Công dụng cực tốt từ món ăn nhiều người “đỏ mắt” tìm sau Tết
Bún ốc – món ăn không chỉ đem lại may mắn mà con mang tới những lợi ích sức khỏe cực tốt.
Sau dịp Tết, bắt đầu từ mùng 3, mùng 4 các hàng quán bún phở đã bắt đầu tấp nập, đông đúc khách tới lui để thưởng thức món ăn mà ai cũng muốn “xơi” vào dịp đầu năm mới – bún ốc.
Theo quan niệm từ xưa thì việc ăn bún ốc đầu năm sẽ mang lại may mắn. Chính từ quan niệm ấy trải qua bao đời đã dần hình thành trong tâm niệm của không ít người là cứ đầu năm phải đi ăn bún ốc.
Xét về mặt khoa học thì đây không chỉ là món ăn được cho là đem lại may mắn mà nó còn có những công dụng tốt cho sức khỏe mà ít ai biết tới.
Trong ốc nhồi có chứa 11,9% protid; 0,7% lipid, các vitamin (B1 0,01mg%; B2 0,06mg%; PP 1mg%); các muối (Ca 1.357mg%; P 191mg%). Ốc cung cấp 86 calo/100g thịt.
Theo Đông y, thịt ốc có vị ngọt mặn, tính hàn; vào vị, đại tràng, bàng quang. Vỏ ốc có vị ngọt, tính bình, không độc. Tác dụng lợi thủy, thanh nhiệt. Dùng cho các trường hợp sốt nóng, đái khó, phù nề, vàng da, bệnh tiểu đường, trĩ. Vỏ ốc có tác dụng giải tâm phiền.
Ngoài ra việc Tết phải ăn không ít những món nhiều đạm, dễ ngấy thì việc thưởng thức một bát bún có nước với rau củ quả cũng là một cách chống ngán đơn giản, hiệu quả sau Tết.
Thêm vào đó, khi ăn bún ốc còn có một số loại rau thơm đi kèm làm tăng độ thanh mát cho cơ thể. Như hành hoa giúp chữa mụn nhọt, cảm mạo phong hàn, ngạt mũi, cảm cúm, nhức đầu,… những bệnh mà bạn dễ gặp vào mùa đông. Hay lá tia tô rất tốt cho người mắc bệnh gout, người bị ngộ độc hải sản, giảm béo cho các chị em sau Tết bị tăng cân.
Những lưu ý khi ăn bún ốc sau Tết
Theo bác sĩ Nguyễn Văn Lân – Viện Y học cổ truyền Quân đội, bún ốc là một món ăn có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là những người bị nhiệt nhiều, gầy nóng, đại tiện táo bón vì món ăn này có tính lạnh.
Video đang HOT
“Ốc có hàm lượng protide cao. Sau Tết, mọi người chán thịt, bánh chưng thường ăn bún ốc thay cho ăn thịt. Tuy nhiên bún ốc hay ốc không phải ai cũng nên ăn. Với những người mới ốm dậy, mới đẻ, người lạnh bụng, đại tiện phân lỏng hoặc phân sống không nên ăn. Tuy nhiên những người nhiệt nhiều, những người gầy, nóng, đại tiện táo bón ăn bún ốc rất tốt bởi ốc và bún đều là lạnh”, bác sĩ Nguyễn Văn Lân cho biết.
Ngoài ra, bác sĩ Lân cũng khuyên để tốt cho sức khỏe, mọi người nên lưu ý ăn bún ốc hay ốc ăn nóng kèm với gia vị như gừng, hạt tiêu, ớt, lá tía tô, lá chanh.
Theo BS. Ngọc Trâm, Sức khỏe & Đời sống, BS. Nguyễn Văn Lân
Khám Phá
Lý do su hào được coi là "thần dược" của mùa đông
Su hào là món ăn mùa đông rất tốt cho sức khỏe với nhiều công dụng mà ít ai ngờ đến.
Su hào là loại thực phẩm phổ biến và được sử dụng trong nhiều món ăn hàng ngày. Su hào có thể ăn sống cũng như được đem luộc, nấu. Su hào chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa cũng như chứa các chất như selen, axít folic, vitamin C, kali, magiê và đồng.
Su hào là thực phẩm có nguồn gốc từ châu Âu, thuộc họ cải. Ngày nay, loại củ này đã được trồng rộng khắp thế giới, đặc biệt là vào mùa đông. Lý do là nó không chỉ là món ăn ưa thích mà còn giàu dinh dưỡng.
