Công thức chuẩn làm món nem chua bò thơm ngon tuyệt đỉnh !

Theo dõi VGT trên

Với món nem chua thì mình nghĩ rất rất nhìu người Việt đều chuộng, mình cũng cực kỳ “iu thích” món ăn này.

Còn gì tuyệt hơn khi bóc gói nem chua ra, cảm nhận rõ vị giòn dai, chua chua của món “thịt lên men” chấm cùng tương ớt cay cay, măm bao nhiêu cũng không thấy chán. Cá nhân mình thì thích làm nem chua bò hơn nem chua lợn vì nem chua bò mình thấy có vị ngọt đậm đà hơn. Kể từ ngày biết được công thức nem chua bò thì mình có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức món nem chua đặc sản này ngay tại nhà. Làm quá ư nhìu lần nên cũng tích lũy được kha khá kinh nghiệm ý. Món nem chua bò tự làm không chỉ đảm bảo khâu an toàn vệ sinh thực phẩm đâu nhé mà tự nêm nếm gia vị nên thấy rất vừa miệng, cả nhà ai cũng thích. Thịt bò tươi roi rói được ủ lên men nên rất ngọt và thơm, không lo đau bụng, có thể hoàn toàn yên tâm để cả nhà thưởng thức. Có tự làm nem chua mới thấy cực kỳ đơn giản các bạn ạ, không hề khó như tưởng tượng lúc đầu, các bạn cùng tham khảo cách làm món nem chua bò mình chia sẻ ngay sau đây nhé, cực kỳ đơn giản thôi

Công thức chuẩn làm món nem chua bò thơm ngon tuyệt đỉnh ! - Hình 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt bò mông: 600 gram

Bì heo: 250 gram

Vài trái ớt cắt lát

Gói gia vị nem chua của Thái: 1 gói (yêu cầu bắt buộc)

Gia vị: 1 thìa cà phê hạt tiêu giã to, 1/2 thìa cà phê bột hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 củ tỏi bóc vỏ băm nhỏ (đừng băm nhuyễn quá nhé)

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Nguyên liệu bì heo các bạn có thể mua sẵn ngoài hàng hoặc tự mua bì heo về, luộc rùi dùng dao sắc thái mỏng. Cá nhân mình thì thường mua bì heo về tự làm vì thấy cũng khá đơn giản, mua ngoài hàng mình thấy không yên tâm lắm. Bì heo mua về các bạn xát muối rửa thật sạch kỹ lại với nước để khử sạch mùi hôi. Tiếp đó, cho bì vào nồi, trút nước nguội cùng 2 củ sả đập dập vào trong nồi rùi luộc chín. Tiếp đó, vớt bì ra ngâm vào nước đá lạnh đến khi bì nguội hẳn rùi vớt ra, dùng con dao thật sắc và thái thật mỏng các bạn nhé, bì càng thái mỏng bao nhiêu thì khi măm món nem chua sẽ càng ngon và hòa hợp với phần thịt bò bấy nhiêu. Nếu là bì mua thái sợi sẵn, mua về các bạn cũng nên luộc qua nước sôi chừng 5 phút rùi vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để bì được giòn nhé.

Bước 2: Nguyên liệu thịt bò mình dùng cho món nem chua bò là thịt bò mông nạc, vì phần thịt mông khá là mềm rất phù hợp cho món nem chua bò. Thịt bò mua về, rửa sạch rùi dùng khăn sạch thấm khô thịt bò nhé (để khi xay thịt bò sẽ không bị dính nước sẽ làm món nem chua bò bị nhão và nhớt). Tiếp đó, chia thịt bò vào 4 túi nhỏ rùi cho vào ngăn đá tủ lạnh đến khi thịt hơi cứng lại thì lấy thịt ra, xay thịt thành từng phần. Lý do là vì thịt khi chia thành từng túi nhỏ khi xay sẽ đảm bảo độ lạnh của thịt, sẽ khiến thịt không bị chín trong quá trình xay, vì nếu thịt chín trong quá trình xay sẽ làm món nem chua bị bở chứ không còn dai giòn nữa. Chúng minh xay thịt nhuyễn bằng khoảng 3/4 so với độ nhuyễn của giò sống là đạt yêu cầu. Tiếp đó, cho toàn bộ thịt đã xay vào túi lớn, để vào ngăn đá tủ lạnh chừng 30 phút đến khi thấy thịt có đá dăm bám xung quanh thì các bạn lấy thịt ra để chuẩn bị trộn thịt nha

