Công thức các món từ nấm bổ dưỡng
Nấm từ lâu đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong nghệ thuật nấu ăn. Nấm không chỉ thơm ngon mà còn là một liều thuốc bổ dưỡng.
Cùng Homnayangi.vn biến tấu với những món từ nấm thơm ngon nhé.
Canh có vị ngọt của nấm, vị thơm của hạt sen, cực kì hấp dẫn.
Nguyên liệu làm canh nấm hạt sen:
- 50 g hạt sen
- 50 g nấm đông cô tươi
- 50 g nấm linh chi
- 1/2 củ cà rốt
- 100 g dậu hũ non
- 1 ít ngò rí
- Muối, dầu, hạt nêm
Cách làm canh nấm hạt sen:
Bước 1: Hạt sen rửa sạch. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm rửa sạch, để ráo nước. Hành, ngò cắt nhỏ.
Bước 2: Cho hạt sen và cà rốt vào nấu trước với 2 muỗng dầu ăn 15 phút cho mềm. Tiếp tục cho nấm vào nấu chín, nêm 2 muỗng muối, 1 muống hạt nêm.
Bước 3: Khi canh chín, cho ớt tươi thái nhỏ và hành ngò vào sau cùng. Và thưởng thức.
Bao tử xào nấm đông cô
Đây là một món xào rất bổ dưỡng, thích hợp với những ngày hè, bổ sung năng lượng cho cả một ngày hoạt động.
Nguyên liệu làm bao tử xào nấm:
- Bao tử heo: 300g
- Nấm đông cô: 10 tai
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Cần tây cọng non
- Tỏi băm, gừng xắt sợi, ớt sừng
- Bột năng, đường, tiêu, muối
Video đang HOT
- Dầu mè, dầu ăn
- Hạt nêm
- Nước tương
Cách làm bao tử xào nấm đông cô:
Bước 1: Bao tử rửa sạch, cạo phần nhớt. Sau đó bạn luộc chín mềm, vớt ra để ráo, xắt miếng tam giác. Tiếp theo bạn ướp với 1muỗng tỏi băm, 1muỗng gừng xắt sợi, 2 muỗng nước tương , muỗng tiêu, muống đường, 1 chút dầu mè, 1,5muỗng hạt nêm.
Bước 2: Nấm đông cô ngâm nở, luộc với nước thêm 1 muỗng hạt nêm . Cà rốt cắt lát, tỉa hoa, chần sơ chung với nấm đông cô. Ngâm nấm và cà rốt trong nước lạnh. Bước 3: Cần tây cắt khúc. Gừng xắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Ớt xắt khoanh.
Bước 4: Pha loãng 1 muỗng bột năng với ít nước.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu. Khi dầu sôi, bạn phi thơm tỏi, cho bao tử, nấm đông cô vào xào. Rồi bạn cho gừng xắt sợi và cà rốt vào đảo đều. Tiếp theo, bạn thêm nước bột năng vào khuấy đều, cho tiếp cần tây, hành tây, ớt, 1 ít dầu mè, gừng, đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa và tắt bếp.
Bao tử xào nấm đông cô dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương sẽ rất tuyệt đấy.
Đậu hũ nhồi nấm xốt cam
Đậu hũ nhồi nấm xốt cam với vị béo ngậy, chua chua, ngọt ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Nguyên liệu làm đậu hũ xốt cam:
- 200g đậu hũ chiên vàng
- 100g đậu hũ tươi
- 10g hành tây
- 50g hành poa rô
- 100g cà rốt bi
- 100g nấm linh chi
- 100g nấm kim châm
- 100g nấm đông tươi
- 60ml nấm đùi gà
- 40g dầu thực vật
- 150g ớt chuông
- 1 trái cam tươi
- 2 thìa súp bột cam
- Muối, 5g đường, hạt nêm, bột năng
Cách làm đậu hũ nhồi nấm xốt cam:
Bước 1: Sơ chế:
- Các loại nấm rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Hành Poa rô, ớt chuông Đà Lạt cắt hạt lựu nhỏ.
- Cà rốt cắt hạt lựu.
- Pha cam bột với một chút nước lọc.
- Vắt nước cam lấy nước.
Bước 2: Bắt nồi lên bếp, khi nồi đủ nóng bạn cho dầu thực vật vào, sau đó cho poa rô vào xào cho thơm cho tất cả các nấm xào nhanh nêm gia vị Knorr 3 Nấm Ngon. Để nguội trộn cùng đậu hủ tươi tạo kết dính nhân.
Bước 3: Đậu hủ cắt làm 2 theo hình tam giác, cắt ruột rồi nhồi nhân nấm vào. Hấp 3 phút.
Bước 4: Làm xốt cam: Hòa hỗn hợp nước cam tươi và cam bột cùng gia vị: thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường , 1 thìa súp hạt nêm, thìa cafe dầu hào, 1 thìa súp nước tương. Nấu hỗn hợp sệt lại.
Bước 5: Phi dầu cùng poaro thơm rồi cho hỗn hợp nước cam vào nấu với lửa nhẹ, khi có độ sệt nhẹ thì cho xuống và thêm bột năng, tắt lửa cho 3 loại ớt chuông vào.
Bước 6: Trình bày các miếng đậu hủ nhồi nấm lên dĩa và rưới xốt lên mặt.
Nộm tôm nấm tuyết cực kì thơm ngon, lạ miệng với tôm ngọt bùi, nấm tuyết thanh mát cùng với màu sắc cực kì quyến rũ.
Nguyên liệu làm nộm tôm nấm tuyết:
- 1 bông nấm tuyết
- 1 trái dưa leo
– 200gr tôm sú
– 2 củ cà rốt nhỏ
– Ít mè (vừng) trắng
- Nước mắm, nước chanh, đường, tỏi, ớt bằm.
Cách làm nộm tôm nấm tuyết:
Bước 1: Sơ chế:
- Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, cắt khoanh mỏng sau đó ngâm trong nước lạnh pha chút muối.
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, xắt sợi, ngâm trong nước lạnh pha chanh.
- Nấm tuyết ngâm nước nóng cho nở, sau đó thái mỏng, trụng nước sôi cho sạch rồi đổ ra rổ để ráo.
Bước 2: Tôm sú luộc chín, bóc vỏ rồi chẻ đôi tôm.
Bước 3: Pha nước mắm tỏi ớt: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước, 1 muỗng nhỏ nước chanh, 2 – 3 muỗng nhỏ đường. Bạn thêm tỏi băm nhỏ và ớt vào nước mắm.
Bước 4: Vớt nấm tuyết, dưa leo, cà rốt vắt ráo cho vào thau trộn. Đổ lượng nước mắm chua ngọt vào, trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm rồi vắt bỏ hết nước. Bạn nêm nếm lại cho vừa.
Bước 5: Khi gần ăn bạn cho hết toàn bộ phần nước mắm còn lại vào tô trộn, thêm tôm vào trộn đều và rắc mè lên món nộm.
Chỉ với một chút biến tấu, bạn đã có những món ăn từ nấm vừa ngon, bổ dưỡng lại lạ miệng.
Theo Homnayangi
Chỉ một con vịt 120k mà làm được từng này món, chị em ngỡ ngàng vì sự khéo léo của mẹ đảm
Thịt lợn tăng giá khiến nhiều người nội trợ phải chuyển qua các loại gia cầm khác thay cho thịt lợn trong bữa ăn.
Nhưng để chế biến được món ăn ngon miệng và đa dạng không phải điều dễ dàng so với khi chế biến thịt lợn. Chính vì điều này mà chia sẻ của mẹ T.H trong một nhóm những bà mẹ yêu căn bếp đã khiến chị em thích thú và cùng nhau chia sẻ lại.
Theo đó, mẹ T.H cho biết: "Chỉ vì thịt lợn tăng giá nên em chuyển qua gà, vịt, cá... Thịt trắng vừa tốt cho sức khỏe lại rẻ. Mẹt vịt 4 món này làm từ 1 con vịt chỉ 120K (2kg, giá vịt chỗ em tầm 60k/kg) thôi mà ăn cả ngày từ trưa tới chiều, tối, chứ ra quán ít nhất cũng 350K/mẹt/bữa rồi. Tự làm thì rẻ gấp 5 lần!".
Công thức chỉ với một "chú vịt" được mẹ T.H chia sẻ như sau:
* 2 cái đùi làm vịt nướng:
- Ướp với tỏi, tiêu, sả, riềng giã nhỏ, dầu hào, dầu điều, muối, đường.
- Bọc kín để tủ lạnh vài tiếng cho ngấm, rồi cho vào lò nướng nướng.
* Cổ vịt l.ột d.a làm dồi vịt:
- Lột cổ vịt, bóp rượu rồi nhồi vào 1 lạng thịt vai lợn, chút sụn xay nhuyễn trộn với rau húng, đậu xanh cà vỏ rang chín nêm nếm gia vị vừa. Sau đó, cho vào hầm cùng nước hầm xương vịt. Khi luộc châm chín, vớt ra để nguội, chiên qua cho da đẹp bóng mịn.
* Cánh, lườn rang muối
- Chặt miếng vừa ăn, tẩm ướp gia vị theo khẩu vị gia đình.
- Lăn qua bột năng rồi chiên giòn
- Cho vào bột muối lắc (cách làm bột: Gạo nếp, tẻ và đậu xanh rửa sạch, rang vàng. Sau đó, cho vào máy xay mịn, muối hạt cũng rang xay trộn vào,
- Sả chẻ nhỏ chiên vàng, rắc lên đĩa cho thơm.
* Các thứ còn lại thì vịt om sấu ăn với bún
Theo Giadinh.net
Công thức nấu các món ăn từ dứa thơm ngon Dứa không chỉ là một thức quả cực kì hấp dẫn mà còn là một nguyên liệu nấu ăn rất hữu ích. Cùng Homnayangi.vn tìm hiểu những món ăn từ dứa thơm ngon nhé. Bắp bò kho dứa Vị thơm dịu, hấp dẫn của dứa kết hợp với thịt bò giàu dinh dưỡng sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bạn và...
