Công thức thịt kho măng lên màu bắt mắt, ăn với cơm trắng ngon không biết chán
Thịt kho măng tươi không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt kho măng tươi ngon miệng ngay sau đây!
Chất dinh dưỡng từ măng tươi
Măng là thực phẩm dân dã, cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng và vi khoáng cần thiết cho sức khỏe. Măng tươi được biết đến với hàm lượng chất xơ cao, có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình giảm cân. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn có khả năng làm giảm đờm, tăng cường tiết niệu và cung cấp lợi ích cho sức khỏe mắt…
Mặc dù ăn măng tươi có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng việc tiêu thụ nên được kiểm soát, không nên ăn quá 500gr mỗi bữa vì tính hàn của măng kèm theo hàm lượng cao chất xơ có thể gây khó khắn cho quá trình tiêu hóa và không tốt cho dạ dày.
Nguyên liệu của món thịt ba chỉ kho măng:
500gr thịt ba chỉ
500gr măng
Gia vị: hạt nêm, muối, hạt tiêu, đường
Hành lá, hành khô, tỏi, ớt
Nước dừa tươi
Video đang HOT
Các bước thực hiện món thịt ba chỉ kho măng:
Bước 1: Sơ chế măng
Rửa sạch măng và cắt thành từng miếng nhỏ.
Luộc măng qua 2-3 lần nước để loại bỏ vị đắng và độc tố. Sau đó rửa lại măng với nước sạch và để ráo nước.
Phi thơm tỏi sau đó đổ măng vào xào.
Nêm nếm với hạt nêm, nước mắm, đường cho măng thấm gia vị. Sau đó, rắc hành lá vào và tắt bếp.
Bước 2: Chế biến món thịt kho măng
Ướp thịt với nước mắm, hành tím, hạt nêm, muối, nước hàng, hạt tiêu trong ít nhất 30-40 phút.
Đặt hành khô ở phía dưới nồi đất, cho thịt lên trên, đổ nước dừa tươi vào nồi. Đun sôi và giảm lửa tránh trường hợp thịt bị cháy.
Kho thịt đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại, đổ măng vào và xào đều để măng thấm gia vị.
Rắc hành lá và hạt tiêu vào nồi, tắt bếp và thưởng thức món ngon.
Bằng cách tuân theo các bước này, bạn có thể tạo ra một bữa ăn thịt kho măng tươi ngon và dinh dưỡng. Chúc bạn nấu món ngon thành công!
Thịt kho đượm vị đưa cơm hơn khi thêm nguyên liệu này
Thịt kho trứng cút là gợi ý món ngon vô cùng hao cơm vào ngày thu se lạnh.
Nhắc đến thịt ba chỉ, hầu như ai cũng nghĩ đến món thịt kho đầu tiên. Mỗi người lại có một cách kho thịt khác nhau, nhiều chị em than vãn món thịt kho của mình chưa ưng ý về hương vị, đồng thời cũng không thể tạo được màu sắc đẹp mặc dù đã thắng đường. Vậy thì chị em hãy thử công thức thịt ba chỉ kho trứng cút sau đây, đảm bảo hao cơm vô cùng.
Trứng cút có kích thước nhỏ, dễ chế biến lại có thành phần dinh dưỡng dồi dào. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ và trứng cút sẽ tạo nên món kho hấp dẫn và đưa cơm cho ngày thu se lạnh.
Nguyên liệu cần thiết làm món thịt kho trứng cút
- 15 quả trứng cút (có thể tăng thêm nếu bạn thích ăn nhiều trứng cút), 500g thịt ba chỉ ngon, 3 thìa nước tương, 2 bông hoa hồi, 3 lá nguyệt quế, 1 thìa đường phèn, tiêu đen, 1 thìa hành tím băm nhỏ, 1 thìa xì dầu (có thể thay bằng nước mắm), 1 nhánh gừng, hành lá, nửa lon bia.
Cách thực hiện món thịt kho trứng cút
Bước 1: Công thức kho thịt truyền thống thường chỉ có nước mắm, tiêu, hành và ớt, tuy nhiên trong công thức này lại được chế thêm các loại gia vị giúp tăng sức đề kháng cho mùa thu, đồng thời kích thích vị giác hơn. Cho trứng cút vào nồi nước lạnh, đun sôi ở lửa lớn. Sau đó vặn lửa nhỏ trong khoảng 4 phút là được. Vớt ra ngâm vào nước lạnh cho dễ bóc vỏ, sau đó để trứng vào bát riêng dùng sau.
Bước 2: Thịt ba chỉ cho vào nước nóng có pha chút muối và ngâm trong khoảng 5 phút cho sạch tạp chất. Sau đó rửa sạch, vớt ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Cho xíu dầu vào nồi, thêm hành tím băm nhỏ phi thơm vớt ra để riêng. Cho đường phèn hoặc đường trắng vào, đảo qua đảo lại đến khi đường tan chảy, sôi thành bọt màu nâu cánh gián thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều. Loại đường cho vào thắng, có thể dùng đường nâu màu sẽ đẹp và thơm hơn.
Bước 4: Đổ phần hành phi thơm, nước tương, xì dầu (hoặc nước mắm), thêm bia và xíu nước vừa phải vào. Hoa hồi, gừng thái lát, hành lá, lá nguyệt quế cũng cho luôn vào. Đảo đều một lượt.
Bước 5: Tiếp đó, cho trứng cút đã bóc vỏ vào. Đậy vung lại và đun trên lửa vừa khoảng 30 phút. Thời gian này có thể điều chỉnh cho phù hợp, khi muốn cạn nhanh có thể cho lửa lớn, tuy nhiên bạn cần quan sát kỹ kẻo nước cạn nhanh sẽ dễ cháy đáy nồi. Khi nước đã sánh lại thì đảo thêm vài lần để tránh dính nồi. Nếu bạn muốn tăng độ mặn thì có thể cho thêm nước mắm hoặc muối. Sau cùng, cho tiêu vào. Tắt bếp.
Món thịt ba chỉ kho trứng cút đã hoàn thành, trứng và thịt chín thơm, hòa quyện vào nhau rất hấp dẫn.
Lời nhắn:
- Bạn không nên cho nhiều hoa hồi, chỉ dao động từ 1 đến 2 bông, nếu cho nhiều mùi hồi gắt nồng khiến món kho không ngon.
- Tiêu đen xay nhỏ nên cho sau cùng, vừa thơm lại tốt cho sức khỏe.
Chúc các bạn thực hiện món thịt kho trứng cút thành công!
Thịt kho không đã ngon, cho thêm quả này dinh dưỡng gấp 3-4 lần trứng gà lại được món siêu bổ Trời thu mát mẻ vô cùng thích hợp để thưởng thức món thịt kho bổ dưỡng này trong bữa cơm. Quả trứng cút tuy bé nhưng lại là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nó nhỏ hơn trứng gà từ 2-3 lần nhưng lại bổ dưỡng gấp 3-4 lần trứng gà. Thỉnh thoảng bạn hãy bổ sung thêm trứng cút vào thực đơn gia...