Công thức chế biến cá lăng hấp ngon ngọt khiến cả gia đình mê mẩn
Cá lăng hấp khi thưởng thức sẽ cảm nhận được thịt cá mềm thấm vị, nấm đông cô dai ngọt hòa quyện cùng hương thơm của hành, sả cực hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Cá lăng 1 con
- Nấm đông cô 200 gr
- Gừng 1 củ
- Hành lá 5 nhánh
- Hành tím 5 củ
- Tỏi 1 củ
- Sả 4 cây
- Ớt 5 quả
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
Video đang HOT
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt
Cách làm:
- Cá lăng bạn loại bỏ ruột, mang. Tiếp theo, bạn đổ nước sôi khắp toàn thân của cá để loại bỏ nhớt. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước. Kế tiếp, bạn cắt cá thành những khúc đều nhau khoảng 2 đốt ngón tay, nhưng không cắt rời ra.
- Gừng bạn gọt vỏ, rửa rồi băm nhỏ. Ớt băm nhỏ, hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, sả và hành lá rửa sạch. Nấm đông cô ngâm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Bạn cho cá vào nồi rồi ướp với hỗn hợp nguyên liệu gồm: gừng băm nhỏ, ớt băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó bạn dùng đũa trộn đều gia vị. Bạn ướp cá trong vòng 30 phút để thịt cá thấm gia vị.
- Bạn cho sả, hành lá, nấm đông cô, 100 ml rượu trắng, 200 ml nước lọc vào nồi cá lăng. Đậy nắp lại và hấp trên lửa vừa khoảng 20 phút. Sau khi cá chín thì bạn cho cá ra đĩa.
- Đặt chảo lên bếp rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng thì bạn cho hành tím, tỏi và ớt băm vào. Bạn dùng đũa khuấy đều trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi hành tỏi vàng đều.
- Sau khi hỗn hợp hành, tỏi chín thì bạn rưới đều lên đã cá lăng. lấy 3 muỗng canh nước hấp cá cho vào chén, sau đó thêm vào một ít hành tỏi phi, ớt cắt nhỏ vào để làm nước chấm.
Chúc bạn thành công!
Món canh khổ qua thác lác giải nhiệt
Món canh khổ qua thác lác là món ăn đơn giản nhưng bất kỳ ai ăn cũng khen, ngay cả những người chẳng thích vị đắng của khổ qua.
Canh khổ qua thác lác giải nhiệt
Nguyên liệu nấu canh khổ qua thác lác giải nhiệt:
2 trái khổ qua.
200g chả cá thác lác.
Hành lá.
2 củ hành tím.
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu.
Cách nấu món canh khổ qua thác lác giải nhiệt:
Bước 1:
Khổ qua rửa sạch sau đó cắt thành miếng vừa ăn, dùng muỗng lấy phần ruột.Hoặc bạn có thể bào mỏng khổ qua cũng được nhé.
Sơ chế khổ qua
Bước 2:
Bóc vỏ 1 củ hành tím sau đó cho vào ướp cá cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và một 1 muỗng cà phê nước mắm.
Trộn đều và dùng muỗng quết đều tay trong khoảng 10 phút cá để cá có độ dai.Nếu bạn thích thì cũng có thể băm đầu hành lá rồi cho vào ướp cũng được nhé.
Ướp cá thác lác cùng các gia vị
Bước 3:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo sau đó cho phần hành tím băm còn lại vào phi cho thơm, khi hành đã bắt đầu vàng thì đổ khoảng 1 lít nước vào nồi.
Bước 4:
Khi nước sôi thì vo chả thành viên vừa ăn thả vào nấu đến khi chả nổi lên thì cho hết khổ qua vào nấu thêm khoảng 5 phút hoặc đến khi khổ qua mềm thì tắt bếp.Múc canh ra tô và cho hành lá, ngò rí cùng ớt và một ít tiêu lên trên, dọn lên ăn kèm với chén nước mắm ớt.
Nấu canh khổ qua cá thác lác
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món thịt kho tộ thấm vị nhìn là thích ăn là mê Món thịt kho tộ là một món kho rất đặc trưng ở miền Tây Nam Bộ. Vì được kho trong tộ nên miếng thịt sau khi kho giữ được độ nóng lâu hơn, nước kho sền sệt, có vị đậm đà và cay cay của tiêu. Món thịt kho tộ thấm vị nhìn là thích ăn là mê Nguyên liệu làm thịt kho...