[Chế biến] – Xôi tôm ngũ sắc

Thùy Dương19:34 25/07/2013

Xôi ngũ sắc là món ăn thỏa mãn được cả 2 yếu tố vị giác và thị giác, sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn.

Nguyên liệu:

1kg nếp, kg tôm sú tươi, 50gr hạt bắp tươi50gr đậu đen, 100gr lạp xưởng, 1 muỗng cà phê tỏi băm1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào1 tép hành lá, 3 muỗng canh dầu ăn100gr nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

Thực hiện:

- Nếp đem vo sạch, ngâm qua đêm rửa lại, bỏ vào một cái rổ nhỏ để ráo.

- Tôm tươi bóc vỏ để nguyên con. Nếu muốn tôm thêm ngọt thì ngâm tôm trong nước dừa xiêm chừng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

- Đậu đen và hạt bắp đem luộc chín, đổ ra để nguội.

- Lạp xưởng đem thái hạt lựu hoặc cắt lát mỏng tùy theo sở thích.

Video đang HOT

- Cho nếp vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp, bật điện để xôi tự chín.

- Phi thơm tỏi trên chảo dầu, cho tôm và lạp xưởng vào xào chín, thêm hành lá cắt nhỏ vào cho dậy mùi thơm là được.

- Múc tôm ra dĩa, đổ đậu đen, hạt bắp đã luộc vào chảo đó, nêm chút hạt nêm nữa xào tiếp cho ngấm gia vị, trút ra một đĩa riêng.

- Áng chừng xôi đã chín mềm dẻo thì cho đậu và bắp đã xào vào, trộn đều.

- Đặt chảo lên bếp phi tiếp phần tỏi còn lại cho thơm rồi cho 1/2 chén nước lạnh hạt nêm và nước cốt dừa vào để sôi bùng lên để làm nước chan.

- Xới hỗn hợp xôi, đậu, bắp ra đĩa, trộn chung với tôm, lạp xưởng. Món này ăn chung với xì dầu và ớt tươi.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc

Nhai rôm rốp món xôi bồ câu "1 mất 1 còn"

Xôi mà có thể nhai kêu "rôm rốp", lại còn có thịt bồ câu xối mỡ ăn kèm thì đúng là một món "là lạ", đáng để thử.

Một hôm chợt thèm món bún đậu mắm tôm của Hà Nội, thế là cả nhóm chúng tôi liền tấp vào một quán nằm trên đường Nguyễn Đình Chính, bên hông sân khấu kịch Phú Nhuận để ăn đại cho qua cơn thèm. Lần đầu ghé quán, nên sau khi cả nhóm gọi một phần bún tá lả (gồm đầy đủ các loại ăn kèm với bún đậu: lòng heo, chả cốm, thịt luộc,...) ra thì chẳng biết gọi gì thêm. Đột nhiên đúng lúc đó, có một chị phục vụ cầm trên tay cái iPad ra giới thiệu đầy đủ các món ở quán, lại còn có ảnh minh họa đến từng chi tiết. Nghe chị "quảng cáo" một hồi thì bảo: "Món xôi bồ câu ở đây rất lạ và "độc"", nên trong lúc băn khoăn sợ mất thời giờ, chúng tôi liền gọi đại một đĩa ăn thử thế nào, vì trong hình thấy cũng ổn.

Về bún đậu ở đây trông một phần cũng khá là đầy đặn, vừa khít với khay tre, nhưng để ăn no với một nhóm 4 người gồm: 2 nam, 2 nữ như chúng tôi là phải xơi đến 5 khay một lượt. Thịt heo dùng để ăn bún đậu ở Sài Gòn đa số là dùng ba rọi, nhưng ở đây thì lại dùng phần bắp giò nên thịt mềm và ngọt hơn. Đậu phụ được cái là tươi, rất mềm và mịn, nhai vào cảm giác "mướt" miệng vô cùng. Nhưng với nhóm chúng tôi thì thích đậu phải có lớp vỏ giòn hơn thì ăn mới thích. Đặc biệt ở đây có một món gọi là "chả rươi" được chiên rất giòn, và lại rất thơm, chứ không mềm nhão như ở vài hàng khác.

Phần bún tá lả của quán

Món chả rươi giòn tan ăn kèm

Sau một hồi no say với phần bún tá lả, thì món xôi bồ câu đặc biệt do chị nhân viên giới thiệu khi nãy cũng được dọn lên. Món này được bày trên khay tre, phía dưới lót thêm miếng lá chuối xanh, xôi thì vắt thành một cục tròn kèm vài lát đu đủ và rau răm, trông cũng khá bắt mắt. Nhưng nhìn kỹ một hồi chúng tôi hơi băn khoăn, không biết tại sao chỉ có nửa con bồ câu được chiên đặt trong đĩa, vậy nửa con còn lại đã "bay" đi đâu? Gọi chị nhân viên lúc nãy đến định là "mắng vốn", vì giá cho một phần này là 90.000 đồng mà được có nửa con bồ câu thì khá "chát". Thấy mặt 4 người chúng tôi hơi khó chịu, chị nhân viên này mới đến giải thích là: "Ở trong xôi có những phần màu nâu nâu đó chính là của nửa con bồ câu còn lại. Vì để xôi đậm đà hơn, quán mới chặt 1 nửa con bồ câu để băm nhuyễn, sau đó tẩm ướp gia vị, rồi mang đi xào cùng xôi. Sau đó xôi sẽ được vắt thành từng cục tròn rồi mang đi chiên nhanh, để lấy được lớp vỏ giòn ở phía ngoài".

Đúng là lúc ăn phần xôi, lớp vỏ giòn rụm kêu "rôm rốp", còn bên trong lại dẻo, ngọt và thơm, cộng thêm thịt chim bồ câu băm nhuyễn, trộn đều, nên lúc ăn cảm giác bùi bùi, rất thích. Về thịt bồ câu thì được chiên rất giòn, nhưng vì thế mà thịt như hơi mất nước, nên phải chấm thêm ít tương ăn kèm. Có thể nói món xôi bồ câu này cũng khá thú vị, mùi vị đậm đà nên rất đáng để thử.

Một chú chim bồ câu với "1 mất 1 còn"

Ngoài ra nhóm chúng tôi cũng khá "kết" quán này vì còn có rất nhiều món "linh tinh" khác, nào là: chè khúc bạch, tào phớ, chè mè đen, nước dâu tằm,... Mức giá cũng phải chăng từ 15 - 20k cho các món ăn vặt, và từ 40 - 90k cho một phần ăn no.

Theo Tapchimonngon

Điểm danh các món xôi ấm lòng cho những ngày mưa Mấy ngày hôm nay, Hà Nội liên tục đón nhiều cơn mưa lớn, trời hơi se lạnh. Vì vậy những món xôi ấm nóng chắc chắn sẽ là sự lựa chọn không tồi cho ngày mưa này đấy! Bên cạnh những món bánh mỳ thập cẩm, các món trộn... thì xôi cũng chính là một niềm tự hào khác của ẩm thực đường...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Viral khoảnh khắc Xuân Son hát Quốc ca Việt Nam đầy tự hào ở WeChoice Awards 2024, cả khán phòng bùng nổ cảm xúc01:03

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.

Nấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chán

06:12:24 15/01/2025

Cà ri gà là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng, ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Hãy thêm nguyên liệu này để món cà ri hấp dẫn hơn nhé!

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

06:09:19 15/01/2025

Bánh mì kẹp bít tết chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

06:01:36 15/01/2025

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món canh cực dễ nấu với 3 nguyên liệu chủ đạo là thị heo thái lát, cà chua và rau đậu Hà Lan.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệng

16:41:05 14/01/2025

Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng. Những món ăn đơn giản, dân dã đôi khi lại khiến bữa ăn trở nên ngon, hấp dẫn hơn.

Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

09:00:28 14/01/2025

Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới 2025. Ngay lập tức, danh sách thu hút sự chú ý của các tín đồ mê ẩm thực.

Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

07:30:12 14/01/2025

Lá gấc không chỉ là một dược liệu quý trong đông y mà phần lá và đọt non còn có thể dùng để nấu canh, xào tỏi hay xào cùng trứng...

Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

06:05:04 14/01/2025

Dưới đây chúng ta hãy điểm qua một số món ăn và công thức chế biến các món ăn sáng với nguyên liệu táo đỏ giàu dinh dưỡng giúp chống lạnh vào mùa đông.