đều bột áo, vo bột thành những viên nhỏ.Nếu bột bị cứng hoặc khô, bạn có thể cho vào lò vi sóng trong vài giây để bột mềm trở lại.
Bước 3:
Video đang HOT
Để nấu trân châu, bạn đun sôi nồi nước. Thêm trân châu vào và nấu trên mức lửa vừa khoảng 10 phút.Tắt bếp và đậy nắp lại. Để các viên trân châu nghỉ trong khoảng 10 phút, hoặc đến khi trân châu chín và trong suốt.Lọc trân châu qua rây, xả lại với nước lạnh rồi cho vào bát.Để chống dính, bạn cho thêm vài thìa nước lạnh hoặc đường nâu.
Hoàn thiện thức uống
Kiểu 1: Trà sữa trân châu đường nâu
Cho 400 ml nước vào đun sôi.Thêm 6 g trà đen và để lửa nhỏ khoảng 5 phút.Loại bỏ túi lọc trà hoặc bã trà.Để nước trà nguội, rồi kết hợp 250 ml sữa đặc, 250 ml sữa tươi nguyên chất tạo thành hỗn hợp trà sữa và khuấy đều.Trong chảo, thêm 60 g đường nâu và một nửa số trân châu. Đun nóng chảo đến khi thành caramel. Nếu cần, hãy thêm nước theo thìa.Cho trân châu vào ly, đảo đều để syrup bám vào thành ly.Thêm đá viên và trà sữa đã nguội vào.
Kiểu 2: Trà sữa trân châu matcha
Đun nóng 100 ml nước trong nồi.Đánh bông 4 muỗng cà phê bột matcha trong nước nóng đến khi tan hoàn toàn.Nghiền 300 g dâu tây bằng nĩa.Cho những viên trân châu còn lại vào ly. Thêm dâu tây nghiền, đá viên và 500 ml sữa tươi nguyên chất. Thêm trà matcha vào sau cùng.Trang trí với nửa quả dâu tây rồi thưởng thức.
Hàng quán đóng cửa, học ngay cách làm trà sữa trân châu đơn giản mà lại ngon
Trà sữa trân châu là thức uống được nhiều bạn trẻ yêu thích. Nếu không thể mua uống như bình thường thì tại sao bạn không thử tự pha chế cho mình nhỉ?
Cách làm trà sữa trân châu cơ bản
Nguyên liệu
- Trà túi lọc: 1 - 2 gói
- Sữa đặc có đường: 2 - 4 muỗng
- Bột năng: 30g
- Bột ca cao: 15g
- Nước sôi: khoảng 1 lít
- Đá viên
Dụng cụ để pha chế trà sữa
- Bát tô sạch
- Nồi nhỏ
- Thìa
- Ống hút loại to
- Cốc đựng
- Bình lắc
- Bình to
Cách làm
Đầu tiên bạn cần pha chế trà sữa theo các bước như sau:
- Cho trà túi lọc vào tách và cho nước nóng vào để ra trà. Khi rót nước sôi vào bạn nhẹ tay để không làm vỡ túi trà. Nhúng gói trà trong nước để trà tan ra và để khoảng 3 - 5 phút tùy vào sở thích uống đậm hay nhạt của bạn rồi lấy túi trà ra.
- Cho 2 muỗng sữa đặc vào túi trà đã pha. Thích ngọt đậm thì bạn cho thêm 1 - 2 muỗng sữa nhưng đừng nên cho ngọt quá sẽ át mất vị trà. Khuấy đều cho sữa và trà tan vào nhau, để nguội rồi cho vào bình bảo quản trong tủ lạnh.
Tiếp theo bạn làm trân châu theo các bước sau:
- Rây bột năng và bột ca cao vào một tô sạch, trộn đều tay, cho nước nóng từ từ vào trộn đều tay cho hỗn hợp dẻo mịn.
- Đợi đến khi hỗn hợp nguội hẳn thì dùng tay thoa đều bột áo, nhồi nặn, vo bột thành những viên nhỏ. Sau đó bạn có thể cho chúng lăn qua một lớp bột áo để chúng không dính vào nhau.
- Đun một nồi nước sôi rồi cho tất cả trân châu vào nấu khoảng 3 phút.
- Cho 500g đường cát trắng hòa với 700ml nước nóng, khuấy đều cho đến khi đường tan hết, nước đường có độ sóng sánh, màu hơi ngả vàng nhẹ là được, tắt bếp và cho ra tô chứa.
- Vớt trân châu ra, vẩy cho ráo nước rồi cho vào tô nước đường.
Cuối cùng là khâu hoàn thành trà sữa:
- Cho phần trà sữa vào bình lắc, cho tiếp lượng trân châu tùy thích và chút nước đường ngâm trân châu, cho đá viên vào đến gần miệng bình lắc. Đậy nắp sau đó lắc đều tay khoảng 30 giây. Đổ trà sữa ra ly, cắm ống hút là bạn đã có một ly trà sữa tuyệt ngon để thưởng thức.
Cách làm trà sữa trân châu đường đen
Nguyên liệu làm trân châu
- Bột năng: 140g
- Bột gạo tẻ: 20g
- Bột cacao: 10g
- Đường đen Hàn Quốc: 50g
Nguyên liệu làm siro đường đen
- Đường đen Hàn Quốc: 250g
- Trà bí đao: 140ml
Cách làm
- Trộn đều bột năng, bột gạo, bột ca cao và đường đen. Đun nước sôi đổ vào bột, khuấy đều. Đợi khi bột nguội thì nhào mịn và không dính tay.
- Nặn bột thành từng hạt trân châu nhỏ.
- Đun nước sôi thả hạt trân châu vào luộc khuấy đều cho khỏi dính, trân châu luộc khoảng 15 phút, sau đó ủ 15 - 20 phút để chín kỹ. Tắt bếp vớt ra để vào bát nước nguội.
- Cho 250g đường đen và 140ml trà bí đao vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa chờ nước đường hơi keo lại, tắt bếp. Khoảng 15 phút sau đổ siro ra bát to.
- Cho toàn bộ trân châu đã luộc vào bát siro, khuấy đều để hạt trân châu ngấm đều.
- Cho trân châu vào cốc, tráng đều siro lên thành cốc, đổ trà sữa, thêm chút đá và thưởng thức. Bạn có thể thay thế trà sữa bằng sữa tươi để có thức uống sữa tươi trân châu đường đen.
Cách làm trà sữa trân châu ngon, đơn giản tại nhà Trà sữa không chỉ là thức uống được đông đảo khách hàng yêu thích mà còn trở thành "cơn sốt" tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Sự kết hợp tuyệt vời của hương trà thơm mát cùng vị sữa béo ngậy mang lại thức uống vừa ngon vừa lạ. Cách làm trà sữa trân châu là công thức nhiều người...