Công thức làm gỏi ốc giác giòn ngon khó cưỡng
Gỏi ốc giác là món ngon có cách làm dễ dàng, nhanh chóng và nguyên liệu đơn giản. Ốc được luộc chín rồi cắt mỏng, trộn với thịt ba chỉ luộc, xoài, đu đủ, hành tây, đậu phộng rang, hành phi, nước mắm chua ngọt và rau thơm đi kèm. Đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo để bạn đổi thực đơn hàng ngày trong gia đình.
Nguyên liệu
- Ốc giác: 1kg
- Thịt ba chỉ: 200g
- Đu đủ: 1 quả
- Xoài: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 50g
- Sả: 2 nhánh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Đậu phộng: 50g
- Mè rang: 5g
- Bánh tráng mè: 1 cái
- Rau răm, húng lủi, cần tây, ngò gai
Video đang HOT
- Gia vị: nước mắm, đường, ớt, tỏi, giấm, đường, muối, chanh…
Cách làm:
- Ốc cho vào nồi nước, thêm 1 muỗng cà phê muối cùng sả, gừng đ.ập dập, luộc trong 7 – 10 phút. Ốc chín vớt ra, ngâm trong nước lạnh. Đợi nguội rồi lấy thịt ốc để riêng, sau đó cắt thành từng miếng mỏng.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, bỏ vào nồi luộc chín rồi cắt sợi nhỏ.
- Đu đủ, xoài, cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
- Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng.
- Rau răm, húng lủi, cần tây, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng, đem phi thơm rồi vớt ra để ráo dầu.
- Đậu phộng rang vàng cho thơm rồi giã dập.
- Cho vào nồi 5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, nấu cho sôi lên. Sau đó tắt bếp để nguội rồi cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh giấm, ớt, tỏi băm vào và trộn đều, nêm nếm sao cho vừa ăn để trộn gỏi.
- Trộn đều 2 muỗng canh nước xốt trộn gỏi vừa làm ở bước trên với 10ml nước mắm, 20ml nước lọc và tỏi, ớt băm để làm nước mắm chấm gỏi.
- Lấy một cái âu lớn, cho thịt ốc giác, thịt ba chỉ luộc, đu đủ, cà rốt, xoài cắt sợi, hành tây và các loại rau thơm vào. Rưới từ từ nước xốt trộn gỏi lên trên, trộn đều tay để các nguyên liệu ngấm gia vị.
Rắc đậu phộng, mè rang và hành phi vào rồi trộn đều lên. Sau cùng cho gỏi ốc giác ra đĩa, trang trí theo ý thích và thưởng thức với bánh tráng mè.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Cách làm gỏi ốc giác ngon miệng, mới lạ đổi vị cho bữa ăn
Từng sợi rau củ tươi xanh kèm với thịt ốc giác giòn dai thấm đều trong hương vị nước sốt đậm đà sẽ mang đến cho bạn một cảm giác tuyệt vời khi lần đầu thưởng thức.
Gỏi Ốc Giác chính là một sự lựa chọn hoàn hảo để bạn đổi vị cho bữa ăn của gia đình, đảm bảo không ai có thể cưỡng lại trước sự hấp dẫn của Gỏi Ốc Giác đấy!
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch ốc giác.Đu đủ và cà rốt bào vỏ, cắt sợi.Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.Ngò gai rửa sạch, cắt khúc.Sả bào lát mỏng.
Bước 2: Chế biến
Luộc ốc giác:
Cho vào nồi nước 1 muỗng canh muối sả và ớt đ.ập dập, luộc ốc khoảng 5 phút.
Vớt ốc ra, ngâm nước lạnh.Lấy thịt ốc ra, cắt miếng mỏng.
Làm sốt trộn gỏi:
Luộc 2 quả ớt sừng khoảng 3-5 phút, vớt ra lược bỏ hạt, cắt miếng vuông.Cho ớt vào máy xay, thêm 45g nước cốt chanh 9g muối 90g đường, xay nhuyễn.
Làm nước chấm:
50g sốt trộn gỏi 10g nước mắm 20g nước lọc, khuấy đều.
Trộn gỏi:
Cho đu đủ, cà rốt, ngò gai, rau răm vào tô. Chan nước sốt vào và trộn đều, bóp nhẹ sau đó trộn đều với đậu phộng rang.
Cho thịt ốc giác ra tô khác, chan sốt và trộn đều.Chiên giòn bánh phồng tôm.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Rắc hành phi, mè rang lên trên gỏi.Cho ốc giác lên trên cùng.Ăn kèm với bánh phồng tôm.
Chúc các bạn thành công với món Gỏi Ốc Giác thơm ngon này nhé!
Con đen sì đem chế biến thế này liền thành đặc sản, ai cũng ăn cả bát to còn thèm Bún ốc là món ăn mang đậy đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Hãy cùng theo dõi công thức dưới đây của Emdep.vn để trổ tài chiêu đãi gia đình nhé! Bún ốc có hương vị đặc biệt riêng. Nước dùng đậm đà từ xương ống, mùi thơm của ốc, vị chua nhẹ của giấm bỗng và rất nhiều loại rau ăn...
