Chinh phục cả nhà bằng mâm cơm ngon ngày nắng
Canh xương nấu bí, tai heo ngâm dấm, trứng cuộn thịt băm… là những món ăn tuyệt ngon bạn có thể chế biến để gia đình thưởng thức ngày nóng.
Canh xương nấu bí
Nguyên liệu:
Cách chế biến món canh này rất đơn giản.
Bí xanh: 400 gam.
Xương lợn: 300 gam.
Hành tím: 1 củ.
Rau mùi tàu, hành lá.
Gia vị: Muối, bột canh, mì chính.
Cách làm:
1. Xương bạn chặt thành từng miếng bằng bao diêm, rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi cho sạch bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi, tra vào một ít bột canh, hành tím đập dập, đổ nước vào đun đến khi nước sôi, vặn nhỏ lửa ninh cho xương mềm. Tiện hơn bạn có thể cho vào nồi áp suất đun.
2. Trong quá trình ninh xương bạn đem gọt vỏ bí, cắt làm 4 theo chiều dọc, bỏ đi ruột bí rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Xóc bí với một ít muối rồi để ráo.
3. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái khúc
4. Xương sau khi ninh mềm, cho bí vào đun sôi thêm 1 phút là được. Nêm gia vị muối, hạt nêm cho vừa ăn. Với món canh này bạn không nêm nước mắm nhé sẽ làm cho bí vị chua
5. Cho hành lá, mùi tàu vào canh và tắt bếp.
6. Múc canh ra bát và thưởng thức.
Nguyên liệu:
Xúc xích xào khoai tây vừa mềm vừa thơm.
- 300gr khoai tây
- 4-5 cái xúc xích
- 100gr hành tây
- Hành lá
- Gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, bơ.
Cách làm:
Bước 1:
Video đang HOT
- Xúc xích xắt xéo thành miếng mỏng.
- Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch xắt miếng mỏng, nhỏ.
- Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch xắt miếng vuông.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2:
Xào xúc xích với chút dầu cho xém lại rồi trút ra đĩa, để riêng.
Bước 3:
- Đun chảy bơ.
- Cho hành tây vào đảo trong 2 phút.
- Tiếp tục khoai tây vào xào, nêm gia vị xào tới khi khoai chín mềm.
- Cho xúc xích đã xào từ trước vào, đảo đều.
- Rắc thêm hành lá vào đảo cùng.
- Khi ăn các bạn lấy khoai ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu nhé, sẽ thơm ngon lắm đấy.
- Bơ và khoai tây rất hợp nhau, lại có thêm xúc xích nữa, chắc hẳn các bé sẽ thích lắm; cách làm lại đơn giản và nhanh gọn nữa; bạn hãy thử làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Tai heo ngâm dấm
Nguyên liệu:
Với món này bạn có thể dùng làm món nhậu cho ông xã, hay món cuốn cho chị em, ăn không hoặc trộn thính đều rất ngon.
- Tai heo
- Dấm gạo
- Đường, muối
- Ớt, tiêu hạt, hành khô, tỏi, gừng
Cách làm:
Bước 1: Tai heo cạo sạch lông, dùng dấm và muối hạt chà sạch hết chất dơ, nếu cảm thấy chưa sạch thì cắt bỏ phần lỗ trong của tai để đảm bảo món ăn không còn mùi hôi. Đun một nồi nước sôi cho gừng đập dập, hành khô thái lát, ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm để luộc tai heo. Tai heo bạn không nên luộc chín vì như thế ngâm sẽ nhớt mà chỉ cần luộc thấy tai chín là được.
Bước 2: Tai heo sau khi luộc chín xong thả ngay vào bát nước lạnh để tai giữ được độ săn của bề mặt. Tai nguội thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Thái lát hành, tỏi, ớt (ớt rũ bỏ bớt hạt) chuẩn bị sẵn.
Bước 4: Cho dấm, đường tỷ lệ 2 bát con dấm thì dùng 1.5 bát con đường cùng với 1/3 thìa con muối (loại thìa ăn phở) đun sôi, đường muối hoà tan. Lượng hỗn hợp này nhiều hay ít tuỳ thuộc vào thể tích lọ ngâm và lượng tai heo bạn ngâm, nhưng bạn phải chuẩn bị sao cho dung dịch ngâm phải đủ ngập mặt lỗ heo khi cho vào lọ.
Bước 5: Sau khi hỗn hợp dấm, đường, muối nguội hoàn toàn, tai heo luộc chín và ráo nước. Bạn cho tai heo, ớt, hành, tỏi đã thái lát, tiêu hạt và dấm đường vào lọ thuỷ tinh để ngâm.
Bước 6: Nếu bạn muốn có thành phẩm sớm thì bạn thái lát tai heo rồi mới ngâm thì khoảng sau 3 ngày là có thể ăn được.
Còn nếu ngâm nguyên thì 5-7 ngày là tai heo ngâm dấm đem ra dùng.
Trứng cuộn thịt băm
Nguyên liệu:
Cũng là trứng rán nhưng như thế này sẽ ngon hơn rất nhiều!
- Hành tây củ
- Cà chua quả
- Cà rốt: củ
- Hành khô
- Hạt nêm
- Trứng: 2 quả
- Thịt lợn băm: 100g
- Rau mùi ta, hành hoa
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị hành tây, cà chua, hành hoa, mùi tàu và cà rốt sơ chế, rửa sạch. Sau đó cà chua, hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Hành hoa, mùi tàu thái nhỏ.
Bước 2: Thịt lợn rửa sạch với nước muối sau đó thái mỏng băm nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành củ với dầu ăn rồi cho thịt băm vào xào chín. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm.
Bước 4: Cho cà rốt, hành tây và cà chua vào đảo nhanh tay (nên bật lửa to để xào). Khoảng 3 phút tắt bếp.
Bước 5: Cho hành hoa, mùi tàu vào rồi đổ ra bát.
Bước 6: Trứng vịt đập ra bát đánh tan.
Bước 7: Rán mỏng.
Bước 8: Cho hỗn hợp thịt vừa xào vào. Từ từ gói trứng lại. Sau đó lật úp phần trứng xuống rán thêm khoảng 2 phút là được.
Bước 9: Cho trứng cuộn thịt băm ra đĩa cắt miếng vừa ăn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Cách làm món cá thu sốt cà chua đậm đà, đưa cơm
Làm ngay món cá thu sốt cà chua với miếng cá thu thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của biển quyện với nước sốt cà chua chua chua ngọt ngọt rất đưa cơm.
Nguyên liệu làm món cá thu sôt cà chua
1-2 miếng cá thu ngon
2 quả cà chua
1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 nhánh gừng
Hành lá, thì là
Ớt tươi
Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm món cá thu sôt cà chua
Bước 1: Sơ chê nguyên liêu
Rửa sạch miếng cá thu với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc.
Tỏi, hành bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Gừng nạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ.
Bước 2: Rán cá
Đổ dầu vào chảo, đun mỡ nóng già sau đó thả miếng cá thu vào rán qua. Lật đều để cá thu chín 2 mặt, rán đến khi thấy cá ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa. Rán qua cá sẽ giúp cá thu thơm và khi ăn có vị bùi.
Bước 3: Sốt cà chua
Dùng 2 thìa dầu ăn vừa rán cá đổ vào chảo, phi thơm hành, rồi đến tỏi và sau đó là gừng. Đảo đều tay đến khi hành, tỏi, gừng vàng ươm đẹp mắt thì cho cà chua vào xào cùng. Lưu ý nên để lại 1 ít cà chua để sau khi món cá thu sốt gần hoàn thành thì cho vào, món ăn sẽ thêm phần đẹp mắt.
Cho miếng cá thu vào sốt cùng cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm 1/2 thìa hạt tiêu rồi để lửa nhỏ liu riu. Lật đều 2 mặt cá để cá thu thấm gia vị. Sau khi miếng cá thu chín mềm, nước sốt cà chua quánh mịn lại thì cho nốt số cà chua còn lại vào, nấu thêm 1 phút nữa rồi thả hành lá thì là vào đảo đều tay.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho miếng cá ra đĩa, sau đó rưới nước sốt cà chua phủ lên trên. Miếng cá thu vàng sậm, sốt cà chua đỏ cam tươi tắn điểm xuyết thêm màu xanh của hành lá thì là trông vô cùng hấp dẫn. Món cá thu sốt cà chua thơm đậm đà mùi cá biển, khi ăn cảm nhận rất rõ vị mặn ngọt quyện vào nhau rất hài hòa.
Lưu ý: Khi nấu món cá thu sốt cà chua, bạn cần chú ý căn chuẩn liều lượng các nguyên liệu vừa đủ để ăn trong 1 bữa. Bởi cả cá thu và cà chua nếu để qua ngày rất dễ bị biến chất thành chất độc hại không tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, sau khi hoàn thành món ăn, bạn có thể dùng trà khô để khử mùi tanh cá còn ám lại nơi xoong chảo nồi, sau đó rửa sạch lại bằng nước. Trong khi đó dùng giấm hoặc nước vo gạo để làm sạch thớt dao sau khi dùng để chế biến cá thu.
Thu Trang
Cách làm món chả lá lốt thịt heo đơn giản, thơm ngon Món chả lá lốt quấn thịt heo là món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng bởi mùi thơm lừng đặc trưng của lá lốt chắc chắn sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn. Cuối tuần này, thay vì suốt ngày làm quen với món thị heo luộc, thịt heo rang... hãy thử đổi vị...