Công thức nấu món bò sốt vang thơm mềm ‘đúng điệu’

Trần Ngọc09:55 30/04/2020

Từ lâu món thịt bò sốt vang đã trở thành món ăn đậm đà và để lại nhiều cảm xúc với mỗi người. Từng miếng thịt thơm, mềm, ngọt vị, đậm đà, ăn tới đâu hấp dẫn tới đó cảm giác thật ‘khó cưỡng’. Cùng tìm hiểu cách nấu món này nhé.

Công thức nấu món bò sốt vang thơm mềm đúng điệu. Ảnh Buaanhocduong.com

Chuẩn bị nguyên liệu

- Thịt bò: 500g

- Cà chua: 5 quả

- Cà rốt: 2 củ

- Khoai tây: 2 củ

- Hành tây: 1 củ

- Gừng: 1 củ

- Tỏi: 5 nhánh

- Rượu vang đỏ (vang chát): 150ml

- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột quế, bột năng

Một lưu ý khi chọn thịt bò: Thịt bò nên chọn phần thịt có nhiều gân như bắp bò thì khi ninh lên thịt bò vừa dai mềm thêm chút ‘giòn giòn’ sẽ cực kỳ hấp dẫn đó nhé

Video đang HOT

Ngoài ra, khi nấu món bò sốt vang, nên sử dụng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng bởi rượu vang đỏ ‘dậy mùi’ hơn rất nhiều.

Cách nấu thịt bò sốt vang

- Thịt bò rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh sao cho ngập miếng bò rồi cho lên bếp đun nóng. Mẹo nhỏ, không đun sôi thịt bò lúc này. Nếu đun sôi thịt bò sẽ làm mặt thị nóng, mùi hương trong thịt giảm đi.

- Cà chua rửa sạch, cắt đôi (có thể loại bỏ hạt để nước sốt được đẹp mắt và ngon hơn). Sau đó xay nhuyễn để làm nước sốt

- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc ‘tỉa hoa’ để trang trí món ăn thêm phần hấp dẫn

- Hành tây lột vỏ, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn

- Ướp thịt bò với 1 thìa gia vị, 1 thìa hạt nêm, thêm 1 thìa đường, thìa hạt tiêu và thìa cơm rượu vang. Dùng tay trộn đều để thịt bò ngấm gia vị. Ướp thịt bò trong khoảng 20-30 phút.

- Đun nóng chảy một chút bơ, cho tỏi vào phi cho thơm rồi cho thịt bò xào qua cho tới khi miếng thịt săn lại

- Dùng một chảo khác đun chảy bơ, cho hành tây vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào đun chín mềm rồi dằm nhuyễn

- Thêm nước vào nồi thịt bò (khoảng 1 lít nước) và đun sôi trong vòng 60 phút với lửa nhò (nếu có bọt hãy hớt bỏ). Sau đó cho cà chua ở bước 4 vào.

Tiếp đến cho khoai tây và cà rốt vào, nêm nếm canh, hạt nêm, đường và đậy nắp nấu tiếp trong khoảng 20 phút nữa cho khoai tây và cà rốt chín.

Sau cùng cho tương cà vào, thêm 2-3 thìa rượu vang, đun thêm 1 lúc nữa rồi cho rau mùi vào. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Với những bước ở trên, bạn còn chần chờ gì nữa mà không học ngay để chiêu đãi cả gia đình một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng này.

Nấu bò sốt vang thơm ngon đậm đà hương vị miền Bắc

Bò sốt vang là món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng đem lại cảm giác ngon miệng cho cả nhà. Tuy nhiên, để món ăn ngon thì cần có bí quyết riêng.

Nguyên liệu làm bò sốt vang

600gr thịt bò gân

4-5 củ khoai tây

2 củ cà rốt, 1 củ hành tây

50gram cần tây chỉ lấy phần thân

4 quả cà chua, 1 củ tỏi, 1 củ gừng tươi

40gr bột năng

100ml rượu đế

Gia vị: muối đường, hạt tiêu, hạt nêm...

Món bò sốt vang đơn giản, đậm đà hương vị miền Bắc (Ảnh: Internet)

Cách làm bò sốt vang đậm đà hương vị

Bước 1: Thịt bò mua về đem rửa sạch. Trong cách nấu bò sốt vang thơm ngon kiểu Bắc, để khử mùi hôi của thịt bò thì các bạn có thể dùng rượu trắng cho thêm 1 ít nước gừng xát vào thịt bò sau đó rửa sạch bằng nước hoặc ta có thể đun qua nước sôi cho thịt bò bớt hôi và rửa lại cho sạch đều được.

Bước 2: Sau khi đã khử bớt mùi hôi của thịt bò chúng ta tiến hành ướp gia vị, với cách nấu bò sốt vang bước này rất quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng món ăn và chính nó tạo ra sự khác biệt giữa các miền.

Gừng rửa sạch đất, cạo vỏ rồi đập dập (vị thơm nồng của gừng sẽ giúp át đi mùi hôi còn lại của thịt bò), quế rửa sạch để riêng. Cà chua rửa sạch dùng dao thái múi cau để dùng cho bước tiếp theo.

