Công thức làm món mề gà xào giòn sần sật, bắt cơm vô cùng

Nếu bạn đang lăn tăn không biết nên chế biến mề gà thành món gì để đổi vị cho gia đình thì hãy tham khảo ngay món mề gà xào dưới đây! Chúng đều là những món có nguyên liệu rẻ, dễ tìm, công thức chế biến đơn giản mà thành phẩm thì ngon “nhức nách”.

Mề gà xào sả ớt

Các nguyên liệu làm món mề gà xào sả ớt

Nguyên liệu

Mề gà: 300g

Sả: 5 cây

Ớt: 5 trái

Tỏi: 5 tép

Hành tím: 3 củ

Gia vị thông dụng: Rượu nấu ăn, nước tương, dầu ăn, sa tế tỏi ớt, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,…Dụng cụ: Dao, thớt, chảo,…

Cách thực hiện

Mề gà cắt bỏ phần mỡ bên ngoài và bóc bỏ lớp màng bên trong. Dùng muối bóp sạch mề gà rồi xả nhiều lần với nước sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.Sả bóc hết lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, tách thành 2 phần. Một phần băm nhỏ để xào mề gà, một phần xé sợi để trang trí món ăn.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt băm nhỏ.Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng ở mức lửa vừa. Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Cho phần mề gà đã sơ chế sạch vào xào chung.Cho 2 muỗng canh rượu nấu ăn và sả băm nhỏ vào đảo đều trong 5 phút cho mề gà săn lại.Nêm 2 muỗng cafe đường, cafe, bột nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương vào chảo. Nếu thấy khô quá thì cho thêm một chút nước lọc.Khi mề gà đã gần chín, cho 2 muỗng cafe sa tế tỏi ớt vào xào đến khi cạn nước. Cho sả xé sợi vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Mề gà xào sả ớt dân dã nhưng rất bắt cơm

Mề gà được nêm nếm vừa phải hòa với vị cay của ớt và vị thơm nồng của sả giúp món ăn thêm thơm ngon, khiến bạn cứ muốn ăn mãi. Ngoài sả với ớt bạn cũng có thể kết hợp xào với tỏi, gừng cũng rất hợp vị.