Công thức mới nấu món vịt om sấu ai ăn cũng khen ngon
Chỉ với công thức chế biến đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món vịt om sấu “ngon thật là ngon” đưa cơm mà cả nhà đều thích.
Cách 1
Nguyên liệu:
Món vịt om sấu chúng ta có thể ăn cùng với cơm hoặc bún.
Vịt ngon: 1 con đã làm sạch
15 quả sấu xanh (có thể dùng sấu cất trữ trong tủ lạnh)
- 5 lạng khoai sọ
- Một số của hành khô, tỏi
- Mùi tàu, rau ngổ
- Mấy củ sả
- Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm
Cách làm:
Rửa sạch vịt rồi chặt thành miếng vừa ăn
- Làm sạch hành, tỏi, xả sau đó giã nát
- Cho thịt vịt vào nồi, ướp với chút xíu muối, hạt nêm, hạt tiêu và một nửa số hành tỏi sả giã nát. Đảo đều cho thịt vịt ngấm đầy đủ gia vị để trong khoảng 30 phút.
- Khoai sọ rửa sạch cho vào nồi luộc sơ để làm mất chất dính ngứa tay cho dễ bóc
- Sấu cạo sạch vỏ, ngâm với nước lạnh
- Làm sạch mùi tàu, rau ngổ, sau đó cắt nhỏ
- Cho phần còn lại của xả, hành, tỏi vào chảo nóng phi thơm, sau đó cho thịt vịt đã ngấm gia vị vào đảo đều.
- Xào cho đến khi thịt vịt săn lại, cho những quả sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt.
- Đun cho tới khi thịt vịt mềm, tiếp tục cho khoai sọ vào đun tiếp. Chờ khoai sọ chín mềm ( không được nát)
- Dầm những quả sấu ra để nước có độ chua, nêm nếm gia vị lần cuối sau đó cho mùi tàu, rau ngổ vào.
Vịt om sấu có thể ăn cùng với cơm hoặc bún.
Video đang HOT
Cách 2
Nguyên liệu:
- 1 con vịt làm sạch
- 10 quả sấu xanh
- 0,5kg khoai sọ loại củ nhỏ
- 5 củ hành khô
- 10 lá mùi tàu
- 1,2 nhánh rau ngổ ( rau ngổ thêm vào tùy sở thích, có thể không có nhé )
- 1 củ tỏi
- 5 củ sả
- Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm
Cách làm:
- Gĩa nhỏ gừng, trộn với muối xát lên vịt cho sạch, không bị hôi rồi rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn
- Hành, tỏi, sả đ.ập dập, thái lát mỏng
- Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả) . Để 30 phút cho ngấm.
- Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5ph rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay
- Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh
- Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
- Đun dầu nóng già cho 1/2 (hành tỏi sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.
- Cho sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt. Các bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi để tăng vị đậm đà cho món vịt om sấu nhé
- Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.
Mẹo nhổ lông vit nhanh, không con lông tơ
- Vịt sau khi cắt tiết xong, bạn hãy nhúng vào chậu nước lạnh cho nước ngấm đều khắp thân và da vịt.
- Sau đó, vớt vịt ra và tưới chút giấm hoặc rượu trắng lên mình vịt khoảng 10 phút trước khi nhúng vào nước ấm, vịt sẽ dễ làm lông hơn.
- Thông thường, mọi người hay nhúng vịt vào nước nóng 100C. Tuy nhiên trên thực tế khi ta nhúng vịt vào nước nóng già, lỗ chân lông của vịt sẽ co lại, rất khó nhổ lông. Do vậy khi làm vịt bạn chỉ cần dùng nước nóng vừa phải, khoảng 40C là được.
- Nhúng trong vài phút, nhổ thử vài sợi lông ở cánh thấy được, bạn vớt vịt ra và tiến hành làm lông. Khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da và xuôi theo chiều lông mọc để làm sạch hết phần lông tơ.
- Sau khi làm sạch lông, bạn nên xát muối, rửa nhiều nước để vịt sạch hơn.
- Trước khi chế biến, bạn hãy cho cả con vịt vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi, như vậy món ăn cũng hấp dẫn hơn.
