Chè đỗ đen

P.V15:00 18/11/2022

Bạn đang tìm kiếm cách nấu chè đỗ đen thơm ngon, ngọt mát, hạt chín mềm, không bị nát để chế biến giúp cả nhà giải nhiệt ngày hè? Các bạn có thể tham khảo công thức chế biến đơn giản sau đây để thực hiện ngay tại nhà nhé.

Chè đỗ đen thanh mát, giải nhiệt cơ thể rất tốt trong ngày hè (Ảnh: Internet)

Giá trị dinh dưỡng của món chè đậu đen

Nhiều người yêu thích món c hè đậu đen không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi tác dụng tuyệt vời rất tốt cho sức khỏe.Có thể kể đến một số tác dụng nổi bật như giải độc, bổ sung sắt và mangan cho cơ thể, đặc biệt hữu ích cho người bị mất máu do chấn thương, chữa bệnh đau đầu, mất ngủ, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm cân hiệu quả.Chính vì vậy, không ít người tìm hiểu cách nấu chè đỗ đen để chiêu đãi cả nhà trong những ngày hè nắng nóng.

Cách nấu chè đỗ đen truyền thống đơn giản nhất

Nguyên liệu

400g đậu đen

200g đường trắng

200ml nước cốt dừa

50g dừa tươi (đã nạo sợi)

30g dừa khô

Video đang HOT

30g lạc rang giã nhỏ

Muối

Đậu đen vo sạch rồi cho vào trong chậu ngâm ngập nước.

Vớt bỏ những hạt nổi trên bề mặt, chỉ giữ lại những hạt chìm (bởi những hạt nổi là hạt hư hỏng), để trên rổ đợi cho ráo nước.

Cho đậu đen vào chảo, bắc lên bếp rang trong khoảng 10 phút cho đến khi bề mặt hạt đậu săn lại.

Rang đậu đen cho săn lại trước khi nấu chè (Ảnh: Internet)

Ninh nhừ đỗ đen

Cho đỗ đen vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi.

Khi nước sôi, vớt lớp bọt nổi bên trên bề mặt nồi, hạ lửa nhỏ, ninh cho hạt đậu chín mềm.

Cho đậu đen vào nồi, bắc lên bếp ninh chín mềm (Ảnh: Internet)

Xào hạt đỗ đen với đường

Khi đậu đen chín mềm, bạn vớt hạt đậu ra ngoài, cho 200g đường vào cùng, trộn đều và để ướp trong vòng khoảng 10 – 15 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho đậu đen đã ướp vào cùng, xào đều để đậu thấm đường và se lại.

Ướp đậu đen với đường trong vòng khoảng 10 – 15 phút (Ảnh: Internet)

Thực hiện nấu chè

Cho hỗn hợp chè ướp đường vừa xào vào nồi chè đang ninh trên bếp, bật bếp, tiếp tục đun cho đến khi nước sôi.

Nêm nếm lại đường cho chè đạt vị ngọt vừa ăn.

Múc chè ra ly, cho thêm lạc rang, dừa sợi bào và nước cốt dừa lên trên là đã có thể thưởng thức.

Hoàn thành các bước nấu chè truyền thống chỉ sau vài bước đơn giản (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Nấu chè đỗ đen muốn hạt nở bung nhưng không nát nhớ cho thêm thìa này

Chè đỗ đen là món chè ngon mát lại khá bổ dưỡng vào mùa hè. Để nấu được một nồi chè mà các hạt đậu ngon, bở bùi, không bị nát hóa ra khá đơn giản.

Khi ăn chè ngoài quán chúng ta thường thấy hạt chè đỗ đen bở bùi nhưng không hề bị nát. Trong khi tự nấu ở nhà các hạt đậu hay bị nát làm nước chè hơi đục do bột của đỗ thôi ra trong quá trình nấu. Đầu bếp kinh nghiệm lâu năm chia sẻ, dù chè đỗ đen dễ nấu nhưng muốn hạt đỗ lành lặn, mềm ngon thì cũng cần có bí quyết riêng. Hãy cùng xem bí quyết đó là gì nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

- Đỗ đen: chọn loại đỗ xanh lòng sẽ ngon, bở bùi hơn

- Đường phèn hoặc đường cát trắng hoặc đường thốt nốt

- Baking soda: 1 thìa

Ảnh minh họa

Cách nấu chè đỗ đen

- Trước tiên bạn đem đãi sạch đỗ. Hạt nào nổi lên trên mặt nước thì nên vứt bỏ vì nó đã thối hỏng.

- Bạn cho đỗ đen vào một nồi nước, nấu sôi khoảng 3 phút rồi chắt bỏ nước. Bước này giúp đỗ sạch hoàn toàn bụi bẩn bám bên ngoài.

- Tiếp đến bạn đổ nước mới với một lượng vừa đủ để nấu thành chè vào nồi đỗ đen. Đun sôi nước thì cho 1 thìa baking soda vào, đun thêm một lát, tắt bếp và ủ nồi chè đỗ đen cho đến khi gần nguội. Baking soda sẽ giúp hạt đỗ đen nhanh mềm, nguyên vẹn.

- Sau khi ủ, bạn bật bếp đun sôi trở lại, giảm lửa đun liu riu vài phút. Khi đỗ mềm thì tắt bếp. Bạn gạn phần nước đỗ đen ra bát để riêng, chỉ giữ lại một chút nước cùng đỗ đen. Bạn cho đường vào, đảo đều rồi rim liu riu cho đường ngấm vào hạt đỗ đen, đỗ săn lại trong từ 5-7 phút hoặc đến khi nào bạn thấy nó đủ ngấm đường là được. Đổ lại nước đỗ đen đã gạn lúc trước vào, đun sôi rồi tắt bếp.

Khi ăn, bạn múc chè đỗ đen ra cốc hoặc bát, có thể thêm đá lạnh cùng vài giọt dầu chuối hoặc vani. Nếu cầu kỳ hơn bạn có thể cho thêm chút cốt dừa, lạc rang hoặc dừa khô, dừa tươi nạo vào ăn cùng.

Ăn chè đậu đen ngày hè không chỉ có tác dụng giải khát, giải nhiệt mà còn có tác dụng giải độc, bổ sung sắt và mangan cho cơ thể, chữa bệnh đau đầu, mất ngủ, tốt cho tiêu hóa, tốt cho xương, ngăn ngừa ung thư.

Chè đỗ đen cho thêm thìa này hạt nào cũng lành lặn mà mềm ngon Hóa ra, nguyên liệu này lại giúp hạt chè đỗ đen luôn lành lặn nhưng vẫn rất mềm ngon, bở bùi, không bị nát. Nấu chè đỗ đen là cách chế biến món ăn vặt dân dã, rẻ tiền nhưng đặc biệt thơm ngon và bổ dưỡng. Chè đỗ đen bạn có thể ăn bốn mùa nhưng vào mùa hè, được thưởng thức...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.