Công thức sườn nướng than hoa vàng ươm – mềm – thấm – thơm chuẩn Vua đầu bếp

Tuy là món ăn quốc dân nhưng nếu không biết mẹo thì món sườn heo nướng than hoa sẽ rất dễ bị dai, khô và không thấm gia vị đâu.

Thế nên, Chef Tuyết Phạm sẽ mách nước giúp bạn làm món ăn vạn người mê này thành công từ lần đầu tiên với sự giúp đỡ của trợ thủ đắc lực ‘Nước chấm cá cơm 3 Miền”.

Sườn nướng than hoa muốn ngon đúng điệu sao có thể thiếu Nước chấm cá cơm 3 Miền.

Không quá nhiều mỡ ngấy cũng chẳng quá nhiều nạc khô, giòn giòn vì màng gân bao quanh thanh sườn lại tươi mềm khó cưỡng ở phần thịt bảo sao sườn heo luôn đắt giá và được yêu thích. Đã vậy sườn heo lại có thể chế biến được đa dạng món ngon mang đến hương vị thơm đặc biệt không lẫn đi đâu được.

Và một trong những món ăn đỉnh cao không thể chối từ làm từ sườn chính là sườn nướng. Một món ăn điểm 10 đạt mọi yêu cầu từ sắc, hương và vị. Cùng chinh phục món ngon này dưới sự hướng dẫn của Chef Tuyết Phạm nhé!

Nguyên liệu

Mở tủ lạnh là có ngay nguyên liệu cho món ăn thơm nức mũi này.

- Sườn: 1kg

- Nước chấm cá cơm 3 Miền: 2 vá

- Đường: 1 vá, dấm: 1 vá, đầu ăn: 2 vá, mật ong: vá, tiêu

- Tỏi: lột vỏ giã dập, trộn với dầu ăn và mật ong

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Nấu sốt

Cho nước chấm cá cơm 3 Miền, đường, dấm, tiêu đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi các gia vị quyện lại và sốt hơi sệt nhẹ.

Sốt ướp sườn, linh hồn của món sườn nướng nhất định phải có nước chấm cá cơm 3 Miền.

Bước 2:Ướp sườn

Đổ sốt mắm vào hỗn hợp tỏi giã dập trộn với dầu ăn và mật ong ở trên cùng tiêu và ướp với sườn trong thời gian 2-3 tiếng.

Nhờ nước chấm cá cơm 3 Miền, sườn đậm đà khi từ khâu ướp.

Bước 3: Nướng sườn trên than hoa cho đến khi sườn có màu vàng ươm đẹp mắt, hương thơm của món sườn nướng lan toả.

Lưu ý khi nướng: Lật đều hai mặt cho đến khi miếng sườn sẽ vàng ươm, thơm mềm.

Nhìn những miếng sườn vàng ươm, thơm ngậy thế này chẳng ai nỡ chối từ.

Mùi thơm của nước chấm cá cơm 3 Miền quyện với mật ong, tiêu, tỏi làm cho món sườn thơm nức mũi khiến ai ở gần cũng không thể kiềm chế, muốn cắn ngập răng một miếng. Nhưng đừng quên, trước đó, nước chấm cá cơm 3 Miền đã thấm vào từng thớ thịt của sườn giúp cho miếng sườn nướng không chỉ thơm mà còn đậm vị.

Không chỉ riêng sườn nướng, nước chấm cá cơm 3 Miền đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hương thơm khó cưỡng và làm nên vị đậm đà cho tất cả các món nướng. Chỉ với loại gia vị đơn giản nhà nào cũng có này, mọi món ăn đều ngon và cách chế biến nào cũng tiện.