Lưu ý:
Trước khi nhổ lông vịt nên đổ giấm hoặc rượu lên mình của con Vịt, để khoảng 5-10 phút. Và không nên nhúng vịt vào nước có nhiệt độ quá cao, sẽ khó nhổ lông vịt.
Chúc các bạn thành công!
Bữa tối với vịt om sấu ngon đúng điệu
Vịt om sấu luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt trong những ngày hè nóng bức. Vị chua thanh đạm của sấu kết hơp với vị ngọt, ngậy của vịt sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa ăn tuyệt vời.
Món vịt om sấu cho ngon đúng điệu cho bữa cơm ngày hè.
Để có một nồi vịt om sấu ngon đúng chuẩn không hề khó như nhiều chị em nghĩ. Tuy nhiên, để có một nồi vịt om sấu ngon đúng chuẩn thì nhiều chị em vẫn chưa nắm rõ cách thực hiện.
Hãy "bỏ túi" ngay công thức sau đây để có có được món vịt om sấu đậm đà hương vị nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Vịt: 1 con
- 10 quả sấu xanh
- 0,5kg khoai sọ loại củ nhỏ
- 5 củ hành khô
- 10 lá mùi tàu
- 1 củ tỏi
- 5 củ xả
- Gia vị: Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm
Cách chọn vịt
Vịt phải được lựa chọn kỹ càng. Ảnh: Dân Việt.
Không nên chọn con vịt quá béo, khi nấu lên món ăn quá ngậy do quá nhiều mỡ làm nước vịt om sấu mất đi vị ngon. Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.
Sơ chế nguyên liệu
Vịt sau khi được làm sạch lông, nên dùng muối hạt chà xát kỹ mặt ngoài và trong con vịt cho sạch sẽ.
Muốn vịt có mùi thơm, các bà nội trợ có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng để rửa qua vịt. Nếu không có rượu, có thể sử dụng chah và nowsc giấm gạo để khử mùi hôi. Hoặc khi nấu, chị em cũng có thể cho vào ít củ hành khô đã được nướng qua. Mùi hành khô nướng sẽ làm dậy mùi thơm của món vịt.
Sau khi làm sạch, tiến hành chặt vịt theo từng miếng thon dài vừa phải. Không nên chặt miếng to như thịt gà vừa khó chín vừa không ngấm đều được gia vị.
Vịt được làm sạch và chặt ra thành những miếng vừa phải.
Sấu gọt sạch vỏ, cứa mấy lát ngoài viền quả để khi nấu, sấu nhanh chín và ra nhân thịt.
Khoai sọ đem rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5 phút rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay.
Hành, tỏi, xả đ.ập dập, thái lát mỏng.
Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm vịt om sấu
Bước 1: Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta đem ướp thịt vịt với 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả), sau đó để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị ngấm vào vịt.
Vịt đem ướp với các gia vị và để khoảng 30phust cho ngấm.
Tiếp đến, chúng ta đun dầu ăn cho nóng rồi cho 1/2 (hành tỏi sả) còn lại phi thơm và cho thịt vịt xào săn.
Bước 2: Cho sấu vào nồi, đổ nước vào cho ngập thịt. Các bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi để tăng vị đậm đà cho món vịt om sấu.
Chúng ta để lửa vừa phải, đến khi sôi thì cho lửa liu riu, om cho vịt chín mềm và nhừ.
Bước 3: Khi thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.
Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi, múc ra bát, ăn nóng.
Như vậy, chỉ vài thao tác đơn giản là bạn và gia đình đã có được món vịt om sấu ngon đúng điệu cho mùa hè này rồi.
Cách làm gà hấp xì dầu ngon đậm đà nhìn là thích, ăn là mê Thịt gà hấp xì dầu là món ăn rất đậm đà và hấp dẫn. Cùng trổ tài chế biến để gia đình thưởng thức bạn nhé. Cách 1 Nguyên liệu: Gà hấp xì dầu cũng là một món ăn chế biến khá đơn giản. 1 con gà ta khoảng 1.3 kg 1 nhánh gừng gừng 30 ml rượu Xì dầu Gia vị: Muối,...