Clip: Treo ngược loài cá kỳ dị, chế biến thành các món ngon tuyệt đỉnh
Con cá ếch Monkfish khổng lồ có hình dáng kỳ lạ được treo ngược lên và bắt đầu xẻ thịt, chế biến thành món ngon có thể nói là tuyệt đỉnh.
Con cá quá lớn để có thể chế biến trên thớt, chính vì vậy người đầu bếp đã quyết định treo ngược con cá và bắt đầu chế biến. Vây của con vật là một trong những bộ phận bị loại bỏ khỏi cơ thể đầu tiên, sau đó tới phần da bụng.
Con cá tiếp tục được lột da hoàn toàn, lúc này trông nó rất giống một con ếch. Có lẽ đây cũng chính là lý do mà loài cá này được gọi là cá ếch. Con cá ếch sở hữu lá gan khổng lồ, có thể đây sẽ là một món ngon khi được chế biến.
Gan cá được dầm nát kết hợp với gia vị, tạo thành món nước sốt đậm đà. Cuối cùng, nước sốt này được kết hợp với rau củ, vây cá, buồng trứng và phần thịt tươi ngon tạo nên một món canh có vị ngon khó cưỡng.
Phần buồng trứng được mô tả giống với ruột bò nhưng mềm hơn, da cá thì ăn giống như thạch còn gan có một chút vị tanh nhưng không quá nặng mùi mà có vị ngon khó tả.
Cá ếch Monkfish đầu to, rộng, phẳng và lõm xuống, với phần còn lại của cơ thể chỉ giống như một phần phụ. Miệng rộng mở rộng ra xung quanh chu vi trước của đầu và cả 2 hàm đều được trang bị các dải răng dài, nhọn, nghiêng vào trong.
Các vây ngực và vây bụng được cấu tạo để thực hiện các chức năng của đôi chân, cá có thể đi lại dưới đáy biển. Xung quanh đầu và dọc theo cơ thể, da có các phần phụ có tua giống như những lá rong biển ngắn. Những cấu trúc này, kết hợp với khả năng thay đổi màu sắc của cơ thể để phù hợp với môi trường xung quanh, hỗ trợ cá rất nhiều trong việc ẩn mình ở những nơi ẩn nấp, nơi được lựa chọn để săn mồi dồi dào.
Cách làm cá hấp xì dầu ngon, đơn giản ngay tại nhà
Cá hấp xì dầu là món ăn được nhiều người yêu thích, vị thơm ngon béo ngậy của cá hòa quyện với các gia vị gừng, xì dầu tạo nên món ăn tuyệt vời.
Cách 1
Nguyên liệu:
Cá hấp xì dầu thơm ngon và hấp dẫn.
- Cá chép: 1 con( bạn cũng có thể thay bằng cá diêu hồng hay cá thu)
- Gừng, hành tây, hành lá.
- Gia vị: xì dầu, đường, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Cá chép mua về làm sạch, cắt bỏ mang, mổ bụng bổ ruột sau đó xóc với ít muối, rửa sạch lại một lần nữa.
Bước 2: Khía dọc trên thân con cá để cá ngấm gia vị được đều.
Bước 3: Gừng rửa sạch, thái chỉ.
- Hanh tây bóc vỏ ngoài, thái nhỏ, hành lá rửa sạch, thái khúc vừa phải.
- Ướp các loại gia vị muối, đường, xì dầu vào con cá, ướp trong khoảng 1h.
- Cho cá vào 1 cái đĩa sâu lòng, cho hành tây, gừng, xung quang, hành lá cho lên trên, rưới nước ướp cá lên trên, cho chút dầu hào vào.
- Sau đó cho vào nồi hấp, hấp trong khoảng 25p là cá chín, rắc chút tiêu lên trên và ăn rất ngon khi còn nóng!
Cách 2
Nguyên liệu:
Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.
- Cá diêu hồng: chọn con khoảng 700-800g
- Gừng: cạo vỏ, rửa sạch và thái sợ
- Hành lá
- Xì dầu
- Muối, hạt nêm và đường.
Cách làm:
- Cá điêu hồng để nguyên con, sơ chế và rửa sạch. Sau đó dùng khăn lau khô rồi ướp với 2 thìa nhỏ muối và 1 thìa hạt nêm trong khoảng 20 phút
- Pha 2 muỗng canh lớn xì dầu và 2 muỗng canh nước tinh khiết cùng 1/3 muỗng cà phê đường mía trắng rồi khuấy tan
- Cho gừng thái sợi vào đĩa rồi đặt cá lên trên và cho vào nồi hấp hấp khoảng 10 phút. Rưới hỗn hợp xì dầu đã pha sẵn đều lên mình cá. Rắc thêm một chút gừng sợi lên trên mình cá. Tiếp tục hấp cá thêm khoảng 5 phút nữa.
- Tiếp đên, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thêm tỏi cắt nhỏ vào xào thơm. Sau đó, rưới đều lên mặt cá cho cá bóng và đẹp hơn. Cuối cùng, rắc thêm hành lá vào cá hấp là được
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Bỏ túi những mẹo rửa sạch cá mà không còn mùi tanh cho bà nội trợ Có rất nhiều các món ăn ngon từ cá nhưng thường chúng rất tanh? Vậy làm sao để khử sạch mùi tanh của cá bây giờ? Các bạn hãy cùng xem bí quyết của chúng tôi nhé! Cá có nguồn đạm quý với đủ các acid amin cần thiết, trong đó hàm lượng lysin, tirozin, tryptophan, systin, methionin còn cao hơn thịt. Chất...