Cơm nguội thừa đừng vội bỏ đi, chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay 3 món cực ngon
Cơm cháy giòn rụm kết hợp với các loại gia vị sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn và đa dạng hơn bao giờ hết.
Hãy cùng Emdep.vn chuẩn bị nguyên liệu và bước vào bếp thực hiện 3 món từ cơm cháy ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu của món cơm cháy chiên nước mắm:
1 chén cơm nguội
20gr tôm khô
50gr tóp mỡ
Tỏi băm, hành lá, sa tế
Ớt bột, tương ớt
30ml nước cốt chanh
Dầu ăn
Gia vị khác: đường, nước mắm…
Cách thực hiện món cơm cháy chiên nước mắm:
Bước 1: Làm sốt ớt và mỡ hành
Tôm khô làm sạch, giã nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đun sôi dầu rồi đổ vào chén hành để làm mỡ hành.
Đun sôi dầu trong một chiếc chảo, sau đó thêm tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp tục thêm các gia vị khác vào chảo và khuấy đều cho đến khi sôi. Sau đó, thêm tóp mỡ vào và trộn đều. Khi đã kết hợp đều, tắt bếp.
Bước 2: Ép cơm và phơi nắng
Đặt cơm nguội vào một hộp nhựa hoặc khuôn tròn để tạo hình, sau đó dàn mỏng cơm ra.
Mang phần cơm đã tạo hình ra ngoài để phơi nắng khoảng 3-4 tiếng cho cơm khô lại.
Bước 3: Chiên cơm
Đun dầu ăn trong một chiếc chảo ở lửa vừa, khi dầu nóng, cho cơm đã phơi khô vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Rưới sốt lên cơm cháy
Khi cơm cháy đã ráo dầu, rưới nước sốt mắm ớt lên trên mỗi miếng cơm. Sau đó, thêm chút mỡ hành lên trên miếng cơm.
Thành phẩm: Cơm cháy chiên mắm có hương vị giòn giòn, cay cay, với hương vị đậm đà của mắm ớt, cùng với chút mỡ hành, tóp mỡ béo ngậy, tạo nên một món ăn hấp dẫn và lạ miệng. Hãy thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất!
Nguyên liệu của món cơm cháy chà bông:
2 chén cơm gạo nếp
Video đang HOT
50gr đường
50ml giấm
50ml nước mắm
70gr chà bông
Ớt bột, hành lá cắt nhỏ
Mỡ heo
Gia vị khác
Cách thực hiện món cơm cháy chà bông:
Bước 1: Làm sốt mắm ớt
Trên bếp, trong một chiếc chảo, kết hợp đường, giấm, nước mắm và ớt bột. Khuấy đều trên lửa đến khi sốt sánh đặc. Sau đó, thêm hành lá cắt nhỏ vào và nấu thêm 2-3 phút nữa cho thấm gia vị.
Bước 2: Ép cơm và phơi nắng
Trộn cơm trắng với mỡ heo và dàn đều lên chảo để tạo hình tròn dẹt. Sau đó, mang cơm ra ngoài để phơi nắng khoảng 3-4 tiếng cho cơm khô lại.
Bước 3: Chiên cơm
Trong một chiếc chảo, đổ mỡ heo và đun nóng trên lửa vừa. Khi mỡ heo nóng, cho cơm đã phơi vào chiên vàng đều các mặt.
Bước 4: Rưới sốt và topping lên cơm
Khi cơm vẫn còn nóng, phết đều sốt mắm ớt lên cơm và rắc chà bông lên trên. Đợi cơm cháy thêm 30 giây nữa là có thể tắt bếp.
Thành phẩm: Món cơm cháy chà bông thơm ngon, dễ thực hiện nhưng là một món ăn vặt không thể bỏ qua vào các buổi xế chiều. Cơm cháy giòn rụm kèm với sốt mắm ớt cay ngọt và chà bông mặn mịn hấp dẫn cả những thực khách khó tính.
Nguyên liệu của món cơm cháy kho quẹt:
Cơm trắng
50gr tôm khô
300gr mỡ heo
2 nhánh hành lá
Ớt bột, ớt tươi
Gia vị khác: đường, nước mắm, tiêu…
Cách thực hiện món cơm cháy kho quẹt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cơm để nguội. Ngâm tôm khô trong 100ml nước nóng trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Ép mỏng và sấy cơm
Dàn mỏng cơm trên khay đã được bọc màng thực phẩm và thêm ít dầu ăn để tránh dính.
Ép mỏng cơm khoảng 0.5cm và đặt vào tủ lạnh trong 30 phút.
