Chua ngon lạ miệng món mực xào dứa
Do được xào khá kĩ nên mực có độ mềm nhất định, mỗi miếng mực lại kèm một miếng dứa, chẳng mấy chốc mà đĩa mực xào dứa ngon lành đã hết veo!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món mực xào dứa:
- 3 con mực khô cỡ vừa hoặc 2 con cỡ to
- 1 quả dứa xanh nhỏ
- 1 quả cà chua chín, to
- 1 nắm cần tây
- Dầu ăn, muối, hành khô.
Mực ngâm nước từ chiều hôm trước cho mềm. Nếu không có thời gian ngâm trước thì bạn ngâm mực trong nước ấm khoảng 2 tiếng nhé! Nếu ngâm từ hôm trước thì trong quá trình ngâm bạn thay nước khoảng 2-3 lần.
Mực ngâm xong rửa sạch, để ráo rồi thái sợi nhỏ ngang thân mực.
Video đang HOT
Dứa gọt sạch, bỏ lõi, thái miếng vừa ăn. Cà chua thái múi cau. Cần tây xắt khúc cỡ 3-4cm. Hành khô xắt lát mỏng.
Làm nóng nồi hoặc chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm rồi trút mực vào đảo cho mực mềm. Thêm nước khi thấy khô. Dùng mực khô thì bạn phải đảo kĩ, đến khi thấy mực đủ mềm thì mới dừng lại.
Khi mực mềm, bạn cho dứa vào xào cùng, nêm 2 muỗng cafe hạt nêm.
Xào tới khi dứa chín thì trút cà chua vào, xào cho cà chua mềm.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho cần tây vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lấy mực xào dứa ra đĩa, rắc chút hạt tiêu rồi ăn nóng với cơm trắng.
Cuối hè mà trong nhà vẫn còn nhiều mực khô do trong hè mọi người đi nghỉ mát về cho, ăn mãi mực nướng cũng chán nên mình quyết định thử làm món xào để nhanh “tiêu thụ” hết, và cuối cùng mình đã chọn món mực xào dứa này. Do được ngâm trước và xào khá kĩ nên mực có độ mềm nhất định, mỗi miếng mực lại kèm một miếng dứa, chẳng mấy chốc mà đĩa mực xào dứa ngon lành bắt mắt đã hết veo!
Chúc các bạn ngon miệng với món mực xào dứa này nhé!
Theo Kim Oanh / MASK Online
[Chế biến] - Mực chiên nước mắm
Ăn khuya chẳng là phải điều các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích. Nhưng thực tế mà nói, nếu bạn thức liên tù tì mấy giờ đồng hồ để "lăn theo trái bóng trên màn ảnh" mà treo cái dạ dày lên thì chắc chẳng đủ hứng thú và cũng chẳng đủ sức mà "lăn". Không mất nhiều thời gian, món mực chiên nước mắm sẽ giúp cung cấp đủ dinh dưỡng cho bạn thỏa sức với các trận cầu mà không hề mất sức.
![[Chế biến] - Mực chiên nước mắm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/19/che-bien-muc-chien-nuoc-mam-92a839.jpg)
Nguyên liệu:
- Mực lá nguyên con: 1 kg
- Ớt Đà lạt: 2 trái nhỏ khác màu
- Tỏi: 50 gr
- Hành lá: 50 gr
- Hành tây: 100 gr
- Ớt sừng: 50 gr
- Gia vị: nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
- Mực làm sạch, để nguyên con.
- Ớt Đà Lạt: rửa sạch, bỏ hạt, cắt ô vuông
- Tỏi: lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Hành lá: rửa sạch, sử dụng phần đầu hành.
- Hành tây: rửa sạch, lột vỏ, cắt múi cau.
- Ướp mực với một ít nước mắm, tiêu, bột ngọt, để 15 phút cho thấm.
- Dùng que tre xiên dọc theo con mực, chiên ngập dầu cho mực vừa chín tới.
- Pha hỗn hợp gồm 2 muỗng cà phê nước mắm, một ít đường, bột ngọt, tiêu, tương ớt, khuấy tan đều. Phi thơm dầu với tỏi bằm, cho hỗn hợp nước mắm vào rim.
- Cho dầu vào chảo, xào qua rau củ, cho hỗn hợp nước mắm vào, đảo đều trên lửa lớn, sau đó cho mực vào đảo tiếp thêm một lát.
- Mực cắt miếng xéo vừa ăn, cho ra đĩa. Xếp rau củ lên trên con mực, trang trí đẹp mắt,
- Dùng kèm tương ớt.
Đoan Nhật
Ảnh: Độc Lập
Theo Sài Gòn Ẩm Thực
Hải sản Đà Nẵng tại Hà Nội Tại Đà Nẵng Quán, thực khách sẽ được thưởng thức những loại hải sản tươi ngon như cá biển, mực, sò hai mảnh, cá đuối, cá chìa vôi... Quán có nhiều món cá và sò được nướng trên than hoa thơm lừng hoặc hấp nấu theo phong cách Đà Nẵng. Ngoài ra, quán còn có món bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm...