Hướng dẫn cách nấu món cá cam kho cà ngon đúng điệu

Những món cá kho truyền thống khiến bạn nhàm chán, bạn muốn thay đổi một chút để bữa cơm hấp dẫn hơn.

iVIVU gợi ý cho bạn món cá cam kho cà đơn giản, dễ làm lại cực kỳ thơm ngon và lạ miệng.

Nguyên liệu:

- 2 khoanh cá cam

- 2 quả cà chua

- Hành tím, hành lá, ớt đỏ

- Gia vị: muối , bột ngọt , dầu ăn ,…

Sơ chế nguyên liệu:

- Khoanh cá cam rửa sạch, ngâm với nước muối 30 phút để cá cứng và chắc thịt, khi chiên sẽ không bị vỡ.

- Cà chua thái hạt lựu, hành tím băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ, ớt thái nhỏ.

Cách làm món cá cam kho cà:

- Cho dầu vào chảo, bật bếp và đợi dầu nóng thì cho cá cam vào, chiên sơ vàng 2 mặt.

- Phi thơm hành tím băm cho dậy mùi, cho cà chua vào xào, cho 50ml nước dùng hoặc nước dừa tươi vào đun nhỏ lửa đến khi được nước sốt sền sệt. Cho vào nước sốt 1 thìa cà phê muối, ½ thìa bột ngọt , 1 ít ớt thái.

- Cho cá đã chiên vàng vào phần nước sốt, kho ở lửa nhỏ trong 5-10 phút là hoàn thành món cá cam kho cà rồi. Thêm hành lá và ngò rí để món ăn đẹp mắt hơn.

Ảnh: cookpad.com

Cá cam kho cà với phần cá màu cánh gián vàng đẹp, thịt mềm thơm thấm gia vị cộng với chút chua nhẹ của cà. Đối với công thức kho này bạn có thể thay thế bằng cá thu, cá basa, cá ngừ… đều phù hợp.

Thịt gà chỉ cần cho thêm thứ này vào xào đảm bảo “ngon không tưởng”

Xào thịt gà chỉ cần cho thêm ít khoai tây xào vừa chín rồi ăn cùng cơm nóng, đảm bảo hết veo nồi cơm trong vài phút.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để xào thịt gà: 4 chiếc đùi gà, 2 củ khoai tây, 1 nửa quả ớt đỏ, 1 củ cà rốt, 1 cây tỏi tây thái khúc, 15ml rượu nấu ăn, 15ml nước tương, 15ml dầu hào, một ít muối, 1 mẩu gừng, vài tép tỏi, dầu ăn.

Nguyên liệu để xào thịt gà

Sơ chế nguyên liệu để xào thịt gà:

- Mua đùi gà ngon về rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Cho thịt gà vào nồi nước cùng vài lát gừng và rượu nấu ăn. Luộc qua rồi vớt ra rửa sạch lại, để ráo.

- Khoai tây gọt vỏ và cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái thành khối.

- Gừng tỏi thái lát, ớt đỏ thái khối.

Các bước xào thịt gà:

- Bước 1: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt gà vào xào ở lửa lớn.

Xào thịt gà cần để lửa đều tay

- Bước 2: Xào cho thịt gà chuyển màu ngả vàng thì thêm cà rốt, ớt, gừng và tỏi vào đảo chung. Thêm nước tương, rượu nấu ăn, dầu hào và chút nước vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 10 phút.

- Bước 3: Tiếp đó đổ khoai tây vào đun trong 20 phút ở lửa nhỏ cho khoai chín mềm là được. Thêm tỏi tây và chút muối vào cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng, chúc bạn thực hiện thành công khi xào thịt gà!