Công thức cho món vịt nấu măng

Vịt nấu măng từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc với mỗi gia đình với cách chế biến không quá cầu kì mà vẫn đem lại hương vị hấp dẫn .

Nguyên liệu làm vịt nấu măng cho 3 người ăn :

- Vịt : 1/2 con

- Măng tươi : 300g

- Chanh : 1 quả

- Rượu gừng : 1/2 chén

- Mùi tàu : 1 mớ

- Hành tươi : 2 nhánh

- Gia vị : dầu ăn, muối, đường, gừng, hạt tiêu,….

Cách làm vịt nấu măng cho 3 người ăn :

Sơ chế nguyên liệu làm vịt nấu măng :

- Vịt sơ chế thật sạch, dùng chanh và muối xát đều cả bên trong và ngoài vịt, sau đó dùng rượu gừng rửa lại, cuối cùng rửa với nước sạch, để ráo. Bằng cách này sẽ giúp bớt đi mùi hôi của vịt.

- Đem chặt vịt thành những miếng vừa ăn.

- Ướp thịt với nước mắm, muối, đường, tỏi, hành băm nhỏ. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

- Măng tươi rửa sạch, luộc chín để bớt đắng.

- Sau đó đổ ra rổ, rửa bằng nước lạnh, tước sợi mỏng.

Các bước làm vịt nấu măng :

Bước 1 : Măng tươi đem xào qua với dầu ăn, thêm chút gia vị.

Bước 2 : Đun nóng dầu ăn, cho hành băm nhỏ vào phi thơm, thêm gừng thái lát vào.

Bước 3 : Xào đến khi thịt săn lại thì cho nước vào đun đến khi thịt chín mềm.

Bước 4 : Sau đó cho măng đã xào qua vào, nêm thêm gia vị, đun sôi khoảng 5 phút.

Bước 5 : Cuối cùng thêm mùi tàu, hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Lưu ý khi làm vịt nấu măng :

- Vịt cần được sơ chế thật sạch, đảm bảo khi nấu vịt koong có mùi hôi mà có mùi thơm đặc trưng.

- Măng muốn ngon và không bị đắng thì phải luộc qua trước.

- Vịt nấu măng có thể ăn kèm với bún là ngon nhất, ngoài ra có thể ăn cùng cơm nóng.

Vịt nấu măng thích hợp cho ngày cuối tuần mát mẻ sum vầy gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công…

Theo Homnayangi