Công thức làm vỏ bánh trung thu chuẩn ngon tại nhà

Làm bánh trung thu tại nhà khó nhất là công đoạn làm vỏ bánh. Dưới đây là công thức làm vỏ bánh trung thu chuẩn ngon tại nhà đang được nhiều người áp dụng.

Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu

230 gr bột mì (mình dùng plain flour)

Công thức làm vỏ bánh trung thu chuẩn ngon tại nhà được nhiều người quan tâm

180 gr nước đường bánh nướng

55 gr dầu đậu phụng

5 ml rượu mai quế lộ

Công thức làm vỏ bánh trung thu tại nhà ngon hay không phụ thuộc vào tỷ lệ nguyên liệu

Nhân: Bạn dùng bất cứ nhân nào bạn thích

Phần trứng quét mặt bánh:

1 lòng đỏ trứng gà 30 ml rượu mai quế lộ hòa chung

Công thức làm vỏ bánh trung thu

Bước 1: Nước đường dầu rượu cho hết vào âu to trộn đều. Sau đó cho bột mì vào nhồi/trộn vài phút. Bột quyện thành một khối không dính tay. Ủ bột 30 phút trước khi làm tiếp.

Bước 2: Chia bột mỗi phần 50 gr nhân 100 gr cho khuôn 150 gr. Bột cán hơi mỏng, cho nhân vài nhẹ nhàng ôm chặt bột vào nhân sau đó kéo vo tròn.

Bước 3: Dùng ít bột mì khô phủ nhẹ từng viên bột vào khuôn. Sau đó, cho viên bột vào khuôn ấn mạnh. Cuối cùng đẩy bánh ra, xếp lên khay có lót giấy dầu (loại giấy chống dính).

Bước 4: Lò nướng làm nóng 185 độ trước 15 phút. Sau đó cho khay bánh vào giữa lò nướng 6 phút. Qua 6 phút lấy khay bánh ra để nguội 5 phút mới quét trứng lên mặt bánh. Cho khay bánh trở lại lò nướng 6 phút nữa. Lấy khay bánh ra để nguội 5 phút và lại quét 1 lớp trứng mỏng (Cố gắng dùng cọ mềm và quét sơ thôi nhé). Bây giờ nướng thêm 5-6 phút nữa là hoàn tất.

Lấy khay bánh ra, xếp bánh lên vỉ để nguội. Để bánh qua một đêm để có màu đẹp nhất.

Trên đây là cách làm vỏ bánh trung thu chuẩn ngon tại nhà theo công thức của bà nội trợ Lâm Anh Đào. Chúc các bạn thành công!