Công thức chuẩn làm món nem chua bò thơm ngon tuyệt đỉnh ! - Hình 2

Bước 3: Sau 45 phút thì các bạn lấy thịt ra. Trút tỏi băm nhỏ, bì lợn, ớt thái lát, 1 thìa cà phê hạt tiêu giã to, 1/2 thìa cà phê bột hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê bột nêm. Trộn sơ qua để các nguyên liệu này hòa quyện vào với nhau. Tiếp đó, các bạn sẽ cắt phần gói gia vị làm nem chua của Thái ra, ở trong gói gia vị này có 1 gói nhỏ các bạn sẽ để riêng ra ngoài, phần gia vị ở trong túi lớn chúng mình sẽ đổ vào âu đựng thịt rùi trộn thật đều các nguyên liệu trên. Nếu có máy đánh bột thì các bạn có thể trộn thịt bằng chân dẹt, nếu như không có thì các bạn có thể trộn thịt bằng tay nhé. Ở bước này, để chắc chắn về mặt mùi vị thì các bạn có thể lấy thử 1 chút thịt cho vào lò vi sóng quay chín để nếm thử và có thể điều chỉnh (nếu cần) cho phù hợp với khẩu vị nhé. Cuối cùng, các bạn cho tiếp vào âu phần gia vị của túi đi kèm trong gói bột làm nem. Tiếp tục trộn đều các nguyên liệu đến khi các bạn cảm nhận được các nguyên liệu đã thực sự hòa quyện vào với nhau nhé. Tác dụng của gói bột làm nem các bạn sẽ thấy thịt sẽ chuyển màu tái dần và có độ dai hơn.

Bước 4: Chuẩn bị gói nem nhá: các bạn có thể gói nem thành hình trụ tròn hoặc những miếng nem hình vuông nhỏ tùy ý thích, ở đây mình dùng cách gói nem hình vuông nhé. Chuẩn bị 1 cái khuôn hoặc 1 chiếc hộp vuông vắn, dùng nilon bọc thực phẩm để lót phần đáy khuôn rùi các bạn cho toàn bộ phần thịt vào. Dùng tay hoặc thìa dàn đều thịt rùi dùng nilon để gói phần thịt này lại. Úp ngược khuôn xuống là chúng mình đã có ngay chiếc nem chua khá là vuông vắn. Các bạn có thể sử dụng cây cán bột để ép cho miếng thịt được phẳng hơn. Sau khi làm xong, các bạn để cho những miếng thịt này nghỉ ở nhiệt độ phòng chừng 2 tiếng, sau khoảng thời gian này các bạn sẽ thấy miếng thịt được cứng hơn rất nhìu rùi ý. Tiếp đó, các bạn gõ túi nilon ra rùi dùng dao sắc cắt miếng thịt này thành những miếng hình vuông nhỏ. Và cuối cùng, chúng mình chỉ còn 1 việc rất đơn giản thui là gói từng miếng nem này lại với tỏi, ớt thái lát nhé.

