Công thức thịt kho chua ngọt cực “đưa cơm” chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi
Thịt kho chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình. Tuy nhiên, để có thể nấu ngon thì không phải ai cũng nắm được bí quyết.
Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng với một chút khéo léo là bạn đã có thể làm ra một nồi thịt kho chua ngọt siêu ngon cho gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 miếng thịt lợn nạc
- 100g bột năng
- 50g bột mì
- Nửa quả ớt sừng đỏ
- 1 miếng gừng
- 1 vài lá hẹ
- 1 thìa dấm gạo
- Rượu nấu ăn
- 1 thìa mật ong
- Hạt tiêu
- Đường trắng
- Muối
Video đang HOT
- Dầu mè
- Dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế thịt và pha nước sốt.
- Rửa sạch thịt lợn mua về bằng nước ấm, sau đó thái thành từng lát mỏng.
- Cho thịt đã thái vào ướp cùng 1 thìa xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 chút hạt tiêu và 1 thìa muối. Chờ trong 5 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó cắt thêm một ít gừng cho vào bát và đổ thêm một chút nước vào.
- Pha nước sốt: Cho vào bát hỗn hợp 2 thìa nước tương, 1 thìa đường trắng, 1 thìa giấm gạo, 1 thìa mật ong, nửa bát nước và trộn đều.
- Hẹ rửa sạch, xé thành từng sợi cho vào bát.
- Ớt đỏ sau khi rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào bát.
- Làm bột nhúng thịt: Cho 100g bột năng, 50g bột mì vào nồi và đổ nước vào đun sôi, khuấy đều tay cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.
- Cho thịt lợn đã ướp vào hỗn hợp, trộn đều để bột phủ đều lên từng miếng thịt.
- Rán thịt trước khi sốt: Đổ vào nồi một lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng 50%, lần lượt cho các lát thịt vào nồi, vặn lửa vừa và bắt đầu rán. Lúc này, bạn không nên đảo các lát thịt. Hãy đợi đến khi bề mặt hơi se lại rồi lật thì thịt sẽ nóng đều và trông đẹp mắt hơn.
- Sau khi các bề mặt thịt đã vàng đều, hãy gắp ra đĩa. Sau đó bật to bếp để dầu sôi hơn, đổ các lát thịt vào chảo, chiên lại khoảng 10 giây rồi gắp lại ra đĩa.
- Sốt thịt chua ngọt: Để lại một ít dầu trong chảo để xào gừng cắt sợi. Sau đó, đổ thêm một chút rượu nấu ăn và phần nước sốt đã chuẩn bị vào nồi.
- Đun sôi, tiếp tục nấu cho đến khi sốt đặc lại.
- Đổ thịt đã chiên và nồi, xào nhanh tay cho chín đều.
- Cho hành lá, ớt đỏ vào nồi, tiếp tục xào.
- Cho một chút dầu mè để tăng mùi thơm trước khi dùng, đảo đều tay cho thịt không bị dính lại vào nhau.
Vậy là món thịt kho chua ngọt nóng hổi, thơm ngào ngạt đã sẵn sàn phục vụ trên mâm cơm gia đình bạn. Với món ăn này, chắc chắn những người kén ăn nhất cũng phải “ngả mũ”.
Món dạ dày heo xào giòn ăn mãi không ngán
Món dạ dày heo xào giòn ăn sần sật lại thấm đều gia vị làm bạn khó có thể chối từ. Món này mà làm cho ông xã nhâm nhi thì hết vài đĩa đấy bạn nhé.
Món dạ dày heo xào giòn ăn mãi không ngán
Nguyên liệu làm món dạ dày heo xào giòn hấp dẫn:
Dạ dày heo 1 cái.
Mỡ 2 thìa canh.
Bột đao 1 thìa canh.
Thịt lợn nạc 150g.
Hành khô 1 củ.
Củ đậu 100g.
Hành hoa 1 mớ nhỏ.
Rau mùi 1 mớ.
Cà rốt 50g.
Vôi 1/2 thìa canh.
Hạt tiêu xay, nước mắm, bột ngọt, ớt vừa đủ.
Tro 1/2 thìa canh
.Hàn the 1 thìa cà phê.
Cách làm món dạ dày heo xào giòn hấp dẫn:
Bước 1:
Dạ dày heo lộn trái lấy nước lã rửa sạch, ngâm dạ dày trong nước vôi hoà cùng nước tro khoảng 3 tiếng.Vớt ra rửa nhiều lần cho sạch rồi chần bằng nước pha hàn the đun sôi.Rửa sạch nhiều lần bằng nước lã, thái lát mỏng.
Dạ dày heo thái miếng vừa ăn
Bước 2:
Thịt lợn thái mỏng.Bắc chảo mỡ nóng phi thơm hành, cho dạ dày vào đảo cho mì chính, xúc ra.Tiếp tục phi hành mỡ rồi cho tôm và thịt vào xào chín, nêm cho vừa ăn rồi xúc ra.
Thịt lợn thái mỏng
Bước 3:
Cho củ đậu vào chảo (tước vỏ thái lát) cà rốt (gọt vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng) và ớt, đảo chín đều nêm vừa ăn.Trút dạ dày,thịt vào xào lẫn, cho gia vị vừa ăn, bột đao hòa với một chút nước lã rót từ từ vào quậy đều tay để bột chín sánh.Xúc ra đĩa cho hành hoa, mùi, hạt tiêu xay lên trên. Ăn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món mỳ đen trộn nóng cho ngày mưa lạnh Món mỳ đen trộn nóng thơm ngon, hấp dẫn mà cách làm vô cùng đơn giản sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn có thể chiêu đãi cả nhà trong những ngày thời tiết se lạnh đấy nhé! Món mỳ đen trộn nóng cho ngày mưa lạnh Nguyên liệu làm món mỳ đen trộn nóng ngon hấp dẫn: Thịt lợn nạc: 100gr....