Chủ quán cafe ‘kêu cứu’ sắp phá sản vì ‘khách mọc rễ 5-7 tiếng, wifi trà đá free nhưng chỉ uống cốc nước 20k’

Thời buổi kinh tế khó khăn mà khách liên tục ngồi hàng giờ liền khi chỉ gọi cốc café 20k, sử dụng wifi, trà đá miễn phí khiến chủ quán than thở không biết nên từ bỏ việc kinh doanh không.

Ngày nay, hàng quán bán đồ ăn, đồ uống mọc ra như nấm, đâu đâu cũng thấy cửa hàng nào là đồ ăn, đồ uống, cafe, trà sữa… khắp các con đường trên dãy phố lớn. Phần lớn khách hàng ở đây là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên và cả dân công sở, những người đi làm, tranh thủ thời gian rảnh rỗi để tám với bạn bè, đồng nghiệp hay làm việc.

Tuy nhiên, việc ngồi quá lâu ở một quán đôi khi cũng khiến chủ quán bức xúc còn nhiều người tranh cãi. Liệu có nên hay không nên ngồi quá lâu ở một cửa hàng đồ ăn, đồ uống như vậy?

Mới đây, việc ngồi tán gẫu , làm việc 5-7 tiếng tại một quán cafe mà chỉ gọi một đồ uống lại khiến nhiều chủ quán cafe phải than ngắn thở dài. Thậm chí như chủ quán cafe trong câu chuyện dưới đây phải tuyên bố sắp phá sản thu hút sự quan tâm lớn từ cộng đồng mạng.

Chủ quán cafe ‘kêu cứu’ vì khách ‘mọc rễ’ ngồi 5-7 tiếng.

Theo đó, chủ nhân bài viết vì chán công việc văn phòng nên đã quyết định nghỉ việc và mở quán cafe . Anh chọn mặt bằng ở quận Gò Vấp (TP.Hồ Chí Minh), địa điểm có nhiều bạn trẻ lẫn sinh viên và nghĩ rằng mình sẽ có nguồn khách ổn định. Để có vốn đầu tư, anh lấy số tiền 5 năm dành dụm được từ khi đi làm, đồng thời vay thêm của bạn bè, người thân.

Do diện tích quán khá nhỏ nên anh bày trí theo hướng trẻ trung, năng động để phù hợp với giới trẻ. Anh còn thuê thêm người pha chế để nâng cao chất lượng đồ uống và một bảo vệ để bảo quản tài sản cho khách hàng.

Sau khi khai trương, mấy tháng đầu doanh thu khá ổn, nguồn khách ổn định. Thế nhưng, vấn đề bắt đầu nảy sinh chỉ sau vài tháng kinh doanh: ‘Các bạn trẻ đến quán mang theo laptop, ngồi từ 3 – 5 tiếng nhưng chỉ gọi một ly nước 20 – 30 nghìn đồng. Xài máy lạnh, wifi miễn phí, trà đá lại được thêm liên tục nên các bạn ‘ngồi đồng’ suốt nhiều giờ. Quán thường xuyên gặp tình trạng khách mới đến không còn chỗ nên bỏ sang quán khác. Tôi sắp phá sản rồi’.

Ảnh minh họa.

Lời ‘cầu cứu’ của chủ nhân bài viết cho biết đang quá chán nản với tình trạng kinh doanh hiện tại, thậm chí anh còn đang đặt câu hỏi rằng: ‘Tôi có nên từ bỏ việc kinh doanh này?’ và mong cộng đồng mạng xem có những giải pháp nào để các vị khách kia không ‘ngồi ì’ ra như vậy nữa.

Sau khi chia sẻ trên diễn đàn, bài viết trên được lan truyền với tốc độ chóng mặt và nhận vô số ý kiến trái chiều. Cộng đồng mạng chia thành hai phe: Một bên ủng hộ suy nghĩ của chủ quán, cho rằng việc các bạn trẻ ngồi nhiều giờ liền nhưng chỉ gọi một cốc nước giá rẻ sẽ gây ảnh hưởng bởi quán phải chi trả khá nhiều tiền. Trong khi số khác cho rằng, làm dịch vụ sẽ khó tránh những khách hàng như vậy, đặc biệt ở thời buổi thị trường cạnh tranh như thế này, việc có khách là đã mừng lắm rồi. Ngoài ra khách ngồi nhiều cũng sẽ thu hút một lượng khách khác đến.

‘Chủ yếu là ở ý thức của khách, vì đa phần các quán cà phê hay giải khát đều cho ngồi thoải mái. Nhưng chí ít các bạn cũng biết ngại chứ, còn đằng này ngồi muốn mòn ghế, giống như quán là điểm đến cố định và cứ đến là yên vị đó cả ngày, cả đêm vậy’.

