[Chế biến] – Đùi gà bọc xôi

Xôi nếp bám xung quanh giòn ươm và thơm phưng phức, gà ngọt lịm vẫn giữ được độ dai vừa phải, chấm thêm một ít nướng tương thơm lừng, vậy là bạn đã có một món ngon nhâm nhi ngày cuối tuần rồi đó!

Nguyên liệu:

Đùi gà công nghiệp cỡ : 4 cáiXôi trắng : 2 chénHành tỏi băm, ớt sừngTiêu, ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, dầu ănHạt nêm; Nước tương

Cách làm:

- Đùi gà khứa xéo vài đường để khi ướp dễ thấm gia vị. Ớt sừng cắt lát. Hành tỏi giã mịn.

- Trộn hỗn hợp gia vị gồm: 1M hành tỏi giã mịn, 1/3m tiêu, 1/3m ngũ vị hương, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2M mật ong, 1/2M dầu hào, 1M nước tương. Đem ướp với đùi gà khoảng 15 phút (nếu ướp lâu hơn sẽ càng ngon).

- Cho đùi gà vào tô, bao màng co thực phẩm, hấp chín trong lò vi sóng 7 phút. Lau khô đùi gà. Chia xôi làm 4 phần, bọc xung quanh đùi gà lúc xôi còn nóng bằng cách bọc xôi vào 2 lớp màng thực phẩm, cán mỏng 3mm, nắn cho xôi bám chặt vào đùi gà và bọc kín phần đầu to, chừa ra đầu xương cho dễ cầm.

- Đun nóng dầu ăn, đem chiên cho xôi vàng, giòn bên ngoài.

- Dùng nóng. Chấm kèm Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

Bọc xôi lúc đùi gà còn nóng và lau bớt nước hoặc chất béo xung quanh đùi gà trước khi bọc xôi giúp xôi bám chặt vào gà.

Bọc xôi vào màng thực phẩm để cán giúp xôi không bị dính đồng thời dễ tạo hình.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN