chỉ 6 bước sau bạn đã có món bánh bèo chén ngon tuyệt

P.V18:48 24/03/2021

Bánh bèo chén xứ Quảng là món đậm đà hương vị miền Trung và rất dễ thực hiện. Cùng ẩm thực sài gòn thực hiện món này cuối tuần cho gia đình ăn nhé

Nguyên liệu để làm 30 chén bánh bèo chén xứ Quảng bao gồm:

- 300g bột gạo

- 100g bột năng

- 1.200ml cốc nước lạnh

- 150g thịt ba rọi

- 150g tôm tươi

- hành lá, hành củ, chanh, màu gạch cua, màu dầu điều, dầu ăn, lạc rang giã dập…

Video đang HOT

Các bước thực hiện món bánh bèo chén gồm

Bước 1: Trộn bột gạo và bột năng, sau đó cho 450ml nước vắt nửa quả chanh vào, khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 3h. Cho thêm nước cốt chanh giúp bột mềm dẻo hơn.

Bước 2 : Sau khi để bột nghỉ khoảng 3h thì cho thêm 900ml nước vào quậy đều, thêm một chút muối và dầu ăn vào khuấy đều.

Bước 3: Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi già, xếp chén lần lượt lên bột. Múc bột vào từng chén, hấp khoảng 7 phút là bánh chín. Làm lần lượt như vậy cho đến khi gần hết bột và để lại 1 chén bột để làm nhân.

Bước 4: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, tôm thịt. Sau đó hòa màu gạch cua và màu thực phẩm vào, quậy đều. Cuối cùng thì cho bột vào quậy đến chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn là được.

Bước 5: Chuẩn bị nước mắm tỏi ớt và lạc rang giã dập.

Bước 6: Múc nhân vào từng chén bánh bèo đã hấp chín, sau đó rắc lạc rang giã dập lên trên. Ăn cùng nước mắm tỏi ớt sẽ đậm đà hơn.

Thưởng thức bánh bèo chén ngay tại Sài Gòn

Đến quán Thiên Hương, Ngọc Trâm hay Cỏ Ba Lá, bạn có thể ăn ngay món bánh bèo chén được chế biến tinh tế và giữ đúng hương vị.

Vốn có xuất xứ từ miền trung, bánh bèo từ lâu đã là món ăn quen thuộc của nhiều người. Theo chân những người con xa xứ vào Sài Gòn, món bánh bèo có đôi chút biến tấu nhằm thích nghi với khẩu vị của dân miền Nam. Nếu hôm nay bạn thèm ăn vài chén bánh bèo cùng nước mắm chua ngọt, hãy thử đến những quán dưới đây.

1. Bánh bèo Thiên Hương

Đây là quán vỉa hè nằm gần sân vận động Phú Thọ và có không gian tương đối thoáng mát. Quán mở gần chục năm về trước nên có khá nhiều khách quen đến ủng hộ. Đối với món bánh bèo, nước mắm ăn kèm được thực khách đánh giá rất ngon, nêm vừa miệng. Ngoài bánh bèo chén, quán còn phục vụ món bánh nậm, bột lọc, chả đậm chất Huế. Có một khuyết điểm là nhân viên của quán có phần thiếu thân thiện, không nhạy khi khách gọi. Quán phục vụ từ chiều đến tối nên bạn có thể đến thử qua cùng bạn bè.

Một đĩa thập cẩm gồm bánh bèo, bánh bột lọc và chả hấp dẫn của quán. Ảnh: Việt Anh.

2. Bánh bèo Ngọc Trâm

Nằm khiêm tốn trên con đường nổi tiếng với món trà sữa nhưng quán bánh bèo Ngọc Trâm vẫn đón khách mỗi ngày. Bánh bèo ở đây rất ngon, da heo ăn kèm lại giòn giòn béo béo. Chưa hết, công thức pha nước mắm của quán đã khiến cho món ăn thêm phần đậm đà. Do chế biến ngon nên đôi lúc quán hết bánh bèo sớm hoặc phục vụ chậm. Đến quán, bạn có thể thử qua vài món khác như bánh ram ít, bánh bột lọc, bánh nậm hoặc bánh thập cẩm. Bên cạnh chất lượng món ăn, quán còn đạt thêm điểm cộng là người phục vụ khá lịch sự và tận tình.

Bánh bèo, bánh nậm với ruốc và da heo giòn giòn phía trên. Ảnh: Phương Ngân.

3. Bánh bèo Cỏ Ba Lá

Không gian quán khá hẹp, nếu bạn đi đông sẽ không có chỗ ngồi. Tuy nhiên, nhìn chung quán khá thoáng mát, tạo cảm giác dễ chịu cho thực khách. Bánh bèo trong quán chén nhỏ vừa phải nên khi ăn sẽ bớt ngán. Nhân bánh bèo khô và hơi mặn, nhưng vị lại giống với bánh bèo miền Trung. Bánh bột lọc của quán cũng rất ngon, nhất là phần nước chấm. Khi ăn xong ở quán Cỏ Ba Lá, bạn hãy gọi thêm chè khúc bạch để tráng miệng. Đây được xem là món ăn "cặp bài trùng" hấp dẫn cho thực khách.

Khi ăn xong một phần bánh bèo, bạn hãy gọi thêm chén chè khúc bạch tráng miệng. Ảnh: Dương Nhi.

Cách nấu bún giò heo thơm ngon, đơn giản nhất cho bữa sáng Bún giò heo là món ăn sáng khoái khẩu của nhiều thực khách. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức bạn nhé. Cách 1 Nguyên liệu: Bún giò heo là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách. 1/2kg giò geo 1kg bún tươi 300g tiết Cà chua cắt múi cau: 2 quả Cải trắng cắt khúc 2cm: 1 củ...