Công thức làm thịt kho thơm ngon đến miếng cuối cùng
Dưới đây là cách nấu thịt kho ngon đậm đà bà nội trợ không thể bỏ qua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1000 g thịt ba chỉ
- 4 củ hẹ , gọt vỏ và thái lát
- 1 chén dầu
- 6 nấm hương khô
- 25 g đường đá
- 4 muỗng canh xì dầu
- 3 muỗng canh nước tương (hoặc 2 muỗng canh hắc xì dầu)
- 4 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 4 quả trứng luộc chín , bỏ vỏ
- 4-5 tép tỏi, thái lát
Video đang HOT
- muỗng cà phê bột tiêu trắng
- 2 củ hành xanh
- 2-3 cây cải chíp
Gia vị (hoặc bạn có thể sử dụng 1 muỗng cà phê bột ngũ vị Trung Quốc)
- 4 hoa hồi
- 2 lá nguyệt quế
- 10 hạt tiêu Tứ Xuyên
- 1/8 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 lát gừng
- Thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ như hạt lựu (khoảng 2-3 cm).
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, cho hành tây thái lát vào chiên vào chiên cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng. Để ý lửa (đặc biệt là trong giai đoạn cuối) và khuấy liên tục. Vớt hành ra một chiếc đĩa để nguội. Sau khi hành đã giòn, cho hành vào túi nhựa hoặc vào cối rồi tán nhỏ.
- Để lại khoảng 1 muỗng canh dầu và sau đó chiên thịt ba chỉ cho đến khi thịt hơi ngả màu.
- Lấy một nồi gang sâu, cho thịt ba chỉ vào, thêm rượu nấu ăn, xì dầu, nước tương, lát tỏi, gia vị, hạt tiêu trắng, hành lá, đường phèn, nấm thái hạt lựu và sau đó ngâm nấm. Sau đó thêm nước dùng hoặc nước cho đến khi nước cao hơn thịt ba chỉ khoảng 2-3 cm. Nếu bạn đang sử dụng nồi có nhiều hơi thoát ra ngoài, bạn hãy thêm một chút nước. Đun sôi trong 15 phút, để mức lửa nhỏ nhất.
- Cho hành khô đã sơ chế và trứng vào. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút. Bạn có thể cần thêm 20-30 phút nếu sử dụng nồi thông thường.
- Cuối cùng bật lửa cao hơn. Sau đó tắt bếp và múc thịt, trứng ra đĩa rồi ăn kèm cơm nóng và rau cải.
Bạn có thể ăn ngay. Nhưng thịt sẽ ngon hơn sau vài giờ nấu. Khi nào ăn bạn có thể đun lại và khuấy để chống dính.
Chúc bạn thành công!
Theo Hatinh
Cách nấu canh kiểm chay béo ngậy vị nước cốt dừa
Vị béo, ngọt, mặn đặc trưng, canh kiểm chay là một món ăn độc đáo rất phù hợp thưởng thức vào những ngày chay tịnh. Cách nấu canh kiểm chay tuy cần nhiều nguyên liệu nhưng lại không khó nấu.
Canh kiểm chay là món ăn nổi tiếng của người dân Nam Bộ, món ăn này kết hợp nhiều loại rau củ quả lại với nhau tạo nên hương vị đặc biệt mới lạ lại giàu chất dinh dưỡng. Cách nấu canh kiểm chayvô cùng đơn giản, ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu hơi rườm rà một tí thì cách nấu canh kiểm chay lại dễ dàng đến bất ngờ.
Nguyên liệu
Bí đỏ: 50grChuối xiêm: 1 tráiKhoai lang vàng: 1 củKhoai môn: 200grĐậu đũa: 5 cọngHạt sen: 50grCủ năng: 5 củTàu hủ ky: 1 láBột khoai: 25grĐậu hủ chiên: 2 miếngNấm mèo: 3 taiNấm hương: 5 taiĐậu phộng: 100grNước dừa dảo: 2 tôHạt nêm từ nấm (Hạt nêm chay): 1 muỗng canhĐường: 1 muỗng canh
Cách thực hiện
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ, khoai lang, khoai môn, củ năng bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, xắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Khi gọt khoai môn bạn nên đeo bao tay vào để không bị ngứa nhé.Chuối xiêm lột vỏ, xắt lát xéo.Đậu đũa rửa sạch, xắt khúc khoảng 5cm.Nếu sử dụng hạt sen tươi bạn lột vỏ, dùng tâm xâm bỏ nhuỵ sen. Còn sử dụng sen khô thì bạn ngâm nước nóng 15-20 phút để hạt sen mềm ra
Đậu hũ rửa sạch với nước, xắt thành từng miếng vuông vừa ăn, để ráo nước để khi chiên không bị bắn dầu. Rồi bạn bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng cà phê dầu ăn vô, đợi dầu sôi cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt.Tàu hủ ky ngâm nước nóng cho nở, rồi xắt thành từng miếng nhỏ.Nấm mèo, nấm hương cắt chân, ngâm nước nóng 15-20 phút cho nở bung hết ra, xắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên đối với nấm hương.Bột khoai ngâm nước lạnh cho nở hết, vớt ra rửa sạch.Đậu phộng rửa sạch, để ráo nước. Chia làm 2 phần 1 nửa để dành nấu canh, nửa còn lại bắc lên bếp rang vàng đều rồi giã nhuyễn
. Bước 2. Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa cùng bột khoai vô. Đợi nước sôi lên bạn cho khoai lang, bí đỏ, khoai môn, củ năng, nấm hương, đậu phộng vào.Nấu chín các nguyên liệu đó thì tiếp tục cho đậu đũa, hạt sen, chuối xiêm, nấm mèo vô, nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm từ nấm, 1 muỗng canh đường.Khuấy tan hết gia vị và canh sôi lên lần nữa thì bạn cho đậu hủ chiên và đậu hủ ky vào, nấu thêm 5 phút là hoàn thành món ăn, bạn tắt bếp nhé.
Trình bày
Món canh kiểm chayđạt chuẩn sẽ có vị ngọt béo đậm đà và sánh đặc, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị nhé. Múc canh kiểm chay vào tô, rắc thêm đậu phộng và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị ngon tuyệt vời của món ăn.
Chúc bạn thành công với cách nấu canh kiểm chay và có bữa cơm gia đình thật ngon miệng!
Theo Nauankhongkho.vn
Cách nấu món chay ngon từ nấm, đậu phụ, rau củ quả thông dụng dễ làm Nếu ai cho rằng ăn chay không ngon miệng thì sẽ phải thay đổi quan điểm khi biết làm và thưởng thức các món chay từ nấm, đậu phụ, rau củ quả thông dụng dễ làm nhưng tuyệt ngon. Món rau quả xào chay Nguyên liệu: 4-5 tai nấm đông cô; 100gr đậu hà lan; 1 củ cà rốt; 200gr bắp non; hành...