Công thức làm món ốc om chuối đậu, ăn là mê
Những ngày thời tiết vào thu như thế này mà ăn món ốc om chuối đậu thì không còn gì tuyệt vời hơn. Từng con ốc thơm thơm lừng, giòn giòn, nhai đã miệng, càng ăn càng mê.
Nguyên liệu:
- 400gr ốc bươu
- 7 trái chuối già xanh
- 2 miếng đậu hủ lướt ván
- 200gr thịt ba chỉ
- Nghệ tươi, hành tím băm, tỏi băm, sả, ớt hiểm
- 50gr hành lá
- 50gr lá tía tô
- 50gr lá lốt
- Gia vị: Mắm tôm, giấm, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, bột tỏi, đường phèn, muối hột, bột nghệ, cơm mẻ
Cách làm:
- Ốc bươu sau khi bạn mua về để làm sạch sẽ những chất bẩn, đất cát bám trong ốc thì bạn ngâm chúng với nước vo gạo và vài lát ớt hiểm trong khoảng 2 giờ.
- Bắc lên một nồi nước sôi, bạn cho toàn bộ ốc đã ngâm vào luộc với gừng và sả trong vòng 5 phút. Lần lượt dùng tăm tre để lấy thịt ốc ra, bỏ vỏ.
- Chuối già xanh sau khi mua về bạn rửa cho thật sạch dưới vòi nước. Chuối bạn tước lớp vỏ bên ngoài rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Sau khi cắt xong bạn phải cho chuối vào trong thau muối giấm để khử vị chát và tránh làm chuối bị thâm đen.
- Thịt ba chỉ sau khi bạn mua về rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Bạn ướp thịt cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phe nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột tỏi.
Video đang HOT
- Lá lốt và tía tô bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra dĩa.
- Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi thì cho 3 trái chuối vào luộc cùng với nghệ trong khoảng 30 phút. Tận dụng lại chảo dầu lúc nãy chiên đậu hũ, bạn cho chuối vào chiên đến khi vàng đều.
- Đầu tiên bạn phi thơm tỏi, thấy đổi chuyển vàng thì cho thịt ba chỉ vào xào chung. Bạn xào đến khi thịt vàng và ra phần mỡ là được.
- Đối với ốc thì bạn phi thơm hành tỏi và sả với dầu nóng, sau đó cho ốc vào xào sơ khoảng 5 phút. Trong lúc xào thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê mắm tôm để tăng hương vị nhé.
- Bắc nồi lên bếp cho 3 lít nước vào, thêm thịt ba chỉ, đậu hũ, thịt ốc rồi nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối hột, 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh mắm tôm xào chín, 3 muỗng canh cơm mẻ, đảo đều.
- Bạn đun trong 10 phút thì cho chuối luộc vào, đun tiếp 10 phút thì cho lá lốt, ốc, lá tía tô vào đun 3 phút.
- Cuối cùng bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp.
Món ốc om chuối đậu thơm nức mũi, dùng kèm với bún tươi là ngon tuyệt vời luôn. Bạn có thể cảm nhận được rõ vị chua chua nhẹ của mẻ, một chút mùi đặc trưng của mắm tôm. Vào bếp trổ tài ngay thôi nào!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Cách làm món ốc om chuối đậu đơn giản, ăn với cơm hay bún đều ngon
Ốc om chuối đậu là món ăn bản địa của miền Bắc, đặc biệt thích hợp trong các dịp sum họp bạn bè hoặc gia đình.
Cách nấu món ốc om chuối đậu với hương vị đậm đà, độc đáo sẽ mang đến sự phong phú cho thực đơn gia đình bạn. Việc nấu món ốc om chuối đậu không quá phức tạp, chỉ cần dành một ít thời gian là có thể hoàn thành. Hãy theo dõi công thức bên dưới để thể hiện khả năng nấu nướng của bạn.
Ốc om chuối đậu
Chuẩn bị nguyên liệu món ốc om chuối đậu:
Ốc: 500gr
Bún tươi
Thịt ba chỉ: 300g
Đậu hũ: 2 miếng
Chuối xanh: 2 trái
Cà chua: 2 trái
Hành tím, gừng
Mỡ heo: 100g
Bột nghệ
Tía tô, lá lốt
Đậu phộng
Giấm, mẻ
Các loại gia vị thông dụng
Cách thực hiện món ốc om chuối đậu:
Bước 1:
Ốc sau khi mua về, ngâm trong thau nước cùng vài lát ớt qua đêm để sạch nhớt. Rửa sạch tía tô và lá lốt, để ráo. Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ. Rửa sạch cà chua và thái múi cau.
Bước 2:
Luộc ốc trong nước sôi khoảng 5 phút. Tách thịt ốc ra khỏi vỏ. Cho thịt ốc vào thau, thêm 1 thìa muối, 1 thìa giấm và bóp nhẹ để khử mùi tanh. Rửa sạch lại và để ráo.
Bước 3:
Chiên mỡ heo trở thành tóp mỡ. Vớt ra để ráo. Thái đậu hũ thành từng miếng nhỏ, chiên cho đến khi vàng đều mặt. Vớt ra để ráo.
Bước 4:
Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt bỏ vỏ chuối xanh, thái nhỏ và ngâm trong nước pha mẻ để loại bỏ nhựa. Rửa lại và để ráo.
Bước 5:
Ốc cho vào tô, thêm bột nghệ, hành tím băm nhỏ, 1/2 thìa muối. Ướp trong khoảng 15 phút. Phi thơm hành tím, cho ốc vào xào chín.
Bước 6:
Luộc thịt ba chỉ cho đến khi chín, để nguội và thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Nước luộc thịt giữ lại để nấu nước dùng. Đun sôi và thêm cà chua, chuối xanh và một thìa muối. Nấu cho đến khi chuối và cà chua chín mềm, sau đó cho đậu hủ chiên và thịt ốc xào vào. Lọc mẻ qua rây và đổ vào nồi nước dùng để tạo vị chua.
Bước 7:
Đun đến khi nước sôi lại, thêm lá lốt và tía tô vào. Nêm gia vị và tắt bếp. Cho ra đĩa và thưởng thức món ốc om chuối đậu.
Hy vọng với công thức đơn giản ở trên, bạn sẽ có thể tự tin chế biến món ốc om chuối đậu cho cả gia đình. Emdep.vn chúc bạn thực hiện thành công!
Học cách làm ốc nướng tiêu xanh cay nồng, thơm lừng cho ngày mát trời Ốc bươu tươi ngon kết hợp với sốt tiêu xanh cay thơm, chắc chắn sẽ là món ưa thích của các anh chồng trên bàn nhậu. Ốc bươu nướng tiêu xanh là một món ăn dân dã rất được nhiều người yêu thích, phù hợp cho các buổi tụ tập gia đình hoặc bạn bè. Món ốc bươu nướng tiêu xanh Nguyên liệu...