Cơ hội vào đời bằng con đường làm bếp.
Bạn yêu thích công việc nấu nướng? Bạn muốn kiếm một công việc thật ổn định, thu nhập cao ngay sau khi ra trường nhưng vẫn chưa biết nên chọn nơi nào để “gửi gắm” hoài bão của riêng mình? Bạn muốn giao lưu, học hỏi với đội ngũ đầu bếp nổi tiếng cả trong và ngoài nước? Hãy đến với Trường nghề bếp Món Ngon Việt Nam để những dự định và ước mơ của mình sớm trở thành hiện thực.
Trường nghề bếp Món Ngon Việt Nam
Là một trong những địa chỉ ẩm thực uy tín nhất hiện nay, Trường Nghề bếp Món Ngon Việt Nam là nơi hội tụ của nhiều chuyên gia ẩm thực nổi tiếng cùng đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, tay nghề cao tại các nhà hàng, khách sạn lớn. Phải kể đến đó là: Vua bếp Martin Yan, Tiến sĩ ẩm thực Nguyễn Thị Diệu Thảo, chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân, nhà sử học Nguyễn Khắc Thuần, siêu đầu bếp David Thái, siêu đầu bếp Michael Bảo Huỳnh, giám khảo Masterchef Phạm Tuấn Hải… Sự nhiệt tình, tận tâm và uy tín của đội ngũ giảng viên lành nghề sẽ là tiền đề giúp cho các bạn học viên trau dồi kiến thức một cách dễ dàng và mau tiến bộ hơn. Ngoài đội ngũ “cây đa, cây đề” hùng hậu, tiếng tăm trong làng bếp thì Trường Món Ngon Việt Nam còn đầu tư xây dựng hệ thống trang thiết bị hiện đại tiêu chuẩn quốc tế dưới sự tài trợ của các nhãn hàng uy tín hàng đầu thế giới như Bosch, Teka, Philips, Panasonic, Electrolux…sẽ giúp cho các bạn học viên có cơ hội vừa học nấu món ăn vừa làm quen và thực hành ngay trên giàn bếp hiện đại, chuẩn quốc tế.
Mở rộng tương lai
Được sự hợp tác của các đối tác trong và ngoài nước như Trường cao đẳng Du lịch Hà Nội, Trường ẩm thực hàng đầu Singapore – AT Sunrice Singapore sẽ là nền tảng để sau khi ra trường, các bạn học viên có điều kiện kiếm việc làm, trải nghiệm công việc ở môi trường làm việc thực tế. Với nhiều khóa học, đa dạng như: bếp Việt, bếp Âu, bếp Á, bếp Nhật, bếp trưởng, các khóa theo yêu cầu, nấu ăn gia đình… được khai giảng thường xuyên sẽ giúp các bạn học viên có nhiều sự lựa chọn theo đúng khả năng và sở thích của mình. Nắm bắt được xu thế phát triển chung của xã hội, bên cạnh việc huấn luyện cho học viên các kỹ năng chính trong việc chế biến món ăn thì Trường bếp Món Ngon Việt Nam còn giúp mọi người nâng cao khả năng ngoại ngữ bằng các lớp học tiếng anh chuyên nghành dành cho nghề bếp theo giáo trình chuẩn của trường ẩm thực AT Sunrice Singapore. Đây sẽ là yếu tố giúp mọi người tự tin thể hiện mình hơn trong công việc và có điều kiện làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn, tăng thu nhập cao hơn sau khi tốt nghiệp.
Chương trình học chuyên sâu, bầng cấp chuẩn của Bộ Giáo dục và Đào tạo
Nhờ có sự hỗ trợ, tư vấn và giảng dạy của dội ngũ giảng viên nổi tiếng nên chương trình học cũng có nhiều sự khác biệt. Ngoài việc nắm bắt các kỹ năng chế biến như cắt, thái, xào, nêm nếm đến việc trang trí, décor món ăn thì các học viên còn được hướng dẫn thêm về văn hóa ẩm thực Việt và các nước có nền tảng văn hóa ẩm thực lớn của châu Âu, châu Á. Những kiến thức này sẽ bổ trợ rất nhiều cho các bạn trong quá trình làm việc sau này. Đảm nhận vai trò chính trong học phần này sẽ là nhà sử học Nguyễn Khắc Thuần, nhà nghiên cứu ẩm thực Bùi Thị Sương, nghệ nhân ẩm thực Hồ Thị Hoàng Anh….
Không giống như nhiều địa chỉ dạy nghề nơi khác, sau khi tốt nghiệp các học viên của Trường bếp Món Ngon Việt Nam sẽ được Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội cấp chứng chỉ theo đúng quy định chung của Bộ Giáo dục và Đào tạo. Với chứng chỉ này, các bạn có thể học lên cấp bậc cao hơn hoặc làm việc bất kỳ nhà hàng, khách sạn nào cả trong và ngoài nước.
Nơi quyền lợi học viên được ưu tiên hàng đầu
Với lớp học giới hạn chỉ 15-20 học viên là điều kiện tốt để cả thầy và trò có thời gian trao đổi, hướng dẫn thực hành được thuận tiện, đầy đủ hơn. Các học viên sẽ được thầy, cô truyền đạt kỹ lưỡng về văn hóa ẩm thực từng nơi và khẩu vị của món ăn. Đây còn là cơ hội để các bạn có thể giao lưu, trao đổi kinh nghiệm, những kỹ năng cơ bản với những người có nhiều kinh nghiệm đi trước. Nhớ sự tận tâm, nhiệt tình, các thầy, cô sẽ hướng dẫn và chia sẻ kỹ càng với mọi người về các mẹo vặt và các bí kíp riêng trong việc nấu nướng. Ngoài ra, trường còn thường xuyên mở các cuộc giao lưu, tạo cơ hội cho các học viên của mình gặp gỡ với nhiều đầu bếp là bếp trưởng nổi tiếng tại các nhà hàng, khách sạn lớn để trao đổi về xu hướng ẩm thực trong tương lai và những kinh nghiệm thực tiễn quý báu của nghề bếp.
Video đang HOT
Sau hơn 10 năm có kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực làm báo, tạp chí Món Ngon Việt Nam – tạp chí ẩm thực hạng sang duy nhất Việt Nam đã nắm trong tay mình một đội ngũ các nhà hàng, địa điểm ăn uống từ bé tới lớn khắp mọi nơi, đặc biệt là ở các trung tâm thành phố lớn như thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội và nhiều nhà hàng lớn tại Nhật, Úc, Mỹ, Hàn Quốc… Đây sẽ là nơi để Món Ngon Việt Nam định hướng nghề nghiệp và giới thiệu việc làm cho những học viên có nhu cầu sau khi tốt nghiệp.
Các khóa đào tạo nghề sơ cấp tại trường
- Học phí đã bao gồm tiền nguyên vật liệu, đồng phục bếp (áo, mũ, tạp dề, khăn)
- Những lớp có học phí trên 15 triệu có thể đóng làm 2 lần (60/40).
- Thời gian bắt đầu đăng ký học: 15/09/2013
- Thời gian học: Sáng: 8h30 -11h30
Chiều: 13h30 – 17h00
Tối: 17h30 – 20h30
- Mỗi lớp học 03 buổi/tuần vào ngày thứ 2 – 4 – 6 hoặc 3 – 5 – 7. Riêng những ai học vào chủ nhật sẽ được sắp xếp để học đủ tiết, đủ chương trình, đủ thời lượng để tốt nghiệp
Địa chỉ liên hệ: Công ty Món Ngon Việt Nam, 25/23 bis Nguyễn Bỉnh Khiêm, Q.1, Tp. HCM
Điện thoại: (08) 36013022, (08) 38238722
Website: www.monngonvietnam.edu.vn
Theo TNO
Những món ăn nổi tiếng được sinh ra từ "tai nạn" làm bếp
Những món ăn này được biết đến trong lịch sử thế giới bởi chúng được tạo ra bằng những "tai nạn" rất hi hữu.
Người ta vẫn thường nói đến thế giới ẩm thực như một hệ thống những công thức và kĩ thuật tỉ mỉ, những món ăn thơm ngon đẹp mắt được tạo nên từ sự kì công và kĩ càng của người đầu bếp. Song trên thực tế, xuyên suốt lịch sử phát triển của mình, thế giới ẩm thực đã sản sinh ra những công thức nổi tiếng một cách hết sức tình cờ, thậm chí là từ những tai nạn khá "ngớ ngẩn" trong nấu nướng. Cùng nghía qua một vài món ăn được sinh ra theo cách ngộ nghĩnh này nhé !
Ice pop
Ice pop chính là tên gọi Tiếng Anh chính thức của món kem que trong suốt hình ống dài, làm từ nước trái cây hoặc nước có ga đông lạnh. Đây là công thức kem dễ làm , thơm ngon và đầy màu sắc, luôn hấp dẫn trẻ em. Thực chất là "bằng sáng chế" Ice pop cũng thuộc về một cậu bé.
Năm 1905, cậu bé Frank Epperson, 11 tuổi, đã để quên ống hút của mình trong ly soda uống dở. Thời tiết lạnh giá đặc biệt năm đó đã khiến soda đông lạnh hoàn toàn sau một đêm. Sang ngày hôm sau, Frank rút ống hút ra và thích thú phát hiện là mình vừa sáng tạo một cách làm kem hoàn toàn mới. Đến nay, công thức ice pop vẫn được giữ nguyên và nó trở thành món kem làm tại nhà dễ dàng nhất.
Chocolate chip cookie
Món bánh quy giòn rụm với những hạt chocolate vui mắt hấp dẫn đã rất quen thuộc với tất cả chúng ta, nhưng ít ai biết rằng đây là kết quả của sự cố gắng bất thành trong một nhà hàng ở Massachusetts: Đầu bếp Ruth Wakefield phát hiện mình đã hết sạch chocolate nấu chảy, nên để tạo ra món bánh quy có hương vị chocolate, cô bèn nghĩ ra cách trộn trực tiếp vụn chocolate vào bột làm bánh. Dĩ nhiên, những vụn socola này không thể tan chảy khi đưa vào lò, và từ đó chúng ta có món bánh quy hạt chocolate như ngày nay.
Tarte tatin
Tarte tatin là chiếc bánh tart đậm chất Pháp với công thức "lật ngược" khá độc đáo. Với bánh tart bình thường, người ta sẽ xếp nhân lên lớp bột rồi cho vào lò nướng, trong khi đó với tarte tatin, bột sẽ được đổ lên nhân rồi đem nướng, khi ăn thì gỡ bánh ra khỏi khay và...lật ngược lại.
Công thức độc đáo này xuất phát từ câu chuyện truyền miệng về tình huống "dở khóc dở cười" của chị em nhà Tatin: Người ta nói rằng hai cô gái sỡ hữu một khách sạn nhỏ ở vùng Lamotte Beuvron. Một ngày nọ do quá mệt mỏi vì lượng công việc đồ sộ, cô chị Stéphanie Tatin làm cháy xém phần đường và táo đang thắng trong chảo. Không thể đặt phần nhân xấu xí này lên mặt bánh, cô bèn nghĩ ra cách chữa cháy là...đổ bột lên toàn bộ phần táo caramel, phủ kín chúng rồi đưa thẳng vào lò. Điều bất ngờ đã xảy ra khi thực khách tỏ ra thích thú với hương vị cùng hình dáng đặc biệt của chiếc bánh, "bánh tarte úp ngược" trở thành biểu tượng nổi tiếng của khách sạn Tatin và dần dần được gọi bằng tên của hai chị em - Tarte tatin.
Crepe Suzette
Ra đời từ sự vụng về của anh bồi bàn Henri Charpentier, món bánh crepe sốt cam đường với hương rượu nhẹ thoang thoảng đã trở thành món ăn trứ danh của nước Pháp. Trong buổi chiêu đãi hoàng tử xứ Wales, Henri được giao việc chuẩn bị bánh crepe và anh chàng đã để lửa to, khiến phần sốt bị nấu quá chín. Hóa ra, hỗn hợp cam đường quá lửa ấy lại tạo ra một hương vị ngọt ngào khó quên khiến hoàng tử vô cùng hài lòng, và món bánh trở nên nổi tiếng.
Về cái tên Suzette, có giả thuyết cho rằng nó được đặt theo tên vị khách xinh đẹp đi cùng hoàng tử hôm đó, lại có người nói nó được đặt theo tên một diễn viên Pháp.
George Crum
Những lát khoai tây chiên mỏng tan giòn rụm chúng ta thấy ngày nay đều bắt nguồn từ một "cuộc trả thù" khá ngộ nghĩnh. Vào năm 1853, đầu bếp George Crum nhận được lời phàn nàn từ khách hàng về món khoai rán của mình, rằng những lát khoai bị thái quá dầy. Bất mãn với điều này, Crum đã nghĩ ra cách "trả đũa" bằng việc cắt những khoanh khoai tây mỏng như giấy và chiêu đãi vị khách nọ. Tuy nhiên, độ mỏng giòn không ngờ của món khoai đã khiến khách hàng thích thú và khoai tây chiên George Crum nổi tiếng từ đó.
Sốt Worcestershire
Vốn đã nổi danh như một trong những loại sốt nướng thịt đậm đà và phổ biến nhất, nhưng Worcestershire đã từng là sản phẩm hỏng bị lãng quên trong nhiều năm trời. Vào thế kỉ 19, hai nhà hóa học John Wheeley Lea và William Henry Perrins nhận được đơn đặt hàng để sáng chế một loại sốt chua-cay có hương vị Ấn. Nhưng khi sản phẩm ra đời, sản phẩm của hai nhà hóa học này lại có vị nồng khá đặc trưng và không mang chút phong cách Ấn Độ nào. Công thức này vì thế đã bị bỏ quên một thời gian dài, đến khi được "khai quật" trở lại và thử nghiệm thành công rực rỡ trên món thịt nướng, Worcestershire được biến thành thành loại sốt nướng thịt được ưa chuộng hàng đầu thế giới.
Sốt Worcestershire là một nguyên liệu ướp thịt lý tưởng vì độ đặc của sốt dễ bám vào miếng thịt khi ướp, đồng thời, sốt làm cho món thịt nướng có hương vị mặn - ngọt rất lạ miệng. Hiện nay, loại sốt này đóng một vai trò quan trọng không chỉ trong ẩm thực châu Âu mà còn của một số nước châu Á, đặc biệt là trong ẩm thực hiện đại Trung Quốc.
Sự tinh tế và cầu kì của ẩm thực đôi khi khiến người ta lầm tưởng nó như một bài toán khó với những công thức, bí quyết bất di bất dịch. Song thực tế, cũng như tất cả các "môn nghệ thuật" khác, không có biên giới nào cho sáng tạo trong ẩm thực. Từ những sự kết hợp ngẫu nhiên đến tai nạn tình cờ, các món ăn trứ danh đã ra đời và đóng một vai trò nhất định trong thế giới ẩm thực, trở thành minh chứng sống động về sự sáng tạo trong nấu nướng.
Theo Tapchiamthuc
Hồ Quỳnh Hương: Tăng tốc có đuổi kịp Mỹ Tâm? Họa mi tóc nâu đã đi một quãng xa, giọng ca đất mỏ mới rục rịch tái xuất. Sự trở lại của Hồ Quỳnh Hương gợi nhắc đến hình ảnh cán cân năm nào giữa cô và Mỹ Tâm, khán giả vẫn còn tiếc cho một Hồ Quỳnh Hương đang trên đường tiến lại "hoang mang". Mỹ Tâm &'vô đối'? Nếu Mỹ Tâm...