Cơm tối 3 món nấu nhanh mà ăn ngon bất ngờ
Bữa tối là khoảnh khắc gia đình sum vầy cùng nhau ăn cơm, trò chuyện. Dưới đây là gợi ý thực đơn vừa nhanh vừa ngon miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị
1/2 con gà ta
2 cây sả
2 quả ớt
1 củ hành khô
1/2 củ tỏi
1 thìa nước mắm
1/2 thìa đường
1 chút nước màu
Bột nêm, muối
1 thìa dầu ăn
Gà xào sả ớt (Ảnh: 24h)
Cách làm gà xào sả ớt
Bước 1: Thịt gà sau khi mua về đem xát 1 chút muối lên gà rồi đem rửa lại cho sạch sẽ, thấm khô nước rồi chặt gà thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Sả ớt rửa sạch đem thái miếng vát mỏng, hành tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Cho thịt gà vào tô cùng 1 chút bột nêm, nước mắm và đảo đều rồi ướp gà 20 phút cho ngấm gia vị khi xào thịt sẽ đậm đà hơn.
Bước 4: Đặt nồi hoặc chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, tiếp theo bạn cho hành tỏi băm vào phi cho thơm mới cho sả, ớt vào xào cho dậy mùi thơm.
Video đang HOT
Bước 5: Trút tất cả thịt gà vào xào cùng, đảo đều xào cho thịt săn lại thì cho 1 chút đường, nước màu, thêm 1 chút nước, đảo đều xào cho thịt gà chín thì nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Nguyên liệu chuẩn bị
Ngao: 1kg
Rau cải xanh: 1 bó
Hành khô, gừng tươi
Các gia vị thông thường
Canh ngao nấu rau cải (Ảnh: Thucthan)
Cách làm canh ngao nấu rau cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngao rửa qua 2 -3 lần, sau đó ngâm trong nước ít nhất khoảng 20 phút để ngao nhả bớt bùn đất. Sau khi ngâm xong, rửa lại với nước sạch thêm 2 lần nữa rồi cho ngao ra rổ.
Rau cải xanh nhặt sạch, ngâm trong nước có pha chút muối hạt trong vòng 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước, cho ra rổ để ráo nước, cắt thành từng khúc vừa ăn. Lưu ý không nên xắt rau cải xanh quá nhỏ, khi nấu canh rau sẽ bị nhũn quá. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Gừng rửa thật sạch, đ.ập dập.
Bước 2: Nấu canh ngao rau cải xanh
Cho gừng vào nồi nước và vặn lửa to, khi nước sôi thả ngao vào luộc. Dùng đũa khuấy đều để ngao mở đều tiết ra chất ngọt.
Sau khi thấy ngao đã mở hết, vớt ngao ra 1 bát tô riêng để lọc lấy phần thịt ngao.
Nước luộc ngao đổ vào 1 bát tô khác, lưu ý cần chắt bỏ phần cặn dưới đáy nồi và chỉ sử dụng lượng nước vừa ăn.
Tách phần thịt ngao ra khỏi vỏ, để riêng ra 1 chiếc bát nhỏ. Sau đó loại bỏ phần bùn đen ở đầu ngao để khi ăn không bị lạo xạo. Rửa sạch phần thịt ngao với nước để loại bỏ tất cả phần cặn, bùn đất.
Bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô với 1 thìa dầu ăn, sau đó đổ nước luộc ngao vào và nấu sôi.
Khi nước canh ngao sôi thì cho rau cải xanh vào, dùng đũa khuấy đều. Khi canh ngao rau cải xanh bùng sôi lên 1 lần nữa thì cho phần thịt ngao vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm khoảng 1 phút nữa rồi trút canh ngao ra tô.
Đậu hũ lướt ván
Nguyên liệu chuẩn bị
1 lít sữa đậu nành béo
5 quả trứng gà
Bột bắp
Dầu ăn
Đậu hũ lướt ván (Ảnh minh họa)
Cách làm đậu hũ lướt ván
Trứng gà lọc lấy lòng đỏ, đ.ánh tan rồi cho thêm ít gia vị gồm muối và bột nêm vào, đ.ánh đều tay cho tan gia vị. Chừa lại 1 ít lòng đỏ trứng gà cho ra chén riêng để chiên với trứng.
Sữa đậu nành cho vào khuôn inox, sau đó cho thêm bột bắp vào khuấy đều với lượng vừa phải. Sau đó cho phần trứng gà đã được đ.ánh tan vào, khuấy đều hổn hợp lên sau đó cho khuôn inox vào nồi cách thủy, chưng với khoảng thời gian 30 phút.
Sau 30 phút khuôn đậu chín thì cắt thành từng khoanh nhỏ. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho khoanh đậu hũ vào chiên vàng đều. Dùng nóng với tương ớt.
Những món ăn độc lạ chỉ Sài Gòn mới có
Du khách đến với Sài Gòn không chỉ bởi những địa điểm nổi tiếng hay nhịp sống hiện đại với đủ các hoạt động ăn chơi cả ngày lẫn đêm, mà còn vì nền ẩm thực phong phú, độc đáo.
Ếch núp lùm
Sở dĩ gọi là ếch núp lùm vì từng miếng thịt ếch đều được phủ bằng "lùm rơm" được làm từ sợi sả ướp bột được tẩm ướp vừa vị. Mang hương vị của miền Tây, món ăn còn được gọi bằng nhiều tên khác như ếch nằm rơm, ếch leo rào... Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ chắc của thịt ếch ăn cùng sả tẩm bột giòn rất hợp vị. Bạn nên ăn thêm một số loại rau củ để giảm bớt sự ngấy.
Một đĩa thường có giá 80.000-120.000 đồng và bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều quán ăn.
(Ảnh: tueminh26)
Chân gà quái thú
Là món ngon khó cưỡng không chỉ với người Sài thành mà còn tại nhiều tỉnh thành trên Việt Nam, chân gà quái thú khiến thực khách không thể dừng ăn nhờ vị cay, mặn, ngọt đậm đà và giòn rụm của da gà được chiên giòn trên chảo ngập dầu nóng. Chân gà quái thú được ăn kèm với rau sống, dưa leo... thích hợp làm đồ nhắm, ăn vặt nhẹ.
Để có được món ăn ngon chuẩn vị, chân gà được làm sạch, chặt khúc vừa ăn, luộc trong 2 phút với giấm, muối đường, sau đó ướp xì dầu và chiên trên chảo. Chân gà chiên được hầm trong nước sốt gồm dầu hào, tỏi, gừng, ớt, hoa hồi... cho đến khi nước sốt đặc lại.
Cơm gà trùm mền
khá được lòng các bạn học sinh, sinh viên. Nét độc đáo của món ăn là lớp trứng bao trùm hết bề mặt món tạo ra tên gọi thú vị. Thịt gà chiên giòn thơm, ăn cùng cơm, hành phi, dưa leo cắt lát mỏng và nước mắm chấm vừa vị, món ăn khiến thực khách no nê, ấm bụng. Bạn có thể ghé hẻm 16 đường Nguyễn Thiệt Thuật, quận 3 để khám phá món ăn này.
(Ảnh: 1201.foodiz)
Dê xối sả
Để gây tò mò và tạo nên sự thu hút ngay từ cái tên, món dê xào sả đã được đổi tên thành dê xối xả. Sả được cắt thành sợi, trộn đều với bột năng và bột nghệ, rồi đem chiên giòn. Thịt dê được thái thành từng lát mỏng ướp cùng các loại gia vị hạt mùi, gừng, ớt, sau đó xào với sả tươi và ớt và bày cùng sả chiên giòn lên đĩa. Sự kết hợp giữa thịt dê chín mềm, kết hợp với sả chiên giòn, nóng hổi mang lại hương vị lạ miệng, độc đáo cho thực khách. Bạn nên ăn kèm với rau sống và nước sốt để chấm để món ăn thêm trọn vị.
Vũ nữ chân dài chiên nước mắm
Ghé đến Sài Gòn, du khách không thể bỏ qua món ăn có cái tên độc đáo: "Vũ nữ chân dài chiên nước mắm". Đây là một trong những món ăn đặc sản của miền Tây sông nước được làm từ con nhái. Vị dai dai, cay cay, mằn mặn quyện với chút béo ngậy tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn khiến thực khách "mê mẩn" ngay từ miếng đầu tiên.
Con nhái sau khi được phơi khô sẽ chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn như món: "vũ nữ chân dài chiên nước mắm", "vũ nữ chân dài chiên bơ tỏi"... Ở TP HCM, món ăn được chế bằng cách chiên giòn khô nhái, sau đó cho thêm tỏi, ớt, nước mắm, hành tây...
Đậu hũ lướt ván
Cũng được làm từ đậu nành nhưng khi làm đậu, người ta đ.ánh thêm lòng đỏ trứng gà và chút bột bắp. Miếng đậu cũng được lăn qua bột năng khô sau đó chiên giòn, đảm bảo bên trong vẫn mềm mịn và có lớp vỏ vàng óng. Món ăn sẽ được chấm xì dầu cho thêm đậm vị.
Theo Thoidai
Bí quyết chế biến gà xào sả ớt hấp dẫn cho những ngày lạnh Một món ăn đậm đà thơm ngon đem đến một hương vị vô cùng độc đáo từ lâu đã trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích. Gà là một loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích và chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn khác nhau. Chính vì vậy mà trong chuyên mục này...