Công thức chuẩn làm món nem chua bò thơm ngon tuyệt đỉnh ! - Hình 3

Sau khi đã gói xong tất cả nem thì các bạn sẽ cho nem vào trong tủ lạnh và để cho nem chín trong khoảng 18-24h. Nếu các bạn để nem ở nhiệt độ phòng thì thời gian nem chín sẽ nhanh hơn nhưng đảm bảo vệ sinh nhất vẫn là để nem trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 24 h tính từ thời điểm gói là món nem của chúng mình có thể măm măm được rùi. Nem ngon nhất là sau 48h tính từ thời điểm gói. Nem có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh chừng 3-4 ngày, hoặc mún bảo quản lâu hơn, các bạn có thể giữ nem trong ngăn đá, khi măm các bạn chỉ cần bỏ nem ra và giã đông là có thể măm được.

Công thức chuẩn làm món nem chua bò thơm ngon tuyệt đỉnh ! - Hình 1

Món nem chua của chúng mình đã hoàn thành rùi, đơn giản hơn tưởng tượng lúc đầu đúng không các bạn. Hy vọng với cách làm nem chua bò siêu ngon, siêu dễ mà blognauanngon chia sẻ ngày hum nay, các bạn có thể hoàn toàn tự tin làm được những chiếc nem chua “made in tại gia” chuẩn không cần chỉnh để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Lưu ý khi làm món nem chua bò:

Các bạn lưu ý tỷ lệ mắm và đường có thể thay đổi tùy thuộc vào loại mắm các bạn dùng nhé. Để yên tâm về hương vị thì tốt nhất sau khi trộn xong các gia vị, các bạn lấy 1 chút và bỏ vào quay trong lò vi sóng và điều chỉnh nếu cần thiết nhéCông thức này có thể áp dụng linh hoạt với nem chua lợn hoặc nem chua bò tùy sở thích. Mình thì thích măm nem chua bò hơn vì thấy hương vị ngon và ngọt hơnĐể nem được ngon, không bị nhớt thì các bạn nên giữ các nguyên liệu khô ráo khi làm bao gồm: bì lợn sau khi luộc xong phải để khô, thit sau khi rửa phải dùng khăn sạch thấm khô, các thứ tỏi ớt sau khi rửa cũng cần phải để khô trước khi làmThịt phải giữ được lạnh trong quá trình xay vì khi xay dưới tốc độ của máy xay, thịt dễ bị nóng lên dẫn đến miếng thịt bị chín tái thì sẽ làm món nem bị bở chứ không còn giòn dai nữaGói gia vị nhỏ từ bột trong túi nem sẽ làm nem chuyển cứng rất là nhanh nên các bạn nên cho gói gia vị nhỏ này vào sau cùng và sau khi trộn xong cũng cần gói nem thật nhanh, để lâu thịt sẽ cứng lại khó làm.Món ăn ngon nhất khi chấm cùng tương ớt.

Cách làm nem chua bò siêu ngon

Món nem chua bò thơm phức chấm với tương ớt cay cay ai cũng thích.

Cách làm nem chua bò siêu ngon - Hình 1

Món nem chua bò thơm phức chấm với tương ớt cay cay ai cũng thích.

Nguyên liệu:

- 600 gr thịt bò mông

- 220 - 250 gr bì lợn

- 1 muỗng cà phê tiêu hạt giã dối

- 1/2 muỗng cà phê bột tiêu

- 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 5-7 tép tỏi băm (đừng băm nhuyễn); vài trái ớt cắt khoanh; 1 gói gia vị làm nem chua của Thái (lưu ý, trong gói gia vị này còn có một gói nhỏ còn gọi mà muối diêm, gói này sẽ cho vào sau cùng)

Thực hiện:

Bước 1: Da heo cạo rửa sạch, luộc chín với sả đập dập. Sau đó vớt ra ngâm vào nước đá, lóc hết mỡ, thái sợi nhỏ, mỏng, để thật ráo nước.

Lưu ý: Nếu bạn mua bì làm sẵn thì bạn cũng cần luộc qua nước sôi 5 phút, sau đó vớt ra cho bì vào thau nước lạnh có đá cục cho bì được giòn.

