Chị Dung chia sẻ cách làm món nem rán đúng kiểu Miền Bắc

Chị Dung chia sẻ đến Bách hoá XANH cách làm món nem rán đúng kiểu Miền Bắc, cùng tham khảo cách làm của chị nhé.

Món nem rán kiểu Miền Bắc với hương vị đặc trưng của mộc nhĩ và thịt nạc vai cộng thêm các loại gia vị hòa quyện vào với nhau, lớp bánh tráng giòn tan. Khi ăn thì ăn kèm với nước chấm chua ngọt, bún và rau sống thì quả là tuyệt vời. Cùng bắt tay vào bếp để chế biến món nem kiểu Miền Bắc nhé!

Nguyên liệu

300gr thịt nạc vai

3 cái mộc nhĩ

1 củ cà rốt

2 quả trứng vịt

1 bịch bánh đa nem (bánh tráng)

Gia vị: Hành lá, bột nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm nem rán Miền Bắc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc vai đem rửa sạch, để ráo nước sau đó cho ra băm nhỏ, nếu có máy xay thịt thì bạn có thể bỏ thịt vào máy và xay nhuyễn.

Mộc nhĩ đem ngâm với nước nóng cho nở ra, sau đó rửa lại bằng nước sạch và băm nhuyễn.

Chọn củ cà rốt tươi ngon, sau đó gọt bỏ vỏ, rửa sạch và bào sợi, băm nhuyễn.

Hành lá lặt, rửa sạch đem thái nhỏ.

Bước 2 Ướp nhân

Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã sơ chế phía trên lại với nhau, thêm vào chút hạt nêm và nước mắm.

Lưu ý: Món nem rán thường ăn kèm với nước chấm vì vậy khi nêm gia vị bạn chỉ nêm hơi nhạt thôi để khi chấm nước chấm sẽ vừa ăn còn nếu nêm nhiều gia vị khi ăn sẽ bị mặn.

Sau khi trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế cùng nước mắm, bột nêm bạn sẽ để trong 5-10 phút cho ngấm gia vị.

Sau đó đập 2 quả trứng vịt vào đánh đều.

Bước 3 Cuốn nem

Đến công đoạn cuốn nem, trải bánh đa nem ra thớt. Nếu bánh đa nem khô, cứng thì bạn có thể dùng nước thoa đều lên mặt bánh đa nem để nó mềm ra.

Sau đó múc nhân bỏ vào trong bánh đa nem và cuốn lại. Bạn có thể cuốn nem dài để chiên, khi nào ăn thì dùng kéo cắt ra thành miếng vừa ăn.

Bước 4 Chiên nem

Để nem không bị nhũn và dễ chiên hơn thì song song với việc cuốn nem bạn hãy bắc chảo lên bếp cho nóng, bỏ dầu ăn vào đun sôi.

Vừa cuốn nem, vừa bỏ nem vào chảo chiên, nhớ là phải lăn đều sao cho xung quanh nem vỏ bánh se lại sau đó mới rán chín vàng từng mặt.

Lưu ý: Vặn nhỏ lửa khi chiên để phần nhân bên trong nem chín đều, nếu vặn lửa quá to thì lớp bánh đa nem bên ngoài sẽ cháy mà nhân bên trong lại không chín.

Khi nem đã chín vàng đều thì bạn vớt ra đĩa, dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Món nem rán đậm kiểu Miền Bắc chín vàng đều, thơm phức, ăn kèm với nước chấm chua ngọt tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên. Bạn có thể làm nhiều một chút rồi cất vào hộp để vào ngăn mát của tủ lạnh, khi nào muốn ăn lại lấy ra chiên lại đảm bảo vẫn thơm ngon.