[Chế biến] – Xôi sắn

Nguyên liệu:

- Gạo nếp: 200 gr
- Củ sắn tươi: 1 củ nhỏ (khoảng 200 gr)
- Dừa nạo: 50 gr
- Lá hẹ (hành lá, hành củ), đường, muối, mỡ gà (dầu ăn).

Thực hiện:

Bước 1: Củ sắn tươi mua về rửa cho thật sạch đất cát, dùng mũi dao khứa một đường dọc thân của củ sắn, rồi bóc bỏ cả hai lớp vỏ. Cắt bỏ bớt hai đầu củ sắn rồi lại cắt thành nhiều khoanh nhỏ, ngâm vào chậu nước muối qua một đêm (hoặc trong vòng 6 – 8 tiếng).

Bước 2: Gạo nếp ngâm nước trong vòng 3 – 4 tiếng rồi đem đãi cho thật sạch, để ráo nước.

Bước 3: Sắn sau khi đã ngâm, đem rửa lại cho sạch rồi bổ thành những miếng nhỏ hoặc thái hạt lựu. Cắt bỏ phần lõi xơ nếu có.

Bước 4: Đem trộn chung gạo nếp với sắn. Rắc vào một ít đường và muối rồi xóc cho thật đều để muối và đường tan vào gạo và sắn. Sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín.

Bước 5: Làm nóng mỡ gà trong chảo rồi cho lá hẹ (hành lá) đã thái nhỏ vào xào thơm.

Bước 6: Đảo xôi sắn cho thật tơi rồi đổ phần lá hẹ (hành lá) vừa được xào cùng với dừa nạo vào. Trộn đều tất cả với nhau là ăn được.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva