[Chế biến] – Xôi vị
Bạn đã thử nấu xôi vị bằng nối cơm điện chưa? Nhanh và ngon không thua gi hấp xửng đâu nhé.
Nguyên liệu:
Nếp 500gr Đâu xanh cà 150grMuối 1pinch Mè (rang vàng)Đường 150gr Nước cốt dừa 50mlNước cốt lá dứa 1tsp Tai vị 5cáiKhuôn tròn (vuông) 2 cái
![[Chế biến] - Xôi vị - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/19/che-bien-xoi-vi-229946.jpg)
Cách làm:
- Đậu xanh nấu chín 100gr đường chút muối, xay hoặc nghiền nhuyễn, để nguội.
- Nếp vo sạch, cho vào nối cơm điện.Cho nước hơn cách mặt nếp khoảng nửa cm cốt dứa tai vị, Khi nút đỏ vừa chuyển sang màu xanh thi lấy đũa xới đều nếp lên rồi để thêm 5p’ nữa.
- Đến khi thấy hạt nếp trong thì cho nước cốt dừa 50gr đường vào xới đều tay, để thêm 5p’ cho xôi thấm đường.
- Rắc mè vào khuôn rồi cho một lớp xôi vào, dùng muỗng nén xôi cho đều mặt, cho đậu xanh vào làm thanh 1 lớp giống xôi, cuối cùng cho vào 1 lớp xôi nữa, nén như 2 lớp đầu. Tiếp tuc làm cho khuôn thứ 2.
Video đang HOT
Bạn có thể làm thành xôi cuộn giống sushi vậy nhìn cũng hấp dẫn lắm phải ko??? ![[Chế biến] - Xôi vị - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/19/che-bien-xoi-vi-5f9348.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Bepgiadinh
Chế biến] - Xôi vị nhồi gà nướng muối
Kết hợp giữa nướng lò thông thường và cách nướng muối truyền thống, món xôi ngũ vị nhồi gà nướng muối của bạn sẽ thơm ngon đặc biệt!
Nguyên vật liệu:
1 con gà ta khoảng 1,3kg 200g gạo nếpNgũ vị nhồi gà gồm: rau củ (ngô ngọt, đậu Hà Lan, cà rốt), nấm, hạt dẻ, xúc xích, táo tàu mỗi thứ một ít Gia vị: gừng, hành, nước tương, rượu, đường, muối tinh (một chút), muối hạt (nhiều) và dầu ăn Giấy bạc (dùng để bọc thực phẩm khi nướng), lò nướngThực hiện:
Bước 1: Làm sạch gà, xát muối, tráng nước rồi ngâm gà vào nước sôi già chừng 5 phút thì vớt ra để ráo.
![Chế biến] - Xôi vị nhồi gà nướng muối - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-xoi-vi-nhoi-ga-nuong-muoi-7ce1c9.jpg)
Bước 2: Đun nước tương với rượu, đường và muối cho sánh rồi rưới đều khắp bên ngoài da gà, bên trong bụng gà bạn ướp gừng và hành đ.ập dập với một chút muối tinh. Để gà chỗ thoáng gió cho da gà se lại.
![Chế biến] - Xôi vị nhồi gà nướng muối - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-xoi-vi-nhoi-ga-nuong-muoi-a0b285.jpg)
Bước 3: Gạo nếp ngâm trước 4 tiếng, đổ ra rá cho ráo nước. Ngũ vị sẽ trộn cùng gạo là: rau củ (ngô ngọt, đậu Hà Lan, cà rốt hoặc vị rau củ khác mà bạn thích), nấm, hạt dẻ, xúc xích, táo tàu. Tất cả đều xắt hạt lựu khá đều nhau trừ táo tàu để nguyên.
![Chế biến] - Xôi vị nhồi gà nướng muối - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-xoi-vi-nhoi-ga-nuong-muoi-5c44e2.jpg)
Bước 4: Trộn lẫn gạo và ngũ vị xắt nhỏ với nhau trong một bát lớn, trộn thêm chút muối tinh hoặc bột canh và một chút nước rồi để trên giá đồ xôi của nồi hấp và đồ cho chín. Thông thường bạn đồ xôi thì đổ gạo trực tiếp vào giá đồ xôi, nhưng cách cho vào bát với chút nước rồi mới đồ thế này sẽ giữ được nước ngon ngọt của ngũ vị ngấm vào gạo. Khi xôi chín thì bạn bắc ra để cho nguội.
![Chế biến] - Xôi vị nhồi gà nướng muối - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-xoi-vi-nhoi-ga-nuong-muoi-9f651f.jpg)
Bước 5: Vét sạch hành và gừng trong bụng gà ra và nhồi xôi đã nguội vào trong cho tới khi đầy chặt thì bạn dùng tăm gài kín thịt gà lại để hạn chế xôi và nước gà chảy ra.
![Chế biến] - Xôi vị nhồi gà nướng muối - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-xoi-vi-nhoi-ga-nuong-muoi-3032ed.jpg)
Bước 6: Thoa đều dầu ăn khắp bề mặt da gà rồi bọc kín gà bằng giấy nhôm hoặc loại giấy chuyên dụng dùng để bọc thực phẩm khi nướng trong lò. Bạn nhớ bọc thật kín tránh để nước gà rò rỉ ra muối và vị muối ngấm mặn ngược trở lại gà ở bước sau.
![Chế biến] - Xôi vị nhồi gà nướng muối - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-xoi-vi-nhoi-ga-nuong-muoi-642256.jpg)
Bước 7: Đổ một lớp dày muối hạt vào nồi, cho gà đã bọc giấy vào rồi lại phủ một lớp muối hạt bao quanh. Cho toàn bộ nồi gà và muối vào lò nướng, nướng 40 - 60 phút ở nhiệt độ 180°C. Khi tắt lò nướng hãy để gà nguội dần tự nhiên trong lò, nếu bạn vội gỡ giấy khi gà nóng có thể làm nát gà.
![Chế biến] - Xôi vị nhồi gà nướng muối - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-xoi-vi-nhoi-ga-nuong-muoi-d29326.jpg)
![Chế biến] - Xôi vị nhồi gà nướng muối - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-xoi-vi-nhoi-ga-nuong-muoi-f831b7.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Amthucbonmua
Đi ăn phiên bản xôi nấm vỉa hè Các bạn đã quen với món xôi nấm nổi tiếng ở phố Lò Đúc, vậy món xôi nấm vỉa hè ở một khu phố xa xôi thì sẽ ra sao nhỉ? Liệu có kém cạnh xôi "trên phố" không? Hẳn đối với những bạn trẻ sành ăn, xôi nấm Lò Đúc đã trở thành một món ăn quen thuộc vừa ngon vừa đôi...