Bạn ướp thịt bò với công thức sau: khoảng chén nước mắm ngon 1 muỗng đường cát trắng, gừng đập dập, quế và 1 chút ngũ vị hương trộn đều để trong 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Dùng chảo bắc lên bếp cho 1 ít dầu ăn bật lửa phi thơm số hành tỏi còn lại. Khi thấy tỏi đã vàng cạnh thì cho phần thịt bò đã ướp vào cùng và dùng đũa nhanh tay đảo đều. Đợi khi miếng thịt bò đã chín và săn lại thì đổ thịt bò vào 1 cái tô để riêng.

Bước 4: Lấy một chảo khác đổ cà chua đã bổ múi cau vào xào tới khi chín. Chú ý ở cách nấu bò sốt vang này các bạn nên bỏ hạt của cà chua để nước dùng được đẹp mắt hơn.

Bước 5: Chuẩn bị một nồi lớn, đổ thịt bò lẫn cà chua đã xào chín vào cùng, thêm phần rượu vang còn lại vào. Chúng ta nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rồi đổ nước xâm xấp mặt và đun trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Với cách nấu bò sốt vang thơm ngon kiểu Bắc này nên để lửa nhỏ liu riu để thịt bò chín mềm và nước không bị rút quá nhiều nha các bạn.

Đến khi nồi thịt bò đã chín mềm, chúng ta hòa bột năng rồi đổ từ từ vào và dùng vá khuấy đều cho nước dùng được sánh, đun cho sôi lại.

Nếu các bạn thích thì có thể thêm một ít cà rốt, khoai tây vào đun cùng để món bò sốt vang đỡ ngấy, ngán và nước dùng được ngọt hơn. Nhưng các bạn nhớ phải bổ khoai tây và cà rốt thành miếng to 1 chút để tránh bị nát trong quá trình ninh.

Bước 6: Sau khi nấu xong ta múc sản phẩm ra chén và trang trí thêm ít rau thơm hoặc rau mùi để món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn hơn.

Hoàng Ly

Bánh canh giò heo và các món nên ăn tại nhà trong mùa dịch Nếu phải tự cách ly tại nhà giữa dịch Covid-19, bạn nên tự nấu các món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cháo là món dễ ăn, phù hợp với mọi đối tượng, nhất là những người sức khỏe đang yếu. Bạn có thể tự nấu cháo trai tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Món ăn này có thể dùng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gia vị bột quế bột năng món bò sốt vang công thức nấu món bò sốt vang cách nấu món bò sốt vang

Xem thêm Share

Xem nhiều

Quảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâm vào dải phân cách00:32

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Khoảnh khắc Mỹ Tâm "giả vờ mất đồ" trong đêm nhạc ở Mỹ gây sốt mạng xã hội01:01

Ông chú U45 cưới cô gái kém 20 tuổi ở Đà Nẵng: Rước dâu bằng mô tô, sính lễ cưới có Baby Three00:55

Ô tô 4 chỗ vượt ẩu rồi "chạm mặt" một chiếc xe đặc biệt: "Đúng người, đúng thời điểm là đây!"00:23

Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý00:31

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình00:31

Phan Đạt bất ngờ khen ngợi Phương Lan hậu ồn ào đấu tố, còn tiết lộ hình mẫu bạn gái tương lai04:27

Nước đi không ngờ tới của chú tài xế U55 đạp xích lô ở Hà Nội, "phát tài" nhờ chở Sơn Tùng M-TP03:20

Liệu có một ngày tỉ phú Elon Musk thành Tổng thống Mỹ?08:01

Chủ cửa hàng đưa nữ shipper một thứ mà khiến mắt chị nhòe đi, chứng kiến cuộc điện thoại sau đó càng thêm cảm động00:47

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối

16:26:09 27/12/2024

4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối. Món ăn nào cũng ngon, cân bằng hương vị, ai ăn cũng phải khen hết lời.

Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

06:10:37 27/12/2024

Vào mùa đông, một loại củ quen thuộc là su hào. Tuy vậy, mọi người chủ yếu ăn củ của chúng, còn lá su hào lại vứt bỏ đi mà không biết chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

06:10:02 27/12/2024

So với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã lỡ nếm thử.

Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê

21:05:39 26/12/2024

Trong tiết trời đông giá lạnh, những món ăn từ dạ dày lợn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, ấm bụng mà còn là phương thuốc dưỡng sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng, xua tan bệnh tật.

Sẽ thiếu sót lớn nếu bạn không ăn món này vào mùa đông: Cách nấu dễ, vừa mềm lại vừa giòn, không cần thịt vẫn ngon

06:07:36 26/12/2024

Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách kết hợp nguyên liệu theo mùa thành món ăn vừa giòn ngon lại ẩm mềm và dễ làm.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm

16:20:27 25/12/2024

Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm. Bữa ăn giàu cả đạm lẫn rau này vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng, cả nhà sẽ rất thích.

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

09:58:20 25/12/2024

Nếu sơ chế sai cách thì mùi hôi đặc trưng sẽ khiến món thịt vịt trở nên khó nuốt, do đó bạn nhất định phải biết cách khử mùi hôi thịt vịt nếu muốn tự làm ở nhà.

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

09:55:39 25/12/2024

Luộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.

Cách muối dưa bắp cải giòn ngon, đơn giản

08:08:44 25/12/2024

Dưa bắp cải là món ăn kèm thay rau dễ ăn, rất quen thuộc trong mâm cơm gia đình, ngày Tết món ăn này cùng dưa giá luôn xuất hiện bên cạnh đĩa thịt kho trứng.