Bước 2: Thịt thấm khô (bạn có thể rửa nhưng nhớ phải thấm thật khô nhé) rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút. Qua 45 phút thịt chỉ vừa hơi lạnh thì lấy ra thái miếng rồi cho vào máy xay nhuyễn khoảng 1-2 phút (không được xay quá lâu thành giò sống).

Bước 3: Cho thịt vào tô, bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá để 45 phút.

Bước 4: Qua 45 phút lấy thịt ra, cho tỏi băm, bì, ớt thái khoanh, gia vị... và gói bột nêm, tiêu hạt gã dối, bột hạt tiêu.... trộn đều. Cuối cùng cho gói nhỏ muối diêm của gói bột nêm vào trộn chung. Lúc này bạn sẽ thấy thịt chuyển màu tai tái hơi sậm. Đó là nhờ gói muối diêm nhỏ làm cho thịt chín.

Sau đó cho thịt vào ấn thật chặt tay (nhớ là ấn chặt tay nha các bạn) rồi gói kĩ lại cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 24 tiếng nem sẽ có màu đỏ cực đẹp và rất vừa ăn.

Có người thường để nem bên ngoài nhưng mình thường cho vào ngăn mát tủ lạnh, nem không những vẫn ngon mà còn bảo đảm an toàn thực phẩm.

Cắt nem từng miếng vuông hay dài vừa ăn, trang trí ớt xanh, đỏ, rau răm cho hấp dẫn. Sau đó lấy màng thực phẩm gói lại.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nem chua bò!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Top những món ngon khó cưỡng khi du lịch Thanh Hóa
22:53:56 06/11/2024
Vợ đảm làm cổ vịt kho trứng, chồng bỏ la cà quán xá, chỉ mê cơm nhà
05:56:33 07/11/2024
Nhà còn vài quả trứng, đem nấu với "rau hoàng đế" được luôn món thịnh soạn lại ngon bổ, ăn cực trôi cơm
06:11:39 07/11/2024
Một loại quả được mệnh danh là "siêu thực phẩm": Bán đầy ở Việt Nam, xanh hay chín cũng ăn được
05:57:14 07/11/2024
Nhà còn ít bột mì, đem nấu thế này được ngay món ăn sáng vừa ngon lại chất lượng
05:58:23 08/11/2024
Điểm tên nhà hàng, quán ăn chuyên ẩm thực miền Bắc ngon ở TP.HCM
22:56:17 06/11/2024
Ăn gì khi đến Đà Lạt mùa mưa?
22:58:48 06/11/2024
Sườn heo hầm cay mới lạ dễ làm đổi vị cho bữa cơm gia đình
05:59:17 07/11/2024

Tin đang nóng

Đã tìm thấy máy bay Yak-130 rơi ở Đắk Lắk
16:22:22 08/11/2024
100 triệu người xem bài bóc phốt đáng sợ về bạn gái Huỳnh Hiểu Minh, tài tử hạng A là nạn nhân thê thảm nhất
16:49:21 08/11/2024
Hiền Hồ bỏ về gấp sau khi bị hỏi chuyện cặp kè với đại gia tại sự kiện?
16:52:24 08/11/2024
Loạt sao từng đòi rời khỏi Mỹ nếu Donald Trump đắc cử tổng thống
21:14:30 08/11/2024
Một nữ NSƯT giàu có: "Tôi không biết ra ATM rút tiền"
18:54:14 08/11/2024
Xác minh clip "Mẹ ơi, đừng đánh con!" gây phẫn nộ trên mạng xã hội
16:47:57 08/11/2024
Vợ cực kín tiếng của nam thần Vbiz: Là "con gái rượu" đại gia, chỉ lộ 2 bức ảnh cưới đã gây sốt!
19:12:24 08/11/2024
Ván bài thắng đậm của tỷ phú Elon Musk trong chiến dịch ủng hộ ông Trump
20:08:20 08/11/2024

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món truyền thống mà cực ngon

16:45:32 08/11/2024
Bữa tối toàn món truyền thống mà cực ngon. Đều là các món ăn quen thuộc nhưng hương vị thơm ngon khiến bữa cơm hấp dẫn hơn rất nhiều.