Su hào được mệnh danh là "thần dược" của mùa đông. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nếu bạn thường xuyên ăn su hào vào mùa đông sẽ giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, từ đó nâng cao phòng ngừa và đẩy lùi các nguy cơ gây bệnh khác.
Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời của su hào đối với sức khỏe.
1. Phòng cảm cúm
Thời điểm giao mùa thường là nguyên nhân khiến chúng ta dễ mắc các căn bệnh cảm cúm, viêm họng, ho. Trong su hào có chứa đa số vitamin C. Vào mùa đông, nếu ăn su hào, vitamin C trong su hào sẽ làm cho các bộ phân cơ thể tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.
Vì vậy, để tăng sức đề kháng cho cơ thể, bạn hãy ăn nhiều su hào hơn mỗi ngày.
2. Chữa tiêu đờm
Giải khát, thông bụng, giải độc, lợi thủy, tiêu viêm, giúp dạ dày là những công dụng từ su hào. Ngoài ra, su hào còn chủ yếu dùng lúc bị nước đái đục, đi ngoài ra máu, nhọt độc không rõ nguyên nhân, tì hư hỏa vượng, bụng lạnh nhiều đờm, trúng phong bất tỉnh.
Cách dùng: Nấu canh, ăn sống hoặc nấu với thịt. Giã nát đắp ngoài da hoặc nghiền bột hít vào mũi. Nên tránh ăn nhiều làm hao khí tổn huyết.
3. Chữa viêm loét dạ dày
Thông thường trong dân gian dùng bài thuốc từ nước ép bắp cải để chữa bệnh đau dạ dày, viêm loét dạ dày mang lại hiệu quả cao và an toàn. Giờ đây, người bệnh có thêm một cách chữa bệnh hiệu quả từ một loại rau tương tự cũng được thu hoạch vào vụ đông (miền bắc) là củ su hào.
Cách dùng: Lấy củ su hào gọt bỏ bỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ, mỏng rồi cho vào một chiếc lọ thủy tinh. Sau đó, bạn cho mật ong lượng vừa đủ vào để ngâm trong khoảng 2 ngày để củ su hào ngấm vào trong mật ong và mềm ra.
Hàng ngày, người bệnh dùng su hào ngâm mật ong này để ăn, nhai nhỏ. Áp dụng liên tục hàng ngày cho tới khi khắc phục được tình trạng bệnh.
4. Giảm cân
Trong 100g su hào có đến 91g nước và 3,6g chất xơ nên đây là thực phẩm lý tưởng cho những người ăn kiêng. Ngoài ra, su hào còn chứa hợp chất gây ức chế sự chuyển hóa của đường và các carbohydrates khác thành chất béo, có tác dụng tốt đối với việc giảm cân.
Cách dùng: Kết hợp su hào cùng các nguyên liệu khác, như nấu canh với thịt bò, xào với nấm, rau củ, làm salad, trộn gỏi với tai heo, tôm... trong thực đơn hàng tuần, bạn sẽ giảm được lượng calo nạp vào mà vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
5. Trị hen suyễn
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao nên su hào có tác dụng chống lại căn bệnh hen suyễn và các vấn đề liên quan đến phổi. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp su hào với cà rốt, cần tây và táo xanh để làm nước ép uống hàng ngày cũng rất tốt.
6. Thanh lọc máu và thận
Su hào được xem là loại thực phẩm cung cấp khá tốt về vitamin C, potassium, vitamin B6, vì vậy, theo các chuyên gia, su hào được đánh giá là loại thực phẩm giúp thanh lọc máu và thận tốt, loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể, giúp tiêu hóa dễ dàng. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều su hào cũng gây hao tổn khí huyết.
7. Giúp thai nhi phát triển tốt hơn
Các vitamin và khoáng chất có trong su hào như selen, axit folic, kali, magiê... giúp bổ sung dưỡng chất cho quá trình mang thai tốt hơn, hoạt động não bộ, hệ thần kinh của trẻ khỏe hơn.
Theo Dương Dương
Tổng hợp
Khám Phá
5 bí quyết giúp bạn tránh xa cảm cúm Làm thế nào để bảo vệ cơ thể khỏi bị cảm cúm trong mùa cúm này? Các nhà khoa học khuyến cáo 5 bí quyết tuy đơn giản nhưng lại cực kỳ hiệu quả trong việc phòng chống các bệnh cảm cúm. Giám đốc Bệnh viện số 1 mang tên Setrenob ở Nga, GS. Valeri Xvictutskin cho biết: Không có một phương cách...