“Chống ngấy” với thịt heo ngâm mắm chua ngọt cho ngày tết bận bịu

Nông Mạnh Hùng15:03 13/12/2019

Lai rai với miếng thịt heo ngâm mắm vị chua chua ngọt ngọt, thơm ngon mà không ngấy lại vô cùng lạ miêng.

Ngày tết nên có sẵn một hũ thịt heo ngâm mắm sẵn ở trong nhà phòng “chống ngấy” với những món ăn đầy dầu mỡ.

Thịt heo ngâm mắm chua ngọt. Nguồn:Internet

Với nguyên vật liệu vô cùng dễ tìm, cách làm lại đơn giản không phức tạp. Heo ngâm mắm chua ngọt quả là lựa chọn sáng suốt cho thực đơn ngày tết.

Nguyên liệu:

Bắp đùi heo 1 cái hoặc thịt ba chỉ 1kg

Giấm 100 ml

Nước mắm ngon 450 ml

Đường 450 gram

Sả, tỏi, gừng, hành tím, ớt sừng, ớt sim, lá chanh

Lọ thủy tinh

Video đang HOT

Ảnh minh họa. Nguồn:Internet

Cách làm:

Thịt ba chỉ mua về cạo lông, rửa sạch. Để thịt ra thớt, cuộn thịt lại thật chặt bằng tay rồi cố định bằng dây dù.

Đợi nồi nước sôi, cho vào đó 1 đến 2 nhánh sả đập dập, vài lá chanh, muối và cho thịt vào nấu sôi khoảng 35 đến 40 phút. (Thịt luộc chín tới nhưng không nên luộc chín mềm quá sẽ mất độ ngon.)

Vớt thịt ra, ngâm trong thau nước đá có vắt vài giọt nước chanh cho thịt được giòn. Vớt thịt ra để nguội và ráo nước.

Sả, ớt, tỏi, gừng bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Sau đó thái lát to để qua một bên.

Cho giấm, đường và nước mắm ngon vào một nồi. Để lên bếp khuấy các nguyên liệu cho tan ra khoảng 5 đến 7 phút. Khi hỗn hợp sôi thì để nguội hoàn toàn.

Lọ thủy tinh rửa sạch, trụng qua nước sôi cho khử trùng sau đó để khô ráo nước.

Khi hỗn hợp cùng thịt đã nguội hoàn toàn. Ta xếp thịt vào lọ thủy tinh, cho toàn bộ sả, ớt cùng gừng và tỏi vào lọ, sau cùng cho nước mắm vào hũ sao cho ngập mặt thịt.

Đậy kín hũ, để ở nơi thoáng mát tránh ánh trực tiếp. Có thể dùng sau 2 đến 4 ngày.

Với những bước đơn giản bạn đã có món heo ngâm nước mắm chua ngọt ngon ngất ngây, có thể ăn kèm cùng cơm nóng hoặc lai rai với bạn bè trong ngày tụ hợp rất tuyệt vời.

Chúc bạn thành công!

Theo Doanhnghiep

Chân gà ngâm sả tắc hương vị thơm ngon đậm đà

Chân gà ngâm sả tắc vị chua ngọt hơi cay cay, kích thích vị giác. Tụ tập bạn bè thưởng thức món này thì thật là tuyệt vời.

Chân gà ăn thơm ngon khác lạ, vị đậm đà lại rất dễ làm. Quan trọng nhất ở món chân gà ngâm sả tắc là làm sao để khi ngâm xong ăn không bị đắng thì bạn tham khảo cách làm dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc:

- 01kg chân gà công nghiệp

- Sả, tắc (quất)

- Ớt sừng, gừng, lá chanh, tỏi

- Đường, nước mắm cốt, dấm gạo, muối

Chân gà công nghiệp và nguyên liệu khác

2. Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Sơ chế chân gà:

- Chân gà làm sạch vẩy, chặt bỏ móng rồi cho dấm và muối vào xát khử hôi sau đó rửa sạch chặt làm đôi cho ra tô.

- Sả bóc vỏ già, rửa sạch, thái lát phần củ, phần thân đập dập cắt khúc. Tắc rửa sạch, mỗi quả cắt làm 3 miếng đều nhau. Tỏi bóc vỏ đập dập, ớt sừng thái vát.

- Chuẩn bị nồi nước, cho chân gà vào luộc, cho thêm vài lát gừng, một phần sả, thêm chút muối rồi luộc, đun sôi nhỏ lửa trong 15 phút.

- Luộc xong cho ngay vào ngâm 25 phút trong nước đá lạnh sau đó vớt ra khay để ráo.

Sơ chế các loại nguyên liệu

Mẹo nhỏ: Ngâm chân gà vào nước đá lạnh sẽ không bị dính vào nhau, nhanh nguội và tăng độ giòn, có màu trắng bắt mắt, không bị thâm đen.

Làm nước ngâm chân gà sả tắc:

- Bắc nồi lên bếp, cho 3 bát con nước mắm, 3 bát nước giấm gạo, 2 bát đường, 2 thìa con muối, 2 bát nước lọc đổ vào nồi rồi bật bếp đun sôi, vừa đun vừa dùng đũa khuấy cho tan hết đến khi nào sôi lên, nêm nếm gia vị xem đã vừa chưa thì tắt bếp, để nguội hẳn.

- Sau khi hỗn hợp nước ngâm đã nguội, bạn cho sả, tắc, gừng, ớt, tỏi, lá chanh thái sợi vào khuấy đều rồi đổ hỗn hợp vào khay đựng chân gà, dùng đũa đảo đều sau đó đậy kín nắp. Dùng vỉ nén chân gà ngập trong nước để ngấm đều gia vị, một ngày sau ăn được ngay.

Thành phẩm món chân gà ngâm sả tắc

Lưu ý:

- Để khi ngâm chân gà không bị đắng, sau khi hỗn hợp nước ngâm nguội hẳn thì mới cho tắc vào.

- Tùy khẩu vị, tăng giảm độ chua cay theo ý thích.

Cách bảo quản: Chân gà ngâm sả tắc khi lấy ra ăn không hết, đậy nắp kín cho vào tủ lạnh ngăn mát để được 3,4 ngày.

Theo eva.vn

Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ. Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ. Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ. Đặc biệt...