[Chế biến] – Xíu mại viên
Bạn có bao giờ thắc mắc làm thế nào để làm được những viên xíu mại tròn đều, thơm béo, vàng ươm mà vô cùng chắc chắn chưa? Dưới đây là công thức để bạn có được một mẻ xíu mại vừa ngon, vừa đẹp.
Nguyên liệu
500g thịt heo (hoặc thịt bò)
1/2 chén hành tây xắt nhỏ
1/2 chén sữa tươi không đường
1/2 chén vụn bánh mì
1 quả trứng gà
3 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn
1/4 chén phô-mai Parmesan nghiền nát
1/4 chén rau mùi tây băm nhỏ
1 muỗng cà phê dầu màu điều
Video đang HOT
Gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, dầu ăn
Xốt cà chua: 6 quả cà chua, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh bột năng pha loãng, 1 chén nước dùng.
Thực hiện
Trộn đều vụn bánh mì và sữa tươi. Đây là bước quan trọng giúp kết dính các thành phần của viên xíu mại.
Dùng cây đánh trứng bằng tay đánh đều trứng, muối, tiêu, hạt nêm, phô-mai Parmesan, dầu màu điều và rau mùi với nhau.
Thịt chọn loại nạc vai pha chút mỡ, hoặc dùng thịt ba chỉ. Rửa sạch thịt, xay nhuyễn, rưới hỗn hợp trứng, phô-mai vừa đánh lên, dùng tay trộn nhào cho gia vị thấm đều vào thịt. Thêm hành tây, hành tím và bánh mì vụn ngâm vào tiếp tục trộn đều. Bọc túi nilon cho thịt vào tủ lạnh ướp trong 15-30 phút.
Lấy thịt ra, cho ít dầu ăn ra lòng bàn tay, ngắt miếng thịt vừa ăn vo thành những viên tròn đều.
Xếp thịt vào vỉ, đặt vào lò nướng trong 180 độ C trong 20 phút cho thịt chín hơi cháy rám mặt. Cách này sẽ làm viên xíu mại thơm ngon hơn.
Xốt cà chua: Cà chua băm nhuyễn. Làm nóng ít dầu, cho tỏi vào phi thơm, cho tương ớt, tương cà, cà chua và nước dùng vào đảo đều trên lửa nhỏ cho trong 20 phút cho cà mềm nhừ, nêm hạt nêm vừa ăn. Thêm bột năng pha loãng vào khuấy đều cho xốt sệt lại, tắt bếp.
Lấy thịt ra khỏi lò, đặt vào chảo, thêm nước xốt cà chua vào nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút cho xốt thấm vào xíu mại.
Xíu mại có thể được dọn dùng kèm cơm nóng hoặc ăn với bánh mì đều thích hợp. Nếu không dùng hết một lần bạn có thể bảo quản thịt trong hộp kín trong vòng 1 tuần, khi ăn chỉ việc cho vào chảo để lửa nhỏ, hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.
Theo PNO
[Chế biến] - Bánh phô mai
Giòn tan, thơm phức với vị béo mặn đặc trưng của phô mai Parmesan - đó là những gì bạn có thể cảm nhận ngay khi thử món bánh phô mai này!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh phô mai:
- 100g bơ nhạt
- 145g bột mì
- 60g phô mai bột parmesan ( có thể tìm mua ở các siêu thị)
- 14g đường
- 1 quả trứng gà
- 1 nhúm tiêu đen xay
- Một ít bột phô mai Parmasan để rải lên mặt bánh
Đánh tan bơ cùng đường đến khi thành màu vàng sáng, đồng nhất. Cho phô mai vào trộn đều rồi sau đó rây tiếp bột mì vào.
Trộn hỗn hợp bột thật đều bằng thìa rồi dùng tay vo lại thành một khối.
Cho khối bột vào giữa hai lớp màng bọc thực phẩm. Cán khối chữ nhật có độ dày khoảng 0.5cm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh 30-45 phút.
Lấy ra cắt thành miếng chữ nhật vừa ăn. Xếp vào khay nướng.
Bật lò 180 độ C trước 10 phút. Đánh tan trứng cùng với tiêu xay để phết lên mặt bánh, rắc bột phô mai lên trên.
Nướng bánh 15- 20 phút đến khi bánh trở vàng.
Đem bánh ra để nguội và bảo quản trong hộp kín để dùng dần.
Phô mai là nguyên liệu được rất nhiều người ưa chuộng và sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Với món bánh phô mai này, bạn sẽ có thành phẩm bánh giòn tan có vị mặn nhe, thơm đặc trưng mùi phô mai chắc chắn sẽ rất thích hợp để trở thành món ăn vặt cho gia đình bạn!
Chúc các bạn thành công!
Theo Jolie / MASK Online
[Chế biến] - Đậu xốt cà chua Trong bài viết dưới đây, bạn sẽ được tham khảo cách để món đậu xốt cà chua hơi dai bên ngoài mà lại béo ngậy bên trong, không bị khô xác khi ăn. Đậu xốt cà chua là một món ăn đã quá quen thuộc nhưng không bao giờ cũ, dù là mùa nào trong năm mà được ăn đậu xốt béo óc...