Ngồng tỏi xào với con này vừa ngon lại lạ miệng, cả nhà chỉ muốn xới thêm cơm

12:53:34 08/11/2024
Món ăn vừa ngon, thơm nức lại có chút đậm đà, lạ miệng, ai ăn cũng mê tít ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Thịt bò xào mãi cũng chán, đem nấu kiểu này mềm ngon, cực trôi cơm

05:52:54 08/11/2024
Món ăn từ thịt bò này rất thơm, mềm, không dai, thích hợp để thưởng thức trong ngày thu mát mẻ. Tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Bật mí loại cây dại đem xào tôm thơm nức, làm gỏi ngon giòn thanh mát

05:52:24 08/11/2024
Cây lục bình không chỉ được dùng làm thức ăn cho vật nuôi mà còn trở thành nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon, lành mạnh và sáng tạo trong ẩm thực.

Cách làm cà tím xào ớt chuông xanh thơm ngon, cực đưa cơm đơn giản tại nhà

05:51:13 08/11/2024
Cà tím mềm mịn hòa quyện cùng hương thơm của tỏi và ớt chuông sẽ chinh phục bất kỳ thực khách nào ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Cơm rang thanh long lạ miệng, thơm ngon lại dễ làm

05:50:48 08/11/2024
Món cơm rang thanh long không chỉ nổi bật với màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị thơm ngon, là lựa chọn thú vị để cả nhà đổi món.

Vợ đảm chế biến đậu phụ thành 3 món ngon giúp bổ sung canxi và hỗ trợ hạ mỡ máu, đường huyết

05:50:10 08/11/2024
Dưới đây là 3 món ăn hấp dẫn từ đậu phụ, giúp bổ sung canxi và hỗ trợ giảm mỡ máu cũng như kiểm soát đường huyết.

Cách làm bò xào dứa thơm ngon cực đơn giản

06:02:26 07/11/2024
Bò xào dứa là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Một loại sâm giá rẻ đang vào mùa, vừa bổ vừa ngon: Mọi người thường ăn sống, nhưng nấu chín còn ngon hơn

05:57:41 07/11/2024
Củ sâm đất (tên gọi khác là khoai sâm) đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam nhờ vào giá cả hợp lý và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà với 4 món dân dã

16:28:27 06/11/2024
Cơm tối đậm đà với 4 món dân dã. Những món ăn đơn giản nhưng cách chế biến ngon miệng khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

Bí quyết làm món bánh ăn sáng từ cà rốt giòn tan, ngọt ngào, bổ dưỡng với công thức cực kỳ đơn giản

06:04:02 06/11/2024
Đây là một món ăn nhẹ lý tưởng cho bữa sáng, bữa xế chiều hoặc bất kỳ lúc nào bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon miệng và dễ làm.

Tiết lộ loại rau có thể 'chống' lại bệnh tiểu đường, giá bình dân và có cách nấu rất ngon

06:01:07 06/11/2024
Bắp cải có thể làm được một số món như luộc, hấp, xào hoặc nấu canh, trong đó xào là cách khá phổ biến vì không đơn điệu như luộc hay hấp mà cách làm cũng khá đơn giản.

Có thể bạn quan tâm

Nga ký nhiều thỏa thuận với Venezuela, ra cam kết về 'vũ khí tinh vi nhất'

Thế giới

22:04:47 08/11/2024
Nga và Venezuela ngày 7.11 đã ký nhiều thỏa thuận trong chuyến thăm Caracas của một quan chức cấp cao từ Điện Kremlin.

Song Luân của 'Công tử Bạc Liêu': Tôi muốn mang đến một hình ảnh khán giả chưa bao giờ thấy

Hậu trường phim

21:59:40 08/11/2024
Để mang đến một Công tử Bạc Liêu vừa tiệm cận với những giai thoại nổi tiếng, vừa hiện đại, mới lạ và giàu chiều sâu, nam diễn viên Song Luân đã không ngừng học hỏi, hy sinh và sống hết mình cùng nhân vật.

Muôn vàn cảm xúc trong teaser poster và trailer 'Nhà gia tiên' từ Huỳnh Lập, Phương Mỹ Chi

Phim việt

21:50:01 08/11/2024
Ngày 6/11, Huỳnh Lập đã chính thức công bố teaser poster của phim điện ảnh Nhà gia tiên, dự kiến khởi chiếu tại các cụm rạp trên toàn quốc vào ngày 21/2/2025.

Cặp đôi trong 'Đi giữa trời rực rỡ' lộ bằng chứng đang hẹn hò?

Sao việt

21:34:49 08/11/2024
Sao nam Đi giữa trời rực rỡ bất ngờ khoe loạt ảnh nắm tay, môi kề môi với một bạn diễn nữ. Phải chăng Vbiz sắp có thêm tin vui?

Lý do bất ngờ khiến bé trai 4 tuổi bị chảy máu cam kéo dài

Sức khỏe

21:31:17 08/11/2024
Bệnh viện Sản Nhi Bắc Giang vừa điều trị cho bé trai (4 tuổi, Yên Dũng, Bắc Giang) với chiếc răng mọc lạc chỗ ở sàn mũi phải. Theo y văn, đây là trường hợp rất hiếm gặp.

Dàn sao Hàn bị phát hiện hút thuốc tại nơi công cộng: GD, Jennie...

Sao châu á

21:30:55 08/11/2024
Nhiều sao Hàn như G-Dragon, Jennie... bị phát hiện hút thuốc tại nơi công cộng, gây ra tranh cãi lớn trên cộng đồng mạng.

Hồng Vân thích thú trước chuyện tình của cặp đôi quen nhau từ ứng dụng hẹn hò

Tv show

21:10:46 08/11/2024
Trò chuyện với MC Hồng Vân - Quốc Thuận tại chương trình Vợ chồng son, cặp vợ chồng cho rằng duyên số đưa họ đến với nhau.

Nagelsmann mắc sai lầm khó tin gọi ngôi sao tuyển Latvia vào đội tuyển Đức

Sao thể thao

21:00:59 08/11/2024
HLV trưởng đội tuyển Đức đã gây ra một vài bất ngờ với đội hình mới nhất của mình, đặc biệt là việc ông điền tên một cầu thủ quốc tế của Latvia vào danh sách các ngôi sao mà ông triệu tập

Chị em xa cách gần 40 năm, vỡ òa cảm xúc ngày tìm thấy nhau

Netizen

20:53:46 08/11/2024
Darragh Hannan (39 tuổi) và Ha Jee Won (38 tuổi), vừa có cuộc đoàn tụ đầy xúc động. Họ được sinh ra cách nhau 14 tháng tại Hàn Quốc nhưng lớn lên trong những môi trường hoàn toàn khác nhau.

Xã hội đen bất ngờ chỉ thẳng mặt mẹ Diddy, tố cáo mối liên quan đến tội ác của ông trùm

Sao âu mỹ

20:51:58 08/11/2024
Vào ngày 7/11, Deon D1 Best tố cáo Diddy sử dụng tên mẹ mình để thành lập công ty nhằm che giấu tiền bạc và các hợp đồng phạm pháp khác.

Miền Trung "lên dây cót" ứng phó bão Yinxing

Tin nổi bật

20:20:43 08/11/2024
Các tỉnh, thành miền Trung đã có công điện chủ động ứng phó với bão Yinxing theo phương châm 4 tại chỗ , trong đó việc bảo đảm tài sản, tính mạng của người dân được ưu tiên hàng đầu.