Sau đó, cắt cơm thành từng miếng vừa ăn và phơi nắng hoặc sấy cơm trong lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C khoảng 2 tiếng hoặc nắng 3-4 tiếng.
Bước 3: Làm tóp mỡ
Trên bếp, hâm nóng mỡ heo trong một chiếc chảo ở lửa vừa.
Khi mỡ heo đã chảy và vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Làm mắm kho quẹt
Pha hỗn hợp nước mắm, đường và nước lọc, khuấy đều.
Phi thơm hành tím băm, thêm tôm khô, tóp mỡ và hỗn hợp nước mắm pha vào nấu cho sệt lại.
Nêm thêm tiêu, ớt tươi và ớt bột để tăng hương vị. Cuối cùng, thêm hành lá vào và tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
Chiên cơm cháy đã sấy khô cho đến khi vàng giòn, thêm chút mỡ hành.
Dùng miếng cơm chấm vào mắm kho quẹt là có thể thưởng thức.
Cơm cháy giòn rụm, kết hợp cùng mắm kho quẹt cay nồng và đậm đà. Mỗi miếng cơm mang lại vị béo của tóp mỡ chiên giòn, vị ngọt của tôm khô và hương vị đặc trưng của nước mắm, tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bật mí công thức làm cơm cháy kho quẹt ngon nhức nách
Tuy dân dã và không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng cơm cháy kho quẹt đã trở thành một món ăn siêu ngon và cực dễ gây nghiện, chiếm trọn được cảm tình của những người sành ăn.
Nguyên liệu:
- Gạo 1 chén
- Nếp 1 chén
- Tôm khô 50 gr
- Hành tím 1 củ
- Mỡ heo 300 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Nước lọc 5 muỗng canh
- Nước mắm 5 muỗng canh
- Đường 5 muỗng canh
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Ớt bột 1 muỗng canh
- Ớt 3 trái
Cách làm:
- Bạn trộn đều 1 chén gạo và 1 chén nếp cho vào nồi cơm điện, sau đó vo gạo và nếp sạch (đổ nước vo đi).
- Bạn thêm nước sạch vào nồi và đo khoảng nửa đốt tay nước, rồi cho vào nồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn.
- Đậy nắp nồi nhấn cook (nút nấu) và đợi chín.
- Trong lúc đó bạn 50gr tôm khô với 100 ml nước nóng trong 15 phút.
- Khi cơm chín bạn xới đều, để nguội. Bạn chuẩn bị khay, bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm và quét đều 1 ít dầu ăn cho đỡ dính.
- Ép mỏng cơm khoảng 0.5 cm rồi cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
- Bạn lấy cơm ép ra khỏi tủ lạnh, cắt cơm ép thành từng miếng vừa ăn (hình vuông khoảng 10 cm như hình dưới hoặc tùy kích cỡ bạn thích).
- Sau đó cho vào lò nướng sấy trong vòng 2 tiếng ở nhiệt độ 120 độ C.
- Cho chảo lên bếp, đợi nóng cho 300 g mỡ heo vào chảo trên lửa vừa.
- Khi thấy mỡ heo săn lại vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
- Pha 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường với 5 muỗng canh nước rồi khuấy đều.
Xem thêm: Bật mí công thức làm cá nướng mỡ hành đơn giản, vô cùng thơm ngon
- Phi thơm 1 củ hành tím băm, sau đó cho tôm khô, tóp mỡ và phần nước mắm đã pha vào nấu cho sệt lại. Thêm tiêu, 3 quả ớt và muỗng cà phê ớt bột để tăng thêm hương vị, cho hành lá vào sau đó tắt bếp.
- Lấy cơm đã sấy ra khỏi lò nướng và chiên vàng giòn. Sau đó, thêm mỡ hành lên cơm cháy và chấm kho quẹt, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
Cơm cháy giòn rụm kết hợp với nồi kho quẹt cay nồng của tiêu, ớt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của tóp mỡ chiên giòn, vị ngọt của tôm khô và không thể thiếu vị nước mắm khiến món ăn thêm hấp dẫn. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn không bao giờ quên chỉ với một lần ăn
Chúc bạn thành công!
Món ăn vặt trước đây chỉ là của 'nhà nghèo' giờ đây thành thượng hạng còn xuất khẩu ra cả nước ngoài Cơm cháy là một món ăn thích hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử làm và trải nghiệm hương vị đặc biệt của món ăn này nhé! Cơm cháy là món ăn không xa lạ với người Việt. Từ món ăn đơn giản, dân dã, cơm cháy đã được chế biến và xuất khẩu ra nước ngoài khiến nhiều...