‘2 bạn ấy vào quán, trả tiền nước và những dịch vụ đi kèm như wifi, điện, nước… là quán tự cung cấp miễn phí để phục vụ và giữ chân khách chứ họ không ăn xin của ai. Còn việc ngồi bao lâu thì ai bảo do quán không ghi rõ lịch cụ thể dán to ở quán đi. Nhân viên than vãn rồi trách cứ thì vô lý quá…’ .

‘Buôn bán thì phải có người này người kia, nhiều khi cũng nhờ những bạn ngồi lì này mà biết đâu quán sẽ có khách hơn. Vì thường người ta sẽ thích đến những quán có đông khách, chứ quán vắng tanh cũng chẳng ai muốn vào. Mình nghĩ cái gì cũng có hai mặt lợi hại, chứ cứ nói hại hết thì sao được. Nói chung nghĩ tích cực thì mọi chuyện đều tích cực cả’ .

Một số người còn đưa ra lời khuyên cho chủ quá nđể khắc phục tình trạng trên:

‘Giải pháp cho quán là không xây nhà vệ sinh’.

‘Ghi rõ trên 1 cái bảng là không ngồi lâu quá 90 phút, ngồi lâu vui lòng gọi thêm đồ uống’.

‘Mẹo dùng ống hút bằng giấy. Để lâu tự tan thì khách mấy chốc sẽ về.’

‘Bạn có thể đặt giới hạn pass wifi. Nếu khách ngại vì phải hỏi lại pass wifi nhiều thì sẽ không còn ngồi lâu nữa’.

Với 3,5 triệu đồng, mẹ đơn thân dẫn theo con gái đi tìm cuộc sống mới...

Phá sản, di cư, ly hôn rồi lại trắng tay, liên tiếp những biến cố đến với chị Trịnh Thị Hải Nga. Còn 3,5 triệu đồng, người mẹ đơn thân này dắt theo con gái 4 tuổi lên Đà Lạt, đi tìm chính mình và cuộc sống mới.

Chị Hải Nga và con gái ở Đà Lạt - NGỌC NGA

"Nơi ở mới sẽ không ám ảnh về mất mát. Đà Lạt là vùng đất du lịch nên chắc chắn sẽ có nghề để tôi làm và con gái tôi cần một nơi để xoa dịu tâm hồn", người mẹ đơn thân nhớ lại hơn 2 năm trước.

Bước qua thất bại

Chị Trịnh Thị Hải Nga (năm nay 40 tuổi) trải qua tuổi thơ ở khu Cái Dăm, P.Bãi Cháy, TP.Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh. 17 tuổi, vừa tốt nghiệp THPT, gia đình gặp biến cố lớn. Hải Nga từ được gọi là "tiểu thư con út nhà giàu" trở thành con gái nhà phá sản.

Phía sau cuộc sống đầy màu sắc hôm nay, là những ngày nhiều nước mắt - ẢNH NGỌC NGA

"Năm 17 tuổi tôi thi trượt ĐH ở Hà Nội. Hai mẹ con tôi Nam tiến, tôi lại thi trượt ĐH lần 2 ở TP.HCM. Mẹ về Đồng Nai sống, tôi trở lại TP.HCM học ngành lễ tân khách sạn và làm phụ quán trong tiệm cà phê. Sau đó, tôi kết hôn rồi về Vũng Tàu sống, sinh con. Tuy nhiên, cuộc hôn nhân sớm tan vỡ. Ra đi chỉ với cô con gái 4 tuổi và đúng 3,5 triệu đồng trong túi, tôi bắt xe lên Đà Lạt, bỏ phố lên rừng, tìm việc có thể làm để nuôi mình, nuôi con", người mẹ đơn thân này kể lại.

Khóc ở Đà Lạt

Giờ đây Chị Nga có thể cho bạn bè xem những hình ảnh rực rỡ ở Đà Lạt, nơi cô và con gái được vui vẻ với vườn tược, cây trái. Dù vậy, đằng sau những hình ảnh đó là nhiều giọt mồ hôi và nước mắt của người mẹ đơn thân khởi nghiệp với vốn liếng trong tay ít ỏi thuở ban đầu.

"Ngày nắng thì Đà Lạt nắng rát, ngày mưa thì sương lạnh tê tái. Tôi từng bị sương ăn cháy hết da mặt. Ngày nắng thì bụi, ngày mưa đất đỏ níu chặt chân và bánh xe không nhấc đi nổi. Tuy nhiên, tôi tập nhìn mọi thứ dưới một lăng kính tích cực, tận hưởng mọi thứ, thay vì cằn nhằn. Vì ở đâu cũng phải lao động, Đà Lạt chẳng phải là nơi ao ước được sống của rất nhiều người hay sao", Chị Nga tự nhủ.

Chị kinh doanh những gì ở Đà Lạt có để nuôi con - ẢNH NGỌC NGA

Vốn lanh lợi, nhạy bén, Hải Nga quyết định kinh doanh trực tuyến, bán tất cả mọi thứ có thể ở Đà Lạt, miễn là đúng đạo đức, pháp luật, để duy trì cuộc sống của mình và con gái. Chị mở lại Facebook và rao bán nhiều thứ từ hoa tươi, rau, trái cây theo mùa, cho đến quần áo cũ và cả giới thiệu thuê nhà, đất... Sống trong gian phòng trọ 16 mét vuông dưới một tầng hầm ở Đà Lạt, ban ngày người mẹ đơn thân đi tìm nguồn hàng tối về lại trải một tấm rèm ra làm phông nền rồi tự mình làm mẫu, tự chụp hình đăng lên Facebook để bán được nhiều quần áo cũ nhất có thể.

Trong dịp tết đầu tiên ở Đà Lạt, Hải Nga tìm được các nhà xưởng làm hồng treo gió để mua hàng về bán. Thấy loại trái cây này "hot" quá, cô nghĩ rằng mình có thể làm ra trái hồng này ngon hơn, sạch hơn và đúng nghĩa "treo gió", tại sao lại không thử.

Dần dần, chị học hỏi cách làm các món ăn ngon từ đặc sản Đà Lạt theo mùa như rượu quả hồng, khoai lang sấy, chuối laba sấy dẻo, cao atiso, làm bột cacao... theo cách truyền thống, thủ công, để món ăn mang hương vị của ngày xưa.

Hai mẹ con tìm thấy ý nghĩa cuộc sống ở Đà Lạt

"Tôi từng thất bại rất nhiều, buôn bán đồ tươi thì hư hỏng, đầu tư nuôi gà thì gà chết, cộng sự thì gian dối, nhưng đó cũng là lúc tôi vỡ ra, nên đi theo con đường làm nông sản qua chế biến. Trái hồng treo gió là một ví dụ vì tôi có thể làm bằng tình yêu Đà Lạt, vừa an toàn trong khâu bảo quản và vận chuyển", Chị kể.

Khó khăn chồng chất về vốn nên Chị Nga phải chấp nhận vay vốn 300 triệu đồng để làm, thuê đất dựng nhà xưởng, thuê nhân công. Bên cạnh đó, chị phải tự làm tất cả công việc từ đi tìm khách hàng, tư vấn khách, đi tìm vườn để mua trái hồng tươi, thuê nhân công về sơ chế hồng, treo gió để trái săn dẻo lại tự nhiên, chụp ảnh sản phẩm và thiết kế logo. Cái gì chưa biết thì cô cố gắng tự mày mò, học hỏi và quyết tâm làm cho bằng được.

"Tôi tự động viên mình, cứ đam mê và yêu nghề thì nghề sẽ không phụ mình. Tôi bán sỉ vì không có cửa hàng, sau bán lẻ cho người quen tới du lịch bằng cách giao hàng miễn phí. Sản phẩm tôi làm không dùng chất bảo quản hay phụ gia, làm hỏng là phải đổ bỏ. Có những chiều hoàng hôn, những ngày mưa gió lạnh lẽo về muộn đón con, tôi khóc rất nhiều, không biết bao nhiêu nước mắt đã rơi trên quãng đường 30 km từ Cầu Đất về trung tâm thành phố. Tôi thương con, thương mình, sao cô độc và thất bại nhiều như thế", chị Nga hồi tưởng.

16 mét vuông và sự tự do

Sau hơn 2 năm lăn lộn ở Đà Lạt và nhiều biến cố, đến nay chị Trịnh Thị Hải Nga vẫn chưa mua được đất riêng, vườn riêng hay nhà riêng và cuộc sống của 2 mẹ con vẫn ở gian phòng thuê 16 m vuông dưới tầng hầm ở trung tâm thành phố. Tuy nhiên, sự tự do thì to lớn hơn.

Những người ủng hộ con đường cô đi với nông sản sạch Đà Lạt ngày càng đông hơn. Và những ước mơ, dự định về tương lai đã rõ ràng hơn những năm tháng được ở trong ngôi nhà lớn, ở Hạ Long hay Vũng Tàu. Thế là đủ. Đó là điều kỳ diệu cô đã tìm thấy ở thành phố ngàn hoa này.

Con gái là động lực để chị vượt qua mọi khó khăn - ẢNH NGỌC NGA

"Hai mẹ con tôi vẫn chở nhau đi trên chiếc xe máy cà tàng, ở nhà thuê, vui vẻ đi làm, trả nợ dần dần nhưng cuộc sống thì đầy ắp niềm vui. Con trai tôi ở với chồng cũ, thi thoảng lên thăm mẹ. Tôi thích đọc sách, ngoài những lúc vùi đầu vào công việc, tôi thích quanh quẩn với con nơi yên tĩnh, đọc cuốn sách mình thích. Tôi từng sinh ra trong một gia đình giàu có nhưng không hạnh phúc. Do vậy, tôi không nghĩ phải có thật nhiều tiền mới khiến chúng tôi thêm yêu cuộc đời này", người mẹ đơn thân bộc bạch.