[Chế biến] – Xôi gà Đà Nẵng

Món xôi được ăn kèm với gà xé phay trôn với hành tây, rau răm, hạt xôi chắc, mêm, xen lân với vị cay nhẹ của tương ớt và mùi thơm của hành phi.

Nguyên liêu:

Nửa con gà tâm 600gNửa củ hành tây; 2 bát con gạo nêp1 thìa nhỏ bôt nghêMuôi, hạt nêm, hành khô, hạt tiêuRau răm, tương ớt, hành lá.

Cách làm:

Bước 1: - Gạo nêp đãi sạch, hòa tan bôt nghê, môt thìa nhỏ muôi vào âu nước lạnh, ngâm gạo nêp qua đêm, nước ngâm phải ngâp mặt gạo nêp.

Bước 2: – Gà rửa sạch, cho gà vào nôi, thêm vào môt thìa nhỏ muôi, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi, luôc gà chín.

Bước 3: – Gạo nêp sau khi ngâm, đê ráo, cho vào chõ hâp xôi, bạn có thê dùng nôi cơm điên đê nâu xôi. Nêu dùng nôi cơm điên, bạn nâu theo tỷ lê hai phân gạo nêp, môt phân nước, bạn có thể dùng nước luộc gà để nấu xôi.

Bước 4: - Thỉnh thoảng dùng đũa xới đê xôi chín đêu, nêm vào môt ít muôi.

Bước 5: - Hành tây bóc bỏ vỏ khô, thái mỏng, ngâm hành tây vào bát nước đá lạnh đê hành tây bớt mùi hăng, ngâm khoảng 5 phút sau đó vớt ra rô cho ráo nước.

Bước 6: – Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn, chân hành lá vào âu nước sôi nóng, đê ráo. Hoặc muôn vị béo hơn bạn có thê phi hành lá với dâu ăn. – Hành tím bóc bỏ vỏ khô, cắt lát mỏng, rán hành vàng, bạn giữ lại phân dâu ăn đê rưới vào xôi.

Bước 7: – Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. – Phân thịt gà sau khi luôc chín, đê nguôi, dùng tay xé thành những lát mỏng vừa ăn.

Bước 8: - Trôn lân hành tây, gà xé, rau răm vào với nhau, thêm muôi, hạt tiêu, nêm nêm lại cho vừa ăn.

Bước 9: - Khi dùng múc môt ít xôi vào bát hay đĩa, bên trên thêm thịt gà đã trôn ở bước 8, rưới môt ít dâu hành phi ở bước 6, thêm hành phi, hành há đã chân sơ và cuôi cùng rưới vào môt ít tương ớt – Bạn có thê giữ lại nước luôc gà, nêm gia vị vào nôi nước, múc nước dùng ra bát nhỏ bên trên thêm hành lá thái nhỏ, đê dùng kèm với xôi.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva