Công thức nấu món cá ngừ kho thơm, hết sạch nồi cơm

Cá ngừ là một loại hải sản chứa nhiều protein, DHA và Omega-3 giúp cải thiện trí nhớ và hỗ trợ chức năng gan. Nắm được cách làm món cá ngừ kho thơm sẽ giúp bạn bổ sung thêm vào thực đơn gia đình một món ăn vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khoẻ.

Nguyên liệu:

- 2 khoanh cá ngừ

- 100g thơm

- 50ml nước dừa

- Hành lá, hành tím

- Ớt hiểm

- Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột,…

Sơ chế nguyên liệu:

- Sơ chế cá ngừ: chà chanh hoặc xát muối vào phần bụng cá để khử mùi tanh rồi rửa thật sạch. Để ráo nước, thái thành những khoanh dày khoảng 2cm.

- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

- Thơm rửa sạch, thái lát vừa ăn, ướp với 2 muỗng đường trong vòng 10 phút.

- Ớt và hành lá thái nhỏ.

Ảnh: Huongnghiepaau.com

Cách làm món cá ngừ kho thơm:

Bước 1: Ướp cá

Ướp hạt nêm, muối, bột ớt, một ít đường và muỗng nước mắm vào cá. Cho thêm ớt và gốc hành lá băm nhuyễn vào, trộn đều để cá ngấm gia vị. Ướp cá trong khoảng 10 – 15 phút.

Bước 2: Chiên cá, rim thơm

- Cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ rồi chiên vàng hai mặt cá. Gắp cá ra đĩa, để ráo dầu, cá được chiên vàng khi kho sẽ thơm ngon và có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt hơn.

Ảnh: Huongnghiepaau.com

- Thơm sau khi ướp, cho vào chảo nóng, thêm 50ml nước dừa, rim với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, đến khi thơm chín mềm thì tắt bếp.

Ảnh: Huongnghiepaau.com

Bước 3: Kho cá

- Làm nóng nồi, cho dầu ăn vào rồi đun sôi 1 muỗng canh đường để làm nước màu. Khi đường đã chuyển sang màu vàng nâu thì cho cá ngừ đã chiên vào. Đổ phần nước dừa còn lại vào nồi, thêm thơm, hành lá, ớt băm, 1 muỗng ớt bột để món cá ngừ kho thơm có màu sắc hấp dẫn.

Ảnh: Huongnghiepaau.com

- Đun liu riu với lửa nhỏ, nêm lại gia vị với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, muỗng đường. Khi thấy nước kho cá cạn bớt chỉ còn khoảng một nửa, cá chín, có màu sắc hấp dẫn thì rắc thêm một ít tiêu xay rồi tắt bếp.

Cá ngừ kho thơm nên ăn lúc nóng với cơm trắng, rau sống hoặc rau luộc. Vì thơm là thực phẩm thuần vị chua, nếu ăn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị ôi thui vào ngày hôm